Lage en enkel Strawberry Shortcake Oppskrift med Angel Food Cake

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 21. desember 2021

Ikke en fan av smuldrete kaker? Frykt ikke, for vi har utviklet en enkel jordbærsmåkakeoppskrift med englematkake i stedet.

Denne oppskriften bruker myk og luftig jordbærenglematkake for å lage en utrolig rik og lett dessert. Vi valgte også å bruke noen ferske masererte jordbær og pisket krem ​​for å holde med de tradisjonelle smakene. Men du kan sikkert leke mye med smakstilsatte kremer, glasurer og til og med legge til ekstra frukt!

Hva er Shortcake?

Definisjonen av shortcake avhenger av hvor du kommer fra. I USA, shortcake refererer til et smuldret surdeig brød laget av mel, sukker, smør, melk (eller fløte), egg og bakepulver eller natron.

I Storbritannia brukes imidlertid begrepet shortcake om hverandre med shortbread. Sandkaker er en annen type tett og smuldrete kjeks, men som ikke inneholder hevemiddel som bakepulver.

Strawberry shortcake er spesifikt en veldig populær dessert laget med lag med shortcake. Bunnlaget er dekket med jordbærjuice og toppet med litt søtet kremfløte med vaniljesmak. Den øverste halvdelen av kjeksen tilsettes deretter, etterfulgt av mer juice, pisket krem, og til slutt, jordbær.

Hva er denne Strawberry Shortcake-oppskriften med Angelfood-kake?

Så når man ser på nøyaktig hva strawberry shortcake er, bruker dagens oppskrift englematkake i stedet for shortcake kjeks.

Englematkake er veldig forskjellig fra shortcake. Selv om den inneholder mange lignende ingredienser, er den laget på en helt annen måte som naturlig påvirker den endelige teksturen og smaken til kaken. Englematkake er mer en type svampekake enn det er en kjeks.

Englematkake er laget av mel, sukker og eggehviter. Eggehvitene piskes som gir kaken en veldig lys farge og en ekstremt luftig (lett og luftig) konsistens – ikke smuldrete i det hele tatt!

Tro det eller ei, men det er faktisk ganske vanlig at folk bruker andre typer kaker i stedet for en kjeks. Japan lager sin egen juleversjon av strawberry shortcake ved å bruke svampkake i stedet.

Hva du trenger for å lage denne jordbærengelmatkakeoppskriften

Ingredienser til englematkaken

• 1 kopp + 3 ss granulert hvitt sukker, delt i kvarte
• 3/4 kopp kakemel, siktet tre ganger
• 1 1/2 ss maisstivelse
• 11 store eggehviter
• 3 teskjeer vanilje ekstrakt
• 1 ts krem ​​av tannstein
• 1/2 ts fint salt

Ingredienser til fyll og topping

• 5-7 kopper friske jordbær, noen i skiver og noen i kvarte
• 1/3 kopp fint sukker
• 2 kopper tung krem, pisket
• Friske mynteblader, valgfritt

Utstyr

• Stekebrett
• Plast eller saran wrap
• Non-stick matlagingsspray
• Stekepanner etter eget valg
• Målekopper og skjeer
• Medium blandeskål
• Stor blandeskål
• Elektrisk mikser
• Slikkepott
• Tannet kniv

Trinn-for-trinn-instruksjoner for enkel Strawberry Shortcake Angel Cake

Trinn 1: Forvarm ovnen og klargjør bakeformene

Forvarm ovnen til 325°F og plasser bakeristen midt i ovnen. Kle bakeformen eller cupcakesformen etter eget valg (se tips og triks) med non-stick matlagingsspray eller smeltet smør og mel.

Trinn 2: Maserér jordbærene

Vi anbefaler på det sterkeste å starte med jordbærene for å gi dem nok tid til å maserere. For å lage dem, kombinerer du bare de skivede og delte ferske jordbærene og fint sukker. Legg dem i et stekebrett og dekk brettet med plastfolie.

Plasser brettet på et relativt varmt sted, men ikke i direkte sollys. Over ovnen eller på toppen av kjøleskapet fungerer best.

