Sist oppdatert 25. mars 2022
Vil du ha en champagnekake, Martha Stewart, med en champagne italiensk marengs smørkremoppskrift? Hvis du gjør det, er denne oppskriften for deg. Det gjør en fuktig og delikat kake. Dessuten har kaken smaker av jordbær og champagne. Og frostet med en Champagne Italiensk marengs Smørkrem som garantert vil komplimentere kaken.
1) Hva du trenger for å lage en Martha Stewarts inspirerte champagnekake med champagne italiensk marengssmørkrem
Ingredienser
For kaken
- Fire hele egg som du må skille og fire eggehviter i romtemperatur
- 1 1/2 kopper smør ved romtemperatur, ca 12 unser eller 340 gram
- 2 1/2 kopper sukker, ca 550 gram
- 3 kopper kakemel, ca 390 gram
- 2 ts bakepulver, ca 8 gram
- 1/4 ts natron, ca 1.2 gram
- 1 ts bordsalt, ca 6 gram eller 1 1/2 ts kosher salt, ca 9 gram
- 1/2 kopp champagne ved romtemperatur, ca 120 ml
- 1/2 kopp kjernemelk oppbevart i romtemperatur, ca 120 ml
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Til champagnen italiensk marengssmørkrem
- 1 1/2 porsjon italiensk marengssmørkrem
- 1 kopp champagne, ca 240 ml
- 1/2 kopp ferske jordbær med stilker fjernet og purert, omtrent 1/3 kopp eller 80 gram
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Pergamentpapir
- 3 stk 9-tommers runde kakeformer
- Blandeskåler
- Visp
- Elektrisk mikser
- Gummispatel
- Kjølende trådstativ
Serveringer og forberedelsestid
Forberedelsestid: 2 timer
Koketid: 30 minutter
Total tid: 2 timer og 30 minutter
Utbytte: 18 skiver
Kjøkkenbakeutstyr for matlaging Bake nybegynner
Trinnvise instruksjoner
For kaken
Trinn 1
Start med å forvarme den konvensjonelle ovnen til 350 grader. Etterpå, smør de 9-tommers runde kakeformene lett med litt smør. Deretter kan du dekke bunnen av 9-tommers panner med rundt pergamentpapir. Smør også pergamentet med smør. Og sørg for å sette dem til side.
Trinn 2
Etterpå legger du de separerte plommene i en liten bolle og eggehvitene i en stor miksebolle. Tilsett deretter de fire eggehvitene i miksebollen. Pisk i tillegg eggehvitene med en elektrisk mikser. Sørg også for å slå til du ser stive topper. Og sørg for å sette dem til side.
Trinn 3
Etter det, pisk smør og sukker i en annen miksebolle med en elektrisk mikser. Pisk også i omtrent seks minutter. På samme måte kan du gjøre det til smørblandingen blir lett og luftig. I tillegg skraper du bollens sider og bunn gjennom hele prosessen. Å gjøre det blander det jevnt.
Trinn 4
Deretter legger du to stykker eggeplommer til smørblandingen. Pisk deretter i omtrent tjue sekunder eller til det er godt kombinert. Tilsett også de to andre eggeplommene. Deretter slår du i ytterligere tjue sekunder til den er innlemmet.
Trinn 5
Etterpå, kombinere og visp mel, bakepulver, natron og salt i en annen miksebolle.
Trinn 6
Rør deretter champagne, kjernemelk og vanilje i en liten bolle. Bruk også mikseren til å kombinere de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene på lav hastighet. I tillegg til det, vekselvis tilsetning av væsken i fire tilsetninger. Med dette starter og slutter du med melblandingen. Etter det, slå i lav-middels hastighet. I den forbindelse, inkorporer forsiktig hver tilsetning i blandingen. Skrap deretter miksebollens sider og bunn med en gummispatel for å blande ordentlig.
Trinn 7
Etterpå bretter du eggehvitene forsiktig inn i champagnekake røre med en gummispatel. Brett deretter til den er innlemmet. I tillegg til det, unngå overblanding.
Trinn 8
Hell deretter champagnekakedeigen i dine smurte og forede 9-tommers panner. Stek dem også i omtrent tretti til førti minutter til de er gjennomstekt. Som et resultat vil kakene være gyldenbrune i fargen.
Trinn 9
La til slutt kakene avkjøles i formene i cirka fem minutter. Det er viktig å gjøre dette før du gjør dem om til en avkjølende rist for å avkjøles helt.
