Vervanger voor ongezoet cacaopoeder: de beste keuzes die u kunt maken

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 4 februari 2023

Ongezoet cacaopoeder is een populair ingrediënt om te maken chocolade taarten, koekjes, brownies, en andere desserts. Als je het echter niet bij de hand hebt, wil je een vervanging weten voor het ongezoete cacaopoeder dat je kunt gebruiken. Deze vervangers kunnen een goede optie zijn als je in de problemen zit.

Ongezoet cacaopoeder is de sleutel om desserts een rijke chocoladesmaak en -kleur te geven. Het is vaak een belangrijk ingrediënt in veel chocoladedesserts. Indien nodig kunt u echter de ingrediënten in plaats daarvan gebruiken. Laten we eens kijken naar een vervanger voor ongezoet cacaopoeder. 

Wat is ongezoet cacaopoeder?

Ongezoet cacaopoeder is een chocoladeproduct dat een rijke, heerlijke chocoladesmaak toevoegt aan voedingsmiddelen en dranken. Cacaopoeder wordt gemaakt door tijdens de verwerking cacaoboter uit de cacaobonen te verwijderen. De overgebleven gedroogde vaste stoffen zijn cacaopoeder.

Om precies te zijn, bij het maken van cacaopoeder worden de cacaobonen gefermenteerd, gedroogd, geroosterd en afgebroken tot nibs. De nibs worden geperst om 75% van hun cacaoboter te verwijderen, wat op zijn beurt leidt tot chocoladelikeur. De drank wordt gedroogd tot een vaste stof, die vervolgens wordt vermalen tot ongezoet cacaopoeder.

Ongezoet cacaopoeder is ideaal om te bakken, omdat je hiermee de exacte hoeveelheid suiker die je aan een recept toevoegt, kunt regelen. U wilt geen gezoete cacaopoeder of cacaomix gebruiken in plaats van ongezoete cacaopoeder. Omdat er aan beide suikers suiker is toegevoegd, kun je het suikergehalte in je dessert niet onder controle houden.

The Cocoa Trader Nederlandse Verwerkte Zwarte Cacaopoeder (1lb) – 

Hoewel veel mensen denken dat cacaomix en ongezoet cacaopoeder dezelfde dingen zijn, zijn ze dat niet. De instant cacaomix ontstaat warme chocolademelk wanneer heet water of melk wordt toegevoegd. Het zal niet werken als vervanging in recepten, omdat het in een ander proces is gemaakt en een ander product is.

Natuurlijk cacaopoeder versus Nederlands-proces cacaopoeder

Er zijn twee hoofdsoorten ongezoet cacaopoeder; natuurlijk en Nederlands proces. Hoewel ze in bepaalde recepten door elkaar kunnen worden gebruikt, is dat niet altijd het geval. Dus als uw recept specifiek om het een boven het ander vraagt, zorg er dan voor dat u degene gebruikt waar het om vraagt.

Natuurlijk cacaopoeder is het natuurlijke poeder dat afkomstig is van het roosteren van cacaobonen. Het heeft een zeer geconcentreerde chocoladesmaak en is van zichzelf zuur en bitter.

Natuurlijk cacaopoeder komt veel voor in recepten waarin zuiveringszout wordt gebruikt. De twee ingrediënten reageren met elkaar om een ​​gewenste stijging van gebakken goederen te creëren. Het heeft de neiging om lichter van kleur te zijn, met bijna een roodbruine tint.

Nederlands-proces cacaopoeder gebruikt cacaobonen die worden gewassen met een alkalische oplossing van kaliumcarbonaat. Door ze in deze oplossing te wassen, wordt het cacaopoeder neutraal. In ruil daarvoor wordt het vaak gebruikt in recepten die bakpoeder nodig hebben in plaats van zuiveringszout.

