Indydebi's Eigen Crusting Botercrème
Bent u bakker, dan is de kans groot dat u een account had of nog heeft in Cake Central. Het is een geweldige community voor bakkers over de hele wereld om hun eigen recepten, tips, trucs en twijfels te delen. Het was een paar jaar geleden zeker populairder, zoals het gebeurt met internetrages. Maar één ding is hetzelfde gebleven: het recept voor botercrème van Indydebi. Met meer dan 5000 favorieten is dit een van de beste klassieke Amerikaanse botercrèmerecepten die er zijn. Vandaag gaan we je helpen om het zelf te maken en enkele smaakcombinaties aan te bieden die je eigen fantasie kunnen prikkelen!
porties: 1 middelgrote taart
Apparatuur
- middelgrote kom
Ingrediënten
Indydebi's klassieke Amerikaanse botercrème
- 1 kopjes van verkorting
- ⅓ of ½ kopje melk
- 3 eetlepels van meringuepoeder
- 2-3 eetlepels van helder vanille-extract
- 2 lb van poedersuiker
- 1 snuifje van zout
Crusting Roomkaas Botercrème
- 1 kopjes van verkorting
- 8 ons 1 pakje roomkaas op kamertemperatuur
- 4 lb van poedersuiker
- 6 eetlepels van meringuepoeder
- 2 eetlepels van vanille-extract
- 1 tot 1 kopjes van melk je kunt ook half en half gebruiken
Instructies
Indydebi's klassieke Amerikaanse botercrème
- Stap 1
- Een extra tip: klop je bakvet 15 minuten voordat je andere ingrediënten toevoegt. Dit is een volledig optionele stap, maar het zal helpen met hoe luchtig het eindresultaat is.
- Stap 2
- Zeef de poedersuiker in het bakvet. Dit zal ook helpen met gladheid!
- Stap 3
- Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot het de juiste consistentie heeft. Dat wil zeggen, niet te stijf, niet te zacht.
- Als je een standmixer en wat tijd hebt, kun je de mixer altijd nog 15 tot 20 minuten extra laten kloppen om maximale gladheid te bereiken.
Crusting Roomkaas Botercrème
- Stap 1
- Meng het bakvet en de roomkaas samen gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze mooi gecombineerd en glad zijn.
- Stap 2
- Zeef in 1 kopje poedersuiker, voeg de helft van de melk en 3 eetlepels van het meringuepoeder toe. Mix tot alles gemengd is.
- Stap 3
- Voeg de rest van de poedersuiker, nog een kopje melk en het vanille-extract toe. Als het te stijf is, kun je nog wat melk toevoegen. Mix nog 20 minuten of totdat je denkt dat je de juiste consistentie hebt voor wat je nodig hebt.
Opmerkingen
- We hebben twee geweldige smaakstoffen voor dit glazuur waar we absoluut dol op waren: Voor een roodfluwelen cake hebben we 6 eetlepels witte chocolade toegevoegd. Het bleek een geweldige combinatie te zijn die ik zoveel mogelijk maak!
- Voor de zomer maak ik ook graag een glazuur met sinaasappelsmaak om op een paar vanille-cupcakes met sinaasappeljam te doen. Je kunt een scheutje sinaasappelolie of extract toevoegen en je hebt het! Zie je hoe een klein beetje smaakstof zo ongeveer alles kan veranderen en er iets speciaals van kan maken?
- Deze twee recepten zijn zo veelzijdig en makkelijk te maken. Je hebt waarschijnlijk de meeste van deze ingrediënten in je voorraadkast, behalve het meringuepoeder. Het is echter heel gemakkelijk om online te vinden of te bestellen. Het zal veel helpen bij korstvorming, vooral als je in een warmere omgeving woont.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
