Laatst bijgewerkt op 31 december 2022
"Mijn cake is te vochtig", is een veelvoorkomend probleem dat mensen hebben tijdens het bakken. Een taart bakken is een kunst, maar soms gaan dingen niet altijd zoals gepland. Gelukkig zijn er enkele maatregelen die je kunt nemen om te voorkomen dat je cake te vochtig wordt.
Het repareren van een vochtige cake kan lastig zijn, dus je wilt proberen het probleem te stoppen voordat het gebeurt. Soms lukt het echter niet altijd en krijg je een te vochtige cake. Gelukkig zijn er nog enkele stappen die je kunt nemen om je cake te redden.
Mijn taart is te vochtig
De textuur is de sleutel tot een heerlijke cake. Wil je een cake die luchtig is, vochtig en zacht. Je wilt niet dat je cake te vochtig, droog, dicht of plat is.
Er is een balans tussen alle ingrediënten in een cake die het zijn smakelijke textuur geeft. Als dit evenwicht echter wordt weggegooid, raakt de textuur van de cake in de war. Dit geeft het een ongewenste textuur.
Wat veroorzaakt doorweekte cake?
Als je cake te vochtig is, heb je waarschijnlijk toegevoegd te veel vloeistof ingrediënten. Dit kan komen door een teveel aan melk, water, karnemelk of een andere vloeistof die je aan je cake hebt toegevoegd.
Als er te veel vocht in de cake zit, kunnen de bloem en andere droge ingrediënten niet alle vloeistof opnemen. Hierdoor ontwikkelt de cake een vloeibare textuur die uit elkaar valt.
Als je niet genoeg eieren in het recept hebt, is dit nog een reden waarom je cake te vochtig kan zijn. Eieren werken als bindmiddel en als er niet genoeg is, kan de cake niet alle vloeistoffen opnemen en het beslag bij elkaar houden.
Als je recept olie nodig heeft, kan dit ook bijdragen aan te veel vocht als je te veel toevoegt. Dit resulteert in een vette, kruimelige cake.
Wat moeten we doen
Als je cake te veel vocht bevat, valt de structuur uit elkaar als je probeert te snijden. Niet alleen de textuur zal eraf zijn, maar ook de smaak van de cake. Dit zal leiden tot een teleurstellend dessert.
Als je merkt dat je cakebeslag te vochtig en vloeibaar is, kun je beginnen met meer bloem toe te voegen. Voeg één tot twee theelepels per keer toe tot de textuur dikker wordt. Je kunt ook een ei of meer bakpoeder toevoegen.
Als u uw cake echter niet opmerkt heeft te veel vocht totdat het al in de oven aan het bakken is, is er een andere benadering die u kunt volgen. Probeer je cake nog eens 10-15 minuten te bakken om hem volledig te laten bakken.
Als het midden van de cake te nat is, bak het dan nog maximaal 15 minuten langer. Leg een stuk aluminiumfolie op de bovenkant om te voorkomen dat het bruin wordt als het midden klaar is met bakken. Als de bodem te vochtig is, voeg dan aluminiumfolie toe en/of zet de bovenwarmte van je oven uit en bak nog een paar minuten.
Maatbekers: U-Taste 18/8 roestvrijstalen maatbekers en lepels set van 10 stuks
Als de cake langer wordt gebakken, is het aan te raden om de temperatuur met ongeveer 25-50 graden te verlagen. Dit helpt de te vochtige gebieden volledig te bakken zonder de reeds gebakken gebieden te verknoeien.
Hoe te voorkomen dat cake te vochtig is?
De gemakkelijkste manier om een te vochtige cake te fixeren, is om te voorkomen dat dit in de eerste plaats gebeurt. Lees hiervoor de instructies zorgvuldig door voordat u aan uw recept begint. Zorg ervoor dat je weet hoeveel van elk ingrediënt je nodig hebt en meet ze af.
Zorg ervoor dat u uw vloeibare ingrediënten zorgvuldig afmeet om te voorkomen dat u te veel toevoegt. Gebruik altijd vloeibare maatbekers voor vloeistoffen en geen droge maatbekers. Dit zal u helpen een nauwkeurigere meting van uw ingrediënten te bereiken.
Bak je cakes in aluminium pannen en zorg ervoor dat je de oventemperatuur gebruikt waar het recept om vraagt. Als je een glazen pan gebruikt, moet je er rekening mee houden dat het opwarmen langer duurt. Dus als je glas gebruikt, moet je je cake waarschijnlijk langer bakken dan in het recept staat.
Waarom zijn in de winkel gekochte taarten zo zacht?
