Laatst bijgewerkt op 14 februari 2023
Taarten duren lang om te maken en eerlijk gezegd, wie heeft er tijd? Een gemakkelijke oplossing is om ze vooraf in te vriezen. Maar kun je cake invriezen?
Vandaag zullen we de ins en outs van pondcakes verkennen en kijken of ze al dan niet kunnen bevriezen. We zullen ook bespreken hoe je ze moet invriezen en de cakes effectief moet ontdooien om hun textuur en smaak te behouden.
Kun je pondcake invriezen?
Poundcake is een van de gemakkelijkste cakes om in te vriezen. Dit komt vooral door de eenvoudige ingrediëntensamenstelling. EEN klassiek pond cake recept bestaat uit een pond bloem, suiker, vet en eieren. Zo'n grote taart maak je vandaag de dag waarschijnlijk niet meer, maar de verhouding van ingrediënten blijft hetzelfde.
De textuur die ze creëren is relatief dicht met een zeer fijne, strakke kruimel. De cake zelf is niet uitzonderlijk vochtig, maar hij is ook niet droog (of zou dat in ieder geval niet moeten zijn).
Dit is precies wat ervoor zorgt dat cake zo goed invriest. Het grootste probleem bij het invriezen van taarten is eigenlijk wanneer je ze moet ontdooien. Dat is de reden waarom zoveel mensen zich afvragen of je cake kunt invriezen.
Wanneer de cake bevriest, vormen zich ijskristallen in de cake. Deze scherpe kristallen doorboren de eiwitbindingen die de cake voornamelijk zijn structuur geven. Eenmaal ontdooid (wanneer de kristallen wegsmelten), blijft er een cake over die een kruimelige, zachte textuur heeft of helemaal papperig is.
Gelukkig is dit bij pondcake, vanwege de gebruikte verhouding van ingrediënten en het grote aantal eiwitbindingen, geen probleem. Als je de cake goed invriest en ontdooit, blijft de textuur relatief ongewijzigd!
Hoe Pound Cake te bevriezen
Pondcake invriezen is heel eenvoudig. Maar er zijn een paar verschillende methoden die u kunt volgen.
1. De beste methode - plasticfolie
Wanneer u deze methode gebruikt, kunt u deze toepassen op gedecoreerde en gematteerde pondcakes of gewone pondcakes. Wikkel de hele cake stevig in plastic of saranfolie. Wikkel niet zo strak dat de hele cake misvormd raakt. Maar er mag geen lucht in komen.
Wikkel de cake vervolgens in een laag folie. Dit zal helpen voorkomen dat zich vriesbrand vormt, vooral tijdens langdurige opslag. Plaats de cake tot slot in een luchtdichte bak.
Label de container met de datum waarop u de cake hebt gemaakt, de datum waarop deze is ingevroren en de geschatte houdbaarheidsdatum. Plaats vervolgens de hele container in de vriezer, uit de buurt van ander geurend voedsel.
2. Snelle en gemakkelijke methode - Container
Deze methode is voor iedereen die niet de tijd of apparatuur heeft om de hele taart in te pakken. Deze techniek zal niet goed werken voor langdurige opslag, maar het zal effectief zijn als je de cake maar een paar weken wilt invriezen.
Zodra de cake volledig is afgekoeld, plaats je hem direct in een luchtdichte container. Je kunt de container afdekken met folie en de laag toevoegen, maar dit voegt tijd toe aan het proces.
Bewaar de inhoud vervolgens direct in de vriezer.
Tips voor het invriezen van pondcake
Nu je het antwoord weet op "Kun je pondcake invriezen?" en hoe je het precies moet doen, laten we eens kijken naar enkele handige tips en trucs om dat te doen.
- De cake is een extreem poreus gebakken item. Hierdoor absorbeert hij gemakkelijk rondzwervende geurtjes in de koelkast of vriezer. Probeer het dus te allen tijde in een soort luchtdichte verpakking te bewaren, ook al is het maar plasticfolie.
- De eerste methode die we hierboven noemden, is verreweg de beste. Het biedt de cake in wezen drie lagen bescherming tegen vriesbrand en ongewenste geuren. Bovendien helpt het de cake beter in de vriezer te bewaren, waardoor hij veel langer meegaat.
