Laatst bijgewerkt op 17 februari 2023
Heeft u problemen met het kraken van fondant? Of moeite om het vers te houden? Dan wil je natuurlijk weten hoe je kunt voorkomen dat fondant uitdroogt.
Door je fondant fris, zacht en flexibel te houden, wordt het veel gemakkelijker om mee te werken. Fondant droogt gemakkelijk uit en wanneer dat gebeurt, wordt het moeilijk om mee te werken. Droge fondant kan leiden tot een taaie buitenkant van je taart, evenals barsten.
Fondant kan een mooie toevoeging zijn aan taarten, waardoor ze een gladde, elegante uitstraling krijgen. Hoewel het lastig kan zijn om mee te werken, als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je je fantasie de vrije loop laten. De sleutel tot goede fondant is om te voorkomen dat het uitdroogt terwijl je ermee werkt.
Wat u nodig heeft om deze zelfstudie te volgen: hoe u kunt voorkomen dat fondant uitdroogt
Om te voorkomen dat je fondant uitdroogt, heb je nodig:
- Groentetekort
- Plasticfolie
- Luchtdichte container
Stap voor stap instructies voor het bewaren van fondantcake
Stap 1: Bereid je fondant voor
Bereid je fondant voor op hoe je hem wilt bewaren. Je kunt het uitgerold bewaren, in vormen snijden of in een bal of blok gerold.
Stap 2: Bereid de plastic verpakking voor
Om te voorkomen dat de fondant uitdroogt of barst, bedek je je plasticfolie met plantaardig bakvet. Verspreid een dunne laag van het plantaardige bakvet over de hele ene kant van de plasticfolie of breng het rechtstreeks op de fondant aan. Het bakvet houdt het vers en zacht.
Plaats je fondantstukken op je voorbereide plasticfolie. Zorg ervoor dat het goed bedekt is, zonder dat er stukjes fondant zichtbaar zijn. Fondant dat aan lucht wordt blootgesteld, droogt snel uit.
Stap 3: Verpakte fondanttaart bewaren in een luchtdichte container
Zodra uw fondant stevig is bedekt met plasticfolie, plaatst u deze in een luchtdichte container. Laat de container maximaal drie maanden op kamertemperatuur staan, het is niet nodig om hem in de koelkast of vriezer te plaatsen. Plaats de container op een koele, donkere plaats zonder direct zonlicht.
Stap 4: Fondant op cake aanbrengen
Als je klaar bent voor gebruik, rol je je bal of blok fondant uit. Als je fondant een beetje hard is, kun je 1/8 theelepel water toevoegen voor elke 24 ons of een kleine hoeveelheid plantaardig bakvet. Zorg ervoor dat u niet te veel water toevoegt, omdat het te elastisch kan worden en de smaak kan verliezen.
Als je fondant een beetje te zacht is, voeg dan banketbakkerssuiker of Gum-Tex-poeder toe om de consistentie te verbeteren. Kneed tot het goed gemengd is. Je moet je cake afsmeren met een laagje botercrème voordat u de fondant aanbrengt om hem op zijn plaats te houden.
Voeg voorzichtig je uitgerolde fondant toe aan je taart. Gebruik een fondant smoother om het glad te strijken en trek voorzichtig aan de fondant aan de zijkanten om eventuele kreukels te verwijderen. Voeg botercrème- of fondantontwerpen toe aan je bedekte cake.
Stap 5: versierde cake bewaren
Als je cake is versierd, kun je hem maximaal drie dagen afgedekt bij kamertemperatuur bewaren. Als het warm en vochtig is, bewaar de cake dan maximaal een week in de koelkast. Taarten kunnen ook worden afgedekt in plasticfolie en maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
Voor individuele cakeplakken, wikkel ze in plasticfolie om te voorkomen dat de fondant uitdroogt. Leg de plak in de koelkast of vriezer. Laat gekoelde of diepgevroren taarten voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Meer handige tips vind je hier:
Tips en trucs
Fondants kunnen gemakkelijk droog worden als je ermee werkt. Om het tijdens het werken zacht en soepel te houden, brengt u plantaardig bakvet aan op uw handen. Hierdoor blijft het gemakkelijk om mee te werken terwijl je het kneedt, rolt en vormt.
Het is ook nuttig om uw werkstation af te stoffen met poedersuiker, plantaardig bakvet of maizena om te voorkomen dat het blijft plakken. Aangezien fondant gevoelig is voor het opzuigen van vuil en puin, moet u ervoor zorgen dat uw werkoppervlak schoon is en vermijd het dragen van kleding die veel pluisjes produceert.
Hoe langer fondant in de open lucht ligt, hoe sneller het droog wordt, dus dek het af als je er niet mee werkt. Als je merkt dat er scheuren beginnen te ontstaan, gebruik dan plantaardig bakvet om ze op te vullen.
Kan fondant worden ingevroren?
Je kunt fondant invriezen, maar je moet de juiste stappen nemen om ervoor te zorgen dat het goed wordt gedaan. Als je het niet goed doet, loop je het risico dat je fondant uitdroogt, barst of zijn vorm verliest.
Fondant kan worden ingevroren in boomstammen, uitgerold of in vormen. Daarnaast kun je ook taarten bedekt met fondant invriezen.
Om fondant in te vriezen, vormt u het tot een blok of rolt u het uit tot een vel van ongeveer 1/4 inch dik. Wikkel vervolgens je fondant voorzichtig in twee tot drie lagen plasticfolie. Je kunt het ook in een Ziploc-zak doen om vriesbrand te voorkomen.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je fondant volledig bedekt is. Als er delen van de fondant blootliggen, loop je het risico dat de fondant uitdroogt of barst.
Voor fondantdecoraties, wikkel ze voorzichtig afzonderlijk in plasticfolie en plaats ze vervolgens in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Door ze in een luchtdichte verpakking te plaatsen, voorkom je dat ze geplet worden in de vriezer.
Voor een met fondant bedekte cake, wikkel je de cake voorzichtig in een laag plasticfolie, gevolgd door een laag aluminiumfolie. Desgewenst kunt u de cake ook in een taartdoos doen om te voorkomen dat hij geplet wordt in de koelkast.
Fondant en fondanttaarten kunnen in de vriezer ongeveer zes maanden goed blijven. Als u klaar bent voor gebruik, laat u uw fondant ongeveer vier uur of een nacht in de koelkast ontdooien. Laat het dan voor gebruik op kamertemperatuur komen.
Laat fondanttaarten een nacht in de koelkast ontdooien. Laat ze dan voor het serveren op kamertemperatuur komen. 
Fondantfiguren bewaren
Fondantfiguren vormen een mooie aanvulling op elke taart. Ze zijn een geweldige manier om gepersonaliseerde taarten te maken en je bakkunsten te laten zien.
Om je fondantfiguren lang vers te houden, breng je een dunne laag bakvet aan op je figuren en wikkel je ze vervolgens in twee tot drie lagen plasticfolie. Plaats ze vervolgens in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal een maand of twee op een koele, droge plaats. Als alternatief kunt u uw fondantfiguren ook maximaal zes maanden invriezen.
Door een dunne laag bakvet aan je fondantfiguren toe te voegen, voorkom je dat ze uitdrogen of barsten als het bakvet vocht vasthoudt. Als je klