We beginnen met het maken van het cakebeslag. Combineer eerst de eidooiers, ¼ kopje melk en vanille-extract in een middelgrote kom.

Meng in een grote mengkom alle droge ingrediënten (dit zijn de 3 kopjes bloem, 1 ½ kopje suiker, ¾ theelepel zout en het bakpoeder).

Voeg de boter en de resterende ¾ kopje melk toe aan de droge ingrediënten. Meng alles met een elektrische of handmixer tot alles vochtig is. Zodra alles is gecombineerd, verhoogt u de snelheid tot gemiddeld en klop 2 minuten om lucht toe te voegen. Dit zal het lichter maken.

Bak ze 25 tot 35 minuten. Je weet dat ze klaar zijn zodra een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Ze moeten terugveren als ze worden ingedrukt.

Laat ze volledig afkoelen.

Terwijl dat aan de gang is, zullen we onze aandacht richten op de mokka-glazuur.

Eerst moeten we de poedersuiker, gemalen koffie en cacaopoeder in een kom combineren.

Terug naar de elektrische mixer, de boter luchtig maken. Je moet het ongeveer 3 minuten opkloppen.

Voeg het vanille-extract toe terwijl je de boter blijft kloppen.

Als alles is gemengd, voeg je de melk toe en blijf je kloppen tot je een romige consistentie hebt. Het moet luchtig zijn!

Laten we nu verder gaan met de montage. Leg op een stuk bakpapier de eerste laag van de cake en bedek deze met het glazuur. Herhaal dit nog een keer en leg de laatste laag erop.

Gebruik de rest van het glazuur om de hele cake te bedekken en te bedekken. Laat het in de koelkast staan ​​om af te koelen. Het duurt minimaal een uur.

Als het bijna tijd is om de taarten eruit te halen, kunnen we de harde chocolade maken. Hiervoor wil je de chocolade en boter samen smelten boven een dubbele boiler.

Je kunt dit ook in de magnetron doen met tussenpozen van 10 seconden. Laat het een beetje afkoelen voordat je het gebruikt.

Haal de cake uit de koelkast en zet hem op een rooster, zodat eventuele extra chocolade in een pan eronder kan vloeien.

Bedek het voorzichtig met de chocolade. Zorg dat de zijkanten goed bedekt zijn.

Gebruik als garnering de geschaafde amandelen en leg ze voorzichtig over de zijkanten terwijl de chocolade stolt. Zo blijven ze zitten.