For Champagne italiensk marengs smørkrem
Trinn 1
Før noe annet, hell champagnen i en liten kjele. Etter det, la det koke opp. La deretter småkoke til champagnen reduseres til en halv kopp. Etterpå, avkjøl helt. Deretter slår du champagneblandingen sakte inn i den tilberedte partien med italiensk marengs.
Trinn 2
Ta deretter omtrent 2/3 av smørkremblandingen fra miksebollen. Etter det, tilsett jordbærpuréen til den gjenværende smørkremen. Til slutt pisk blandingen til den er godt blandet.
Kake montering
Trinn 1
Først og fremst, ta de avkjølte kakene og stable dem. Etterpå, smuldrepels og frost. Etter det, tilsett dupper smørkrem på toppen. Etter det, topp med jordbær. Da må du servere og nyte!
Tips og triks
Hvis du ønsker en sterkere champagnesmak, reduser en kopp champagne i en kjele. Reduser deretter champagnen til 1/3 av en kopp. Pensle toppen av de avkjølte kakelagene dine.
2) Hva du trenger for å lage A Italiensk Marengs-smørkremfrosting
Ingredienser
- 1/2 kopp vann
- 1 1/4 kopp pluss 1/3 kopp granulert sukker
- 1 ts krem av tartar
- Åtte store eggehviter i romtemperatur
- 24 gram usaltet smør ved romtemperatur
Serveringer og forberedelsestid
Forberedelsestid: 1 time
Koketid: 0 minutt
Total tid: 1 time
Utbytte: 7 kopper
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1
Kombiner vannet og 1 1/4 kopp sukker i en liten kjele. Rør deretter en til to ganger for å fukte sukkeret. Etterpå, kok opp vann- og sukkerblandingen på middels høy varme. Etter det, fortsett å lage mat til den når 248 til 250 grader Fahrenheit i temperatur.
Trinn 2
Når sirupen koker, begynn å lage marengsen. Visp også eggehvitene i en stor miksebolle med en elektrisk mikser. Med dette, sørg for å sette den på middels hastighet. Visp i tillegg til eggehvitene blir skummende. Mens du visper drysser du kremen av tartar. Tilsett deretter det resterende sukkeret. Og pass på å piske blandingen til en stiv topp.
Trinn 3
Når sirupen er i orden, slå av mikseren. Etterpå, hell omtrent 1/3 kopp sirup i marengsen. Sett deretter mikseren raskt på middels høy. Hell deretter den gjenværende varme sirupen i marengsen i en tynn og jevn stråle.
Trinn 4
Deretter fortsetter du å piske marengsen på middels hastighet med en elektrisk mikser. Med det, sørg for at den har et vispfeste. Og pisk til bunnen av miksebollen er kjølig nok til å berøre. Husk at marengsen skal være helt avkjølt før du tilsetter smøret ditt. Ved å gjøre dette sikrer du at smøret ditt ikke smelter.
Trinn 5
Etterpå legger du gradvis to til tre spiseskjeer smør i marengsen mens den elektriske mikseren fortsatt er i gang. Pass også på å slå etter hver tilsetning. Bland deretter inn smøret godt før du tilsetter mer. Pisk i tillegg til alt smøret er innlemmet i blandingen.
Trinn 6
Til syvende og sist, når smøret kombineres med marengsen, kan du tilsette hvilken som helst smakstilsetning og farge du ønsker. Etter det kan du bruke den til frosting av kaker og cupcakes.
Champagnekake Martha Stewart
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- Pergamentpapir
- 3 stk 9-tommers runde kakeformer
- Blandeskåler
- Kjølende trådstativ
Ingredienser
For kaken
- Fire hele egg som du må skille og fire eggehviter i romtemperatur
- 1 1 / 2 kopper smør ved romtemperatur, ca 12 gram eller 340 gram
- 2 1 / 2 kopper sukker, ca 550 gram
- 3 kopper av kakemel, ca 390 gram
- 2 ts bakepulver, ca 8 gram
- 1/4 ts av natron, ca 1.2 gram
- 1 ts bordsalt, ca 6 gram eller 1 1/2 ts kosher salt, ca 9 gram
- 1/2 cup champagne ved romtemperatur, ca 120 ml
- 1/2 cup kjernemelk holdt ved romtemperatur, ca 120 ml
- 1 ts av ren vaniljeekstrakt
Til champagnen italiensk marengssmørkrem
- 1 1 / 2 parti italiensk marengssmørkrem
- 1 cup champagne, ca 240 ml
- 1/2 cup ferske jordbær med stilker fjernet og purert, ca 1/3 av en kopp eller 80 gram
Instruksjoner
For kaken
- Start med å forvarme den konvensjonelle ovnen til 350 grader. Etterpå, smør de 9-tommers runde kakeformene lett med litt smør. Deretter kan du dekke bunnen av 9-tommers panner med rundt pergamentpapir. Smør også pergamentet med smør. Og sørg for å sette dem til side.