Het Nederlandse proces is meestal donkerder van kleur. Bovendien neigt het vaak iets milder van smaak te zijn dan natuurlijk. Als een recept geen natuurlijk of Nederlands proces specificeert, kunt u beide gebruiken.

Vervanger voor ongezoet cacaopoeder

Als je een recept maakt met ongezoet cacaopoeder, maar je realiseert je dat je helemaal op bent, maak je dan geen zorgen. Er zijn vervangingen die u kunt gebruiken om dit chocolade-ingrediënt goed te maken. Hoewel het altijd ideaal is om ongezoet cacaopoeder te gebruiken wanneer een recept daarom vraagt, zullen deze vervangingen het lukken.

Deze vervangingen zijn de beste opties om te gebruiken voor uw chocoladerecepten. U wilt het gebruik van repen melk, pure of halfzoete chocolade vermijden, omdat deze niet hetzelfde effect hebben.

Nederlands Proces Cacaopoeder

Als je een recept hebt dat vraagt ​​om natuurlijk cacaopoeder, dan kun je met de juiste aanpassingen het Nederlandse proces gebruiken. Bij het toevoegen van Dutch-proces in plaats van natuurlijk cacaopoeder, voeg voor elke drie eetlepels cacaopoeder ook 1/8 theelepel room van wijnsteen, witte azijn of citroensap toe. Dit dient als het zuur dat het nodig heeft bij het gebruik van cacaopoeder om uw gebakken goederen te laten rijzen.

Johannesbroodpoeder of Johannesbroodchips

Johannesbroodpoeder of johannesbroodchips kunnen beide werken als vervangers voor cacaopoeder. Het zijn geweldige alternatieven als je een chocoladeallergie hebt of gevoelig bent voor cafeïne. Het voegt echter een beetje suiker toe, dus het kan nodig zijn om aanpassingen te maken, maar johannesbroodpoeder voegt niet veel vet toe.

Johannesbroodchips zullen zowel een kleine hoeveelheid vet als suiker toevoegen, dus u zult zich waarschijnlijk dienovereenkomstig moeten aanpassen. Laat hiervoor een eetlepel vet weg uit je recept en verminder de suiker met een theelepel tot een eetlepel. Gebruik een ons gesmolten eetlepels johannesbroodchips voor elke drie eetlepels cacaopoeder waar het recept om vraagt.

Ongezoete bakchocolade

Ongezoete bakchocolade is een geweldige optie als cacaovervanger in recepten. Omdat ongezoete bakchocolade extra vet bevat, moet je dienovereenkomstig aanpassen.

Voor elke drie eetlepels cacaopoeder waar je recept om vraagt, gebruik je in plaats daarvan een ons ongezoete bakchocolade. Om het extra vet in de chocolade goed te maken, laat u een eetlepel boter, olie of bakvet uit het recept weg.

Als u ongezoete bakchocolade, johannesbroodpoeder of johannesbroodchips gebruikt, heeft uw recept mogelijk niet zo'n sterke chocoladesmaak als normaal. Uw recept zal echter nog steeds een heerlijke smaak en textuur hebben, zelfs met de vervangingen.

Cacaopoeder

Cacaopoeder is een ander geweldig alternatief. Hoewel het erg lijkt op cacaopoeder, is het niet hetzelfde ingrediënt. Een van de redenen waarom het zo geweldig is, is dat het direct kan worden verwisseld met een verhouding van 1:1. Vanwege de overweldigende smaak wilt u misschien iets minder gebruiken dan uw recept vereist.

Er zijn veel positieve kanten aan het gebruik van cacaopoeder. Een daarvan is dat het een veel gezonder alternatief is, omdat het veel antioxidanten bevat en niet zo bewerkt is. Een andere bonus is dat het vol rijke smaak zit. Sommige mensen zien dit echter als negatief, omdat de smaak erg sterk en overweldigend kan zijn. Misschien wil je extra suiker of zoetstof gebruiken om de bitterheid in evenwicht te brengen.

