Laatst bijgewerkt op 9 april 2024
Laten we eens kijken hoe je rijstpapier kunt maken. Deze handleiding leert je om eetbaar rijstpapier te maken met onfeilbare technieken en tips die verschillen van degene die in handwerk worden gebruikt. Rijstpapier is doorzichtige en delicate platte vellen gemaakt van een mengsel van rijstmeel en water bestrooid met zout. Het wordt uitgerold en in de gewenste vormen gesneden. Gestoomd en als laatste gedroogd.
Het wordt gebruikt in de Koreaanse, Thaise, Chinese en Vietnamese keuken. Het is niet gemaakt van rijststro omdat het oneetbaar is en wordt gebruikt om verschillende rijstsoorten te maken. Maken rijstpapier is geen lang en uitdagend proces. Ik kan je garanderen dat je uiteindelijk een expert wordt in deze techniek door hem meerdere keren te oefenen. Ook kan rijstpapier worden gebruikt om zoete lekkernijen te beteugelen.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Eetbaar Rijstpapier
Met eetbaar rijstpapier kun je verschillende soorten cakes en broodjes maken. Taarten en broodjes gevuld met zoete en pittige vullingen die kunnen worden gestoomd, gebakken en gebakken. U kunt tapiocameel toevoegen, dat het rijstpapier een kleverige kwaliteit geeft bij de bereiding ervan. Rijstpapier is verpakt in plastic, dunne en ronde vellen. Evenzo is niet alles dun, aangezien de dikte kan variëren, en het kan afhangen van wat het recept vereist. Voor sierlijke broodjes en cocktailbroodjes heb je de kleinste wikkel nodig. Tegelijkertijd worden wikkels van standaardformaat vaak gebruikt voor loempia's. Grote wikkels worden meestal in tweeën of in reepjes gesneden.
Rijstpapier kan worden gebruikt om Dessert Tostada te maken. Het is een snack op een bord met slagroom en verse bessen erop. Ook kan een ander type Dessert Tostada-recept custard bevatten, vers fruit verborgen in bladerdeegbekers en gekarameliseerde suiker erin. Daarnaast kun je chocolade-kokosbroodje maken. Het is een laag noedels, reepjes banaan en pure chocolade van rijstpapier.
Chocolade kokosnoot rol kan creatief worden gemaakt, afhankelijk van de gewenste ingrediënten die u wilt toevoegen om het verrukkelijk en heerlijk te maken. Als al je ingrediënten zijn voorbereid voor de vulling op je rijstpapier, wikkel het dan in als een loempia. Dompel de rol vervolgens in de overgebleven kokosmelk. Rol het daarna in droge kokosvlokken tot het volledig bedekt is. Leg tot slot je chocolade-kokosbroodje op een bord en besprenkel het met chocoladesaus.
Lees dit Verbazingwekkend chocoladeachtig courgettecakerecept
Wat heb je nodig om Rijstpapier Recept te maken
Ingrediënten
- 10 el rijstmeel
- 10 el aardappelzetmeel
- 1 kopje water
- ½ theelepel zout
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbeker
- Lepels meten
- vliegenmepper
- Magnetron
- Magnetron plaat
- Plasticfolie
Toshiba EM131A5C-SS Magnetron Oven met Slimme Sensor
Stap voor stap instructies voor het maken van rijstpapier
Stap 1
Voeg in een mengkom het rijstmeel, aardappelzetmeel, zout en water toe.
Stap 2
Klop tot het goed gemengd is. Zorg ervoor dat het glad en overzichtelijk is.
Stap 3
Bereid het bord voor en wikkel het stevig in met plasticfolie.
Stap 4
Giet een eetlepel van het mengsel in het bord en verdeel het in een cirkelvormige beweging met een standaardlepel.
Stap 5
Plaats het gedurende 45 seconden in de magnetron. Haal het eruit, draai het ondersteboven en verwijder langzaam de plasticfolie.
Stap 6
Herhaal methode.
Tips en trucs om rijstpapier te maken
Plasticfolie in een magnetron is veilig, zolang het label 'magnetronbestendig' is. De geschatte tijd van 45 seconden is voor een magnetron van 500 W, dus de hoeveelheid kooktijd kan variëren, afhankelijk van uw magnetron. Raak niet in paniek als de randen eraf scheuren tijdens het verwijderen van de plasticfolie. Zodra het begint los te laten, zal het gemakkelijker te verwijderen zijn. U kunt een quiltring vervangen door kaasdoek.
Bedek met een vochtige papieren handdoek rond de zijkanten en bovenkant van het rijstpapier tot het klaar is om te serveren om te voorkomen dat het uitdroogt. Wanneer u een toetje maakt met rijstpapier, kan het bij het oprollen scheuren als er te veel vulling in zit, dus zorg ervoor dat u het niet te vol doet. Zorg ook voor minimale druk bij het afdichten. Houd ook voldoende ruimte over om hem op te vouwen. Wikkels zijn delicaat, dus week ze ongeveer drie tot vier seconden in warm water en verwijder ze dan als je ziet dat de randen van de wikkels zachter worden.
Bij het gladstrijken van een bolletje rijstbeslag op het scherm, is het gaaswerk vergelijkbaar met een kaasdoek. Gebruik ook een draadscherm dat gewoonlijk wordt gebruikt om potten te bedekken om te voorkomen dat hete olie spat. Gebruik zip-lock zakjes om ze in de vriezer te bewaren. Het kan opnieuw worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze in folie wikkelt om te voorkomen dat ze uitdrogen in de vriezer. Plaats het rijstpapier in een Ziploc-zak zodra deze is geopend en plaats deze in een kast of pantry.
Rijstpapier maken - stap voor stap
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbeker
- Maatlepels
- Magnetron
- Magnetron plaat
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 10 el rijstmeel
- 10 el aardappelzetmeel
- 1 kop van water
- ½ tl van zout
Instructies
- Voeg in een mengkom het rijstmeel, het aardappelzetmeel, het zout en het water toe.
- Klop tot het goed gemengd is. Zorg ervoor dat het glad en clustervrij is.
- Bereid het bord voor en wikkel het stevig in plasticfolie.
- Giet een eetlepel van het mengsel in het bord en verdeel het in een cirkelvormige beweging met een standaardlepel.
- Plaats het 45 seconden in de magnetron. Haal het eruit en draai het ondersteboven, verwijder dan langzaam de plastic folie.
- Herhaal methode.
Opmerkingen
Hoe maak je zoete rijstpapier?
Hoewel rijstpapier nogal flauw smaakt, kun je zeker zoete lekkernijen maken met rijstpapier, om je rijstpapierwikkels nog spannender te maken. Een van mijn favoriete toepassingen van rijstpapier zijn bananenloempia's. Dit recept is geïnspireerd op een recept uit Maak een kinderclub. Laten we dat van dichterbij bekijken.
Ingrediënten
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn:
- 8 rijstpapierwikkels
- 4 middelgrote bananen, in helften
- 1/4 kopje suiker
- 1/2 theelepel appeltaartkruiden
- plantaardige olie, om te bakken
- ijs of saus, om te serveren
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Stap 1: voorbereiden
Verzamel de ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm ongeveer 350 cm olie in een pan tot het XNUMXF bereikt. Pak een kom en voeg de suiker en appeltaartkruiden toe. Meng goed en laat aan de kant.
Stap 2: Vul de wikkels
Plaats je rijstpapier ongeveer 10 seconden in het water en verwijder het dan. Strooi ongeveer een theelepel van het suikermengsel gelijkmatig op het vel en plaats dan een kleine hoeveelheid banaan in het midden van het vel. Vouw de zijkanten van de wikkel en rol hem op. Herhaal dit totdat alle wikkels en banaan zijn gebruikt.
Stap 3: Bak
Leg je bananenbroodjes in de hete olie en bak ze ongeveer 2 1/2 minuut aan elke kant. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Genieten van!
Hoe maak je zwart sesamrijstpapier?
Zwart sesamrijstpapier is beter bekend als een Vietnamese sesamrijstcracker (of Banh da, als je de traditionele naam gebruikt). Ze zijn gemaakt van rijstmeel en worden vaak als tussendoortje gegeten. Ze zijn relatief eenvoudig te maken, maar je hebt een stoffen mal nodig om ze te maken. Je hebt alleen de volgende vijf ingrediënten nodig: bruine rijstmeel, tapiocameel, zwarte sesam, zout en water. Een heerlijk recept vind je op Yummy Vietnam.
Hoe verwarm je rijstpapier opnieuw?
Als je je rijstpapier opnieuw moet opwarmen, of als je rijstpapier hard is geworden, is het heel eenvoudig om het goed te maken. Dompel je rijstpapier ongeveer 10 seconden in het water. Laat het een paar seconden op een vochtige handdoek liggen en het moet zachter worden. Dan kun je het opwarmen zoals je gewend bent: in een stomer of frituurpan, voor het beste resultaat.
Hoe maak je confetti rijstpapier?
De meeste bruiloften vereisen tegenwoordig het gebruik van biologisch afbreekbare confetti, en rijstpapier is de ideale oplossing! Vellen rijstpapier (ook wel wafelpapier genoemd) kun je meestal kopen in handwerkwinkels. Voeg een kleine hoeveelheid glanspoeder (kleuren naar keuze) met een paar druppels citroenextract toe en borstel het mengsel over het papier.
Pons nu gaatjes in het papier (een pons van knutselpapier is ideaal) en laat drogen. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot gebruik.
Hoe schilder je eetbaar rijstpapier?
Er zijn veel manieren waarop je je eetbare rijstpapier kunt schilderen of kleuren. Een van de gemakkelijkste manieren is om voorgekleurd papier te kopen. Als dat echter geen optie is, kunt u een airbrush of mini-spuitfles gebruiken. Een ander alternatief is het gebruik van gelkleuringen. Deze methode is geweldig als je precisie en een reeks verschillende kleuren wilt.
Hoe maak je rijstpapier zonder aardappelzetmeel?
Als je rijstpapier wilt maken zonder aardappelzetmeel, moet je ervoor zorgen dat je het vervangt door een ingrediënt dat ook veel vezels bevat. Sommige voedselalternatieven voor aardappelzetmeel zijn maïszetmeel of tapioca.
Hoe maak je rijstpapier zachter?
Het is super eenvoudig om je rijstpapierwikkels zachter te maken. Het enige dat u hoeft te doen, is ze ongeveer 10 seconden in koud water te leggen (koel werkt veel beter dan warm, omdat warm de neiging heeft om ze te snel zacht te maken). Als ze nog niet zacht genoeg aanvoelen, kun je ze op een vochtige theedoek leggen en nog een paar seconden laten staan.
Porties en bereidingstijd
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