Er zijn een paar redenen waarom in de winkel gekochte taarten zo zacht smaken en meestal veel lekkerder zijn dan de taarten die je zelf thuis kunt maken. Het komt meestal allemaal neer op de ingrediënten die je gebruikt. In de winkel gekochte cakes gebruiken meestal cakemeel. Hoewel cakemeel misschien een kleine verandering in je recept lijkt, kan het een enorm verschil maken. Cakemeel is veel fijner dan traditioneel meel en bevat ook minder eiwitten en gluten.
Een andere reden is het gebruik van bakpoeder. U zult waarschijnlijk merken dat een van de ingrediënten op in de winkel gekochte taarten dubbelwerkend bakpoeder is. Het lijkt misschien een klein ingrediënt om zo'n enorm verschil te maken, maar de hoeveelheid bakpoeder die je gebruikt, kan echt van invloed zijn op de uiteindelijke consistentie van je cake. Het is belangrijk op te merken dat zodra je bakpoeder aan je beslag toevoegt, het rijsmiddel wordt geactiveerd, dus het moet vrij snel in de oven worden geplaatst nadat het is toegevoegd om ervoor te zorgen dat je cake de beste rijs krijgt.
Geëmulgeerd bakvet kan ook helpen om de cake vochtig en mals te houden, en in de winkel gekochte cakes gebruiken dit ook vaak. Het is geen wonder dat in de winkel gekochte taarten zo zacht zijn!
Hoe repareer je een natte cakepop?
Natte cakepops komen relatief vaak voor en zijn gemakkelijk te redden, dus maak je niet al te veel zorgen als je je er zorgen over maakt. Gewoonlijk kan het plaatsen van uw cakepops in de koelkast vocht naar de coating trekken en ervoor zorgen dat de cakepops kleverig en nat worden. Als dit het geval is, haal ze dan uit de koelkast en laat ze op een koele, droge plaats staan. Als je merkt dat je cakepopbeslag te nat is, probeer dan wat poedersuiker of extra glazuur toe te voegen. Zodra je dit hebt gedaan, plaats je het in de koelkast en laat je het afkoelen. Dit zou genoeg moeten zijn om je natte cakepops te redden.
Maakt jam de cake drassig?
Zeker niet! Ik heb gemerkt dat het toevoegen van jam aan mijn taarten ze extra vochtig houdt en een nieuw niveau van smaak toevoegt. Als het relatief warm is, kan de jam enigszins vloeibaar worden, maar dit is niet iets om je zorgen over te maken. Als je bang bent dat de jam je cake drassig maakt, kun je hem in de koelkast bewaren of een laagje botercrème op de cake doen voor de jam. Tenzij je je cake in jam verdrinkt, is jam een geweldige aanvulling op taarten!
Is vochtige cake goed?
Het hangt allemaal af van hoe je je taarten lekker vindt. Sommige mensen geven de voorkeur aan een beetje droge cake, maar licht en luchtig. Ik geef de voorkeur aan mijn taarten die dichter en extra vochtig zijn. Voor mij is vochtige cake absoluut een goede zaak!
Hoe maak je een vochtige cake zonder eieren?
Hoewel eieren een van de belangrijkste redenen zijn waarom je cake vochtig zal zijn, heb je ze niet nodig om een vochtige cake te krijgen. Om een vochtige cake zonder eieren te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje suiker, 1 theelepel zuiveringszout, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel witte azijn , 1 1/2 theelepel vanille-extract, 5 eetlepels olie en 1 kopje water.
- Nu hoef je alleen maar een pan met bakpapier te bekleden en je oven voor te verwarmen op 350F.
- Pak een kom en voeg de droge ingrediënten toe en meng goed.
- Maak 3 putjes in de droge mix en voeg olie toe in één, vanille-extract in de tweede en azijn in de derde.
- Voeg water toe aan de bovenkant en meng goed.
- Blijf mixen tot het volledig gecombineerd is.
- Giet het beslag in je voorbereide pan en bak in het midden van je oven gedurende ongeveer 25-30 minuten. Een tandenstoker in het midden moet er schoon uitkomen als hij helemaal gebakken is.
- Laat afkoelen.
- Serveer, snijd en geniet!
Nooit meer worstelen met een cake die te vochtig is
Het is vervelend om een cake te hebben die te vochtig en vloeibaar is. Het kan de textuur en smaak van je cake bederven, wat zal leiden tot een teleurstellend dessert. Gelukkig kun je je taart nog bewaren als je merkt dat hij te nat is.
Heb je vragen over waarom mijn cake te vochtig is? Zo ja, stel dan uw vragen in de opmerkingen hieronder.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