- Als u taarten met fruit bewaart vullingen of toppings, houd er dan rekening mee dat de houdbaarheid hierdoor wordt aangetast. Zelfs de kwaliteit van de ontdooide cake is misschien niet zo goed. Probeer altijd onversierde of ongeglazuurde pondcakes te bewaren.
Houdbaarheid van Pound Cake
De houdbaarheid van pondcakes is relatief lang als ze goed zijn ingevroren. Als je een cake met de eerste methode hebt ingevroren, gaat de cake tot 6 maanden mee! We raden echter aan om het slechts een maand of twee in te vriezen. Iets langer zal ervoor zorgen dat de textuur en smaak van mindere kwaliteit zijn.
Als je de tweede methode zonder folie hebt gebruikt, zal de cake nog steeds goed bevriezen, maar slechts een week of twee. Langer dan dat en het vriesbrand begint nog steeds op te treden.
Hoewel de eerste methode langer duurt, raden we u ten zeerste aan deze in plaats daarvan te gebruiken. Je houdt de textuur en smaak veel langer vers.
Hoe Pound Cake te ontdooien
Net als bij invriezen, zijn er een aantal manieren: dat je kunt ontdooien pond taart. De eenvoudigste en meest effectieve manier is om de folie en de plastic coating te verwijderen en de cake in de luchtdichte verpakking te bewaren. Laat het vervolgens een nacht in de koelkast langzaam ontdooien.
De tweede manier is om het op kamertemperatuur te plaatsen om binnen een paar uur te ontdooien. Deze techniek kan echter veranderingen veroorzaken die u niet bevalt.
Hoe te zien of Pound Cake slecht is geworden
Wist je dat gebakken producten nog steeds kunnen bederven in de vriezer? Natuurlijk zullen ze misschien geen schimmel krijgen, maar ze zullen zo veel in textuur en smaak verslechteren dat ze vrijwel oneetbaar worden!
Het eerste teken van bedorven pondcake is dus een zachte, papperige of droge textuur zodra de cake is ontdooid. Goed vers ontdooide cake zal nog steeds zacht en stevig zijn.
De volgende opvallende verandering is verkleuring. Je pondcake moet altijd een uniforme kleur hebben. Als er vlekken verschijnen, kan dit een teken zijn van: schimmel groei.
En tot slot, als de smaak zo flauw is dat je nauwelijks iets proeft, moet je hem waarschijnlijk weggooien. Pondcake heeft geen bijzonder sterke smaak, maar is op geen enkele manier flauw.
Wat is pondcake?
Je vraagt je misschien af wat een pondcake is. Het dankt zijn naam aan het feit dat het oorspronkelijk vier ingrediënten gebruikte (suiker, boter, meel en eieren), die allemaal een pond per stuk werden gewogen. Dit type cake wordt meestal gemaakt in een broodvorm. Hoewel er verschillende variaties op deze cake zijn, is deze, afhankelijk van het land, meestal versierd met een eenvoudige siroop, een glazuur of een dun laagje banketbakkerssuiker.
Ingrediënten in pondcake
Je vraagt je misschien af wat de ingrediënten zijn als het gaat om pondcake. Poundcakes bevatten altijd de volgende vier ingrediënten:
- suiker
- boter
- bloem
- eieren
Soms worden echter aanvullende ingrediënten gebruikt, zoals:
- bakpoeder
- zuiveringszout
- gedroogd fruit (zoals veenbessen)
- aroma (zoals vanille of amandel)
Voedingswaarde-informatie van Pound Cake
Je bent misschien nieuwsgierig naar wat de voedingswaarde is als het gaat om pondcake. Een portie (een 12e van een cake van 12 oz) bevat meestal het volgende:
-
- calorieën: 109
- vet: 6g
- natrium: 111 mg
- kalium: 33mg
- koolhydraten: 14g
- eiwit: 1.5g
- voedingsvezels: 0.1g
Kun je zelfgemaakte pondcake invriezen?
Je vraagt je misschien af of je je zelfgemaakte pondcake helemaal opnieuw kunt invriezen, en het antwoord is: natuurlijk. Eerst moet je het volledig laten afkoelen; het mag niet eens een beetje warm zijn. Bedek in een laag plasticfolie, zo strak mogelijk. Doe het dan in een diepvries bestendig bakje, met deksel. De datum en het label voor de beste resultaten.