Pure chocola

Net als cacaopoeder kun je pure chocolade gebruiken als directe vervanging, wat betekent dat de verhouding 1:1 is. Het is echter belangrijk om de chocolade te smelten voordat je deze aan je recept toevoegt. Dit zorgt voor de beste resultaten. Aan de andere kant. pure chocolade is supergemakkelijk te vinden en meestal ook niet duur, waardoor het een geweldige optie is. Het heeft een licht bittere smaak, maar het zit vol met een rijke smaak die enorm kan worden toegevoegd aan veel bakrecepten.

Chocolate Chips

Chocoladeschilfers zijn een andere goedkope optie die je bijna overal kunt kopen. De vervanging is deze keer echter niet 1:1. Als een recept 2 eetlepels cacaopoeder vereist, heb je 2 eetlepels gesmolten chocolade nodig; de chocolade moet gesmolten zijn.

Hoewel de chocoladesmaak bitter en rijk is, is een nadeel dat chocoladeschilfers meestal toegevoegde suiker en boter bevatten. In dit geval moet u minder suiker gebruiken dan uw recept vereist.

Warme Chocolade Mix

Hoewel warme chocolademelk niet de beste optie is, kun je het gebruiken als je niets anders hebt. U moet echter de hoeveelheid verdubbelen waar het recept om vraagt. Als een recept bijvoorbeeld om 1 theelepel cacaopoeder vraagt, heb je 2 theelepels warme chocolademelk nodig.

Warme chocolademix kan behoorlijk onvoorspelbaar zijn tijdens het bakken. Dit komt omdat er meestal veel extra ingrediënten aan de warme chocolademelkmix worden toegevoegd. Maar qua textuur en uiterlijk zal het een perfecte vervanger zijn.

Kan Nesquik worden gebruikt als cacaopoeder?

Absoluut! Net zoals de warme chocolademelkmix, zullen de textuur en het uiterlijk erg lijken op wat je gewend bent van cacaopoeder. De smaak kan echter nogal dramatisch verschillen. Als je de smaak van Nesquik niet lekker vindt, is het misschien het beste om het niet te gebruiken bij het bakken of koken.

Wat zit er in cacaopoeder?

Er zit meestal maar één ingrediënt in cacaopoeder, en dat zijn simpelweg cacaobonen. De cacaobonen worden vervolgens geplet, waardoor ze cacaopoeder worden.

Voedingswaarde-informatie van cacaopoeder

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat nu de voedingswaarde is als het gaat om cacaopoeder. Elke kop droog cacaopoeder bevat het volgende:

• calorieën: 196
• vet: 12g
• verzadigd vet: 7g
• natrium: 18 mg
• koolhydraten: 50g
• voedingsvezels: 29g
• suiker: 1.5g
• eiwit: 17g

Heerlijke en eenvoudige vervangers voor ongezoet cacaopoeder

Cacaopoeder is een belangrijk ingrediënt in veel recepten om een ​​heerlijke chocoladesmaak te verkrijgen. Er zijn twee soorten ongezoet cacaopoeder; natuurlijk en Nederlands proces. Hoewel ze in verschillende recepten uitwisselbaar zijn, is het in andere belangrijk om de specifieke te gebruiken die nodig is.

Als je merkt dat je tijdens het bakken geen ongezoet cacaopoeder hebt, zijn er enkele geweldige vervangingen voor cacao. U kunt ongezoete bakchocolade, johannesbroodpoeder en johannesbroodchips gebruiken. Je kunt ook Dutch-proces gebruiken in plaats van naturel, zolang je er ook room van wijnsteen, witte azijn of citroensap aan toevoegt.

Heeft u vragen over een vervanger voor ongezoet cacaopoeder? Als dat het geval is, stel dan in het commentaargedeelte hieronder vragen over dit populaire ingrediënt in chocoladerecepten. En onthoud, delen is zorgzaam! 

Sharing is caring!