Rijstpapier maken - stap voor stap
Deze handleiding leert je om eetbaar rijstpapier te maken met onfeilbare technieken en tips die verschillen van degene die in ambachten wordt gebruikt. Rijstpapier zijn doorschijnende en delicate platte vellen gemaakt van een mengsel van rijstmeel en water bestrooid met zout. Het wordt uitgerold, in de gewenste vormen gesneden. Gestoomd en als laatste gedroogd.
porties: 10 rijstpapier wikkels
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbeker
- Maatlepels
- Magnetron
- Magnetron plaat
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 10 el rijstmeel
- 10 el aardappelzetmeel
- 1 kop van water
- ½ tl van zout
Instructies
- Voeg in een mengkom het rijstmeel, het aardappelzetmeel, het zout en het water toe.
- Klop tot het goed gemengd is. Zorg ervoor dat het glad en clustervrij is.
- Bereid het bord voor en wikkel het stevig in plasticfolie.
- Giet een eetlepel van het mengsel in het bord en verdeel het in een cirkelvormige beweging met een standaardlepel.
- Plaats het 45 seconden in de magnetron. Haal het eruit en draai het ondersteboven, verwijder dan langzaam de plastic folie.
- Herhaal methode.
Opmerkingen
Het gebruik van plasticfolie in een magnetron is veilig zolang het wordt aangeduid als 'magnetronbestendig'. De geschatte tijd van 45 seconden is voor een magnetron van 500 W, dus de hoeveelheid kooktijd kan variëren, afhankelijk van uw magnetron. Raak niet in paniek als de randen eraf scheuren tijdens het verwijderen van de plasticfolie. Zodra het begint los te laten, zal het gemakkelijker te verwijderen zijn. U kunt een quiltring vervangen door een kaasdoek.
Dek af met een vochtige papieren handdoek rond de zijkanten en bovenkant van het rijstpapier tot het klaar is om te serveren om te voorkomen dat het uitdroogt. Wanneer u een dessert maakt met rijstpapier, kan te veel vulling het tijdens het rollen scheuren, dus zorg ervoor dat u het niet te vol doet. Zorg ook voor een minimale druk bij het afdichten. Houd ook voldoende ruimte over om hem op te vouwen. Wrappers zijn delicaat, dus laat ze ongeveer drie tot vier seconden in warm water weken en verwijder ze vervolgens als je ziet dat de randen van de wrapper zacht zijn geworden.
Bij het gladstrijken van een bolletje rijstbeslag op het scherm, is het gaaswerk vergelijkbaar met een kaasdoek. Gebruik ook een draadscherm dat gewoonlijk wordt gebruikt om potten te bedekken om te voorkomen dat hete olie spat. Gebruik zip-lock zakjes om ze in de vriezer te bewaren. Het kan opnieuw worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze in folie wikkelt om te voorkomen dat ze uitdrogen in de vriezer. Plaats het rijstpapier in een Ziploc-zak zodra deze is geopend en plaats deze in een kast of pantry.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