Kun je Pound Cake opnieuw invriezen?
Als je je pondcake ontdooit en beseft dat je hem opnieuw moet invriezen, is het aan te raden om pondcake niet opnieuw in te vriezen. Dit komt omdat als het eenmaal ontdooid is, het de structuur en smaak van je cake kan beschadigen als je het invriest en weer ontdooit. Als je je cake absoluut opnieuw moet invriezen, probeer dan de cake in plakjes te snijden en op die manier opnieuw in te vriezen.
Hoe Pound Cake-plakjes in te vriezen
Als je je afvraagt hoe je taartpunten moet invriezen, wikkel ze dan stevig in een laag plasticfolie en doe ze in een diepvrieszak. Zo simpel is het!
Hoe cakeplakken afzonderlijk te verpakken
Het enige wat je nodig hebt is het in plasticfolie te wikkelen en in een diepvrieszak te doen. Als je een groter stuk hebt, wikkel het dan in een strakke laag folie nadat je het in plasticfolie hebt gewikkeld.
Kun je Bundt Cake invriezen?
Natuurlijk. De techniek voor het invriezen van Bundt-cake is hetzelfde als het invriezen van pondcake, omdat de twee erg op elkaar lijken. Wikkel gewoon in plasticfolie en folie en plaats het in een luchtdichte verpakking.
Kun je een versierde cake invriezen?
Het invriezen van een cake die al is versierd, wordt niet aanbevolen. Als het toch moet, plaats je gedecoreerde cake precies zoals hij is in de vriezer en laat de decoraties opstijven. Verwijder vervolgens de cake en wikkel deze in twee lagen folie en vervolgens een extra laag folie. Plaats in de vriezer.
Kun je chocoladetaart invriezen?
Absoluut. Zodra de chocoladetaart is afgekoeld, bedek je hem in plasticfolie en folie en plaats je hem in een luchtdichte bak in de vriezer. Vreemd genoeg heb ik gemerkt dat chocoladetaart nog beter smaakt nadat hij is ingevroren en ontdooid!
Kun je Red Velvet Cake invriezen?
Ja. Of je red velvet cake nu roomkaasglazuur heeft of niet, het is supergemakkelijk in te vriezen; op dezelfde manieren als hierboven vermeld. Als u wilt, kunt u de lagen afzonderlijk bevriezen.
Conclusie
Dus, kun je cake invriezen? Het antwoord is een volmondig ja! Maar u moet ervoor zorgen dat u de juiste invriestechnieken gebruikt en langzaam ontdooit. Dit geeft je de beste resultaten.
Als je dit artikel leuk vond, laat ons dan weten waar je nog meer over zou willen weten. En, zoals altijd, zorg ervoor dat je dit deelt met je bakgemeenschap om ervoor te zorgen dat ze ook de beste technieken gebruiken!
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan een pondcake worden ingevroren?
Als je pondcake goed invriest en afdekt met folie, blijft hij tot 6 maanden goed, mogelijk langer. Maar voor de beste ontdooiresultaten raden we aan om het een maand of twee in de vriezer te bewaren. Langer dan dat en de textuur en smaak zullen verslechteren.
Hoe ontdooi je een pondcake?
De beste manier om een pondcake te ontdooien is langzaam in de koelkast. Dit voorkomt drastische veranderingen in de textuur en helpt het stevig en zacht te houden. Je kunt de lagen plastic en folie van de cake verwijderen. Plaats het terug in de luchtdichte container en in de koelkast. De container zorgt ervoor dat de cake geen geurtjes opneemt.
Kun je pondcake opnieuw invriezen?
Je mag nooit iets opnieuw invriezen - zelfs geen taarten! Eenmaal volledig ontdooid, probeer het dan binnen 2 of 3 dagen te gebruiken. als je het opnieuw invriest, blijven er meer bacteriën op het oppervlak van de cake achter, wat de houdbaarheid verder verkort. En de textuur is niet bestand tegen een tweede lading ijskristallen.
Maakt het invriezen van een cake het vochtiger?
Invriezen maakt cake niet altijd vochtiger. Maar als je het in de koelkast ontdooit, is de kans veel groter dan bij kamertemperatuur.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
