Laatst bijgewerkt op 24 april 2021
Wilt u een oplossing vinden waarom uw cake uit elkaar valt tijdens het snijden? Meestal zijn daar veel redenen voor, waaronder een slechte planning. Daarnaast kan het komen door te veel of te weinig vochtigheid, verkeerde oventemperatuur en te lang of te lang bakken van de cake.
Voor het grootste deel kan het afhangen van waar je woont. Als u in een warm klimaat leeft, is de kans groot dat de cake niet wordt wat u ervan verwacht, ondanks het correct volgen van de stapsgewijze instructies.
Taart valt uit elkaar bij het snijden?
De belangrijkste reden waarom een cake uit elkaar valt bij het aansnijden, is dat je de cake niet goed snijdt. Dat gezegd hebbende, zorg ervoor dat je de cake met de standaardlaag snijdt met een dun en lang mes. Snijd daarom in een zachte zaagbeweging. Hierdoor worden alle cakelagen gescheiden, wat resulteert in een schoon plakje cake. Gebruik daarentegen een gekarteld mes om luchtigere taarten te snijden, zoals taarten met engelenvoedsel en chiffons. U moet ook een soortgelijke zaagbeweging maken. Wees echter extra voorzichtig om te voorkomen dat de luchtigheid van de cake wordt verpest.
Wat te doen als de cake uit elkaar valt tijdens het snijden?
Aangezien de cake uit elkaar is gevallen, maar er goed uitziet, kun je proberen hem waterpas te maken. Hierdoor krijg je een wat dunner cakeniveau. Het is niet wat je in de eerste plaats wilde, maar je hebt tenminste nog steeds een mooie cake.
Aan de andere kant, als je cake veel te laag is gevallen om als cakelaag mee te werken, kun je hem nog steeds gebruiken in verschillende smakelijke lekkernijen. Je kunt de cake bijvoorbeeld verkruimelen. Meng het daarna met glazuur om cakeballen te maken. Meng vervolgens zelfgemaakte of in de winkel gekochte frosting. Zorg er daarbij voor dat je een voldoende hoeveelheid toevoegt om ervoor te zorgen dat het mengsel bij het uitknijpen samenkomt. Rol het mengsel daarna in balletjes. Voeg ten slotte wat hagelslag, cacaopoeder of kokosnoot toe.
Ontdek Hoe op een taart te schrijven zonder een spuitzak
Transformeer de cake die uit elkaar is gevallen in kleinigheden
Als laatste redmiddel kun je de cake die uit elkaar is gevallen bewaren en er verrukkelijke en prachtige kleinigheden van maken. Daarmee merkt niemand dat de taart uit elkaar is gevallen, behalve jij natuurlijk. Hoewel kleinigheden op zichzelf buitengewoon smaakvol zijn, zal het toevoegen van cake aan de mix een tandje bijsteken. Je kunt het maken door de stukjes cake in een diepe serveerschaal te doen. Voeg daarna wat pudding, slagroom en vers fruit toe. Tegen de tijd dat je klaar bent met het maken van de trifle, sta je versteld van een prachtig en lekker dessert dat je hebt gemaakt voor je dierbaren.
Redenen waarom de taart breekt
In wezen kan het de structuur en de opkomst van de cake sterk beïnvloeden als de oventemperatuur te hoog is. Daarom is het handig om een oventhermometer te hebben. Zorg er daarbij voor dat de temperatuur binnen het juiste bereik valt.
Een andere reden kan zijn dat het cakebeslag te weinig wordt gemengd; bijgevolg zal het zakken met droge ingrediënten achterlaten. Bovendien zal het resulteren in de ontwikkeling van zwakke punten in de cake. Zorg er daarom voor dat je het cakebeslag goed mengt, zodat er geen droge plekken ontstaan.
Lees meer over het Terminologie voor het versieren van taarten
Hoe de cake te repareren als deze breekt?
Houd er rekening mee dat een cake de afgelopen dertig minuten tijdens het bakken veel heeft doorgemaakt. Bovendien veranderde het van een vloeistof in een vaste stof. Daarom heeft het een minuut of twee nodig om tot rust te komen als het eenmaal uit de conventionele oven is gehaald.
De meest effectieve aanpak is dus om de bodems van de taartvorm te bekleden met bakpapier. Bovendien moet je de pan altijd aan de zijkanten en de bodem invetten. Daarnaast kun je in de cakevorm nog een laag bescherming toevoegen met bloem en boter. Voeg op dezelfde manier een perkamenten cirkel toe aan de onderkant om een laatste beschermingslaag te bieden. Met al deze voorzorgsmaatregelen heb je gegarandeerd een taart die niet blijft plakken.
10 inch / 12 inch roestvrijstalen cakemes kunststof handvat
Denk eraan dat taarten ongeveer vijftien minuten op een rooster moeten rusten nadat ze uit de oven zijn gekomen. Zorg er ook voor dat de cake in de pan is afgekoeld totdat hij niet heet aanvoelt. Dit zorgt ervoor dat de cake er na afkoeling gemakkelijk uit glijdt. Laat bovendien een mes langs de rand lopen en draai het op een effen oppervlak.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