Trinn 3: Kombiner sukker, mel og maisstivelse

I en mellomstor miksebolle kombinerer du en fjerdedel av granulert sukker, mel og maisstivelse. Pass på at de er godt blandet og sett dem til side.

Trinn 4: Pisk eggehvitene

Legg eggehvitene i en stor (helst glass) miksebolle. Tilsett vaniljeekstrakt, kremen av tartar og fint salt. Pisk eggehvitene på middels hastighet til de begynner å bli skummende.

Fortsett deretter å piske eggehvitene mens du tilsetter det resterende sukkeret, en spiseskje om gangen. Når alt sukkeret er tilsatt, øk hastigheten og pisk eggehvitene til de når myke topper.

Trinn 5: Bland de tørre ingrediensene med eggehvitene

Deretter blander du forsiktig inn en tredjedel av de tørre ingrediensene i eggehvitene til de akkurat er blandet. Dette vil tillate deg å brette inn de resterende eggehvitene mer forsiktig uten å miste for mye luft (noe som skaper luftighet).

Tilsett bare en tredjedel av de tørre ingrediensene om gangen for å sikre at du holder røren så luftig som mulig.

Trinn 6: Stek kakene

Hell røren forsiktig i den klede kakeformen du ønsker. For cupcakes eller minikaker, stek dem i omtrent 20 minutter. For mellomstore kaker (6 til 8 tommer) kan du jobbe i minst 30 minutter. Og for større kaker eller bundt-kaker, vil du mest sannsynlig bake dem i rundt 45 minutter til en time.

Når kaken er ferdig kaken, ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt!

Trinn 7: Sett sammen strawberry shortcake englekaken din

Når kaken er avkjølt i minst en time, fjerner du den fra bakeformen og skjærer den i to eller tre jevne lag (avhengig av tykkelsen på selve laget).

For å sette sammen jordbæret engelmatkake oppskrift, legg et lag med englematkake nederst. Topp med litt juice fra de masererte jordbærene, etterfulgt av skivede masererte jordbær og pisket krem.

Avslutt det siste laget med noen kvartede jordbær, pisket krem ​​og friske mynteblader.

Tips og triks for jordbærenglematkake

• Du kan lage denne oppskriften i nesten hvilken som helst størrelse du ønsker. Vi foretrekker å bruke små kakeformer eller cupcakeformer for å lage små desserter (som tradisjonelle jordbærsmåkaker). Du kan imidlertid også lage en stor vakkert dekorert kake. Til denne oppskriften brukte vi en liten 3-tommers kakeform som ble bakt i omtrent 20 – 25 minutter.
• Hvis du velger å bruke cupcakes eller muffinsformer, må du ikke kle dem med papir. Bruk kun non-stick matlagingsspray eller smeltet smør og mel. Dette vil gi deg en vakker jevn liten kake.
• For å piske eggehvitene perfekt, kan du følge denne svært informative artikkelen som dekker bollestørrelse, forskjellige teknikker du kan bruke og mye mer!
• Ikke forhast brettingen i prosessen. Du ønsker å jobbe sakte og veldig forsiktig. Målet er å beholde så mye luft du kan, så ved å haste vil røren tømmes.
• For å bestemme den nøyaktige steketiden, følg våre generelle tider gitt ovenfor. Test imidlertid alltid kaken før du tar den ut av ovnen. Åpne heller aldri ovnen før minst 80 % av steketiden har gått, ellers risikerer du at kaken faller flat.
• Du kan også bruke dette jordbærglasur for å intensivere smaken og legge til litt tekstur til jordbærenglematkaken din.

Serveringer og forberedelsestid for denne enkle jordbærkakeoppskriften med englematkake

Forberedelsestid	Steketid	porsjoner
20 minutter	25 minutter	8-12

konklusjonen

Selv om englematkake vanligvis tar litt lengre tid å lage og krever en mildere berøring, stol på oss, det er vel verdt tålmodigheten! Fortell oss hva du synes om denne appetittvekkende englekaken med jordbærsnadder!

Deling er omsorg!