- Etterpå legger du de separerte plommene i en liten bolle og eggehvitene i en stor miksebolle. Tilsett deretter de fire eggehvitene i miksebollen. Pisk i tillegg eggehvitene med en elektrisk mikser. Sørg også for å slå til du ser stive topper. Og sørg for å sette dem til side.Fire hele egg som du må skille og fire eggehviter i romtemperatur
- Etter det, pisk smør og sukker i en annen miksebolle med en elektrisk mikser. Pisk også i omtrent seks minutter. På samme måte kan du gjøre det til smørblandingen blir lett og luftig. I tillegg skraper du bollens sider og bunn gjennom hele prosessen. Å gjøre det blander det jevnt.1 1/2 kopper smør ved romtemperatur, ca 12 gram eller 340 gram, 2 1/2 kopper sukker, ca 550 gram
- Deretter legger du to stykker eggeplommer til smørblandingen. Pisk deretter i omtrent tjue sekunder eller til det er godt kombinert. Tilsett også de to andre eggeplommene. Deretter slår du i ytterligere tjue sekunder til den er innlemmet.Fire hele egg som du må skille og fire eggehviter i romtemperatur
- Etterpå, kombinere og visp mel, bakepulver, natron og salt i en annen miksebolle.3 kopper kakemel, ca 390 gram, 2 ts bakepulver, ca 8 gram, 1/4 ts natron, ca 1.2 gram, 1 ts bordsalt, ca 6 gram eller 1 1/2 ts kosher salt, ca 9 gram
- Rør deretter champagne, kjernemelk og vanilje i en liten bolle. Bruk også mikseren til å kombinere de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene på lav hastighet. I tillegg til det, vekselvis tilsetning av væsken i fire tilsetninger. Med dette starter og slutter du med melblandingen. Etter det, slå i lav-middels hastighet. I den forbindelse, inkorporer forsiktig hver tilsetning i blandingen. Skrap deretter miksebollens sider og bunn med en gummispatel for å blande ordentlig.1/2 kopp champagne ved romtemperatur, ca 120 ml, 1/2 kopp kjernemelk oppbevart i romtemperatur, ca 120 ml, 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Brett deretter eggehvitene forsiktig inn i champagnekakedeigen med en gummispatel. Brett deretter til den er innlemmet. I tillegg til det, unngå overblanding.
- Hell deretter champagnekakedeigen i dine smurte og forede 9-tommers panner. Stek dem også i omtrent tretti til førti minutter til de er gjennomstekt. Som et resultat vil kakene være gyldenbrune i fargen.
- La til slutt kakene avkjøles i formene i cirka fem minutter. Det er viktig å gjøre dette før du gjør dem om til en avkjølende rist for å avkjøles helt.
For Champagne italiensk marengs smørkrem
- Før noe annet, hell champagnen i en liten kjele. Etter det, la det koke opp. La deretter småkoke til champagnen reduseres til en halv kopp. Etterpå, avkjøl helt. Deretter slår du champagneblandingen sakte inn i den tilberedte partien med italiensk marengs.1 kopp champagne, ca 240 ml
- Ta deretter omtrent 2/3 av smørkremblandingen fra miksebollen. Etter det, tilsett jordbærpuréen til den gjenværende smørkremen. Til slutt pisk blandingen til den er godt blandet.1 1/2 sats italiensk marengssmørkrem, 1/2 kopp ferske jordbær med stilker fjernet og purert, omtrent 1/3 kopp eller 80 gram
Kake montering
- Først og fremst, ta de avkjølte kakene og stable dem. Etterpå, smuldrepels og frost. Etter det, tilsett dupper smørkrem på toppen. Etter det, topp med jordbær. Da må du servere og nyte!
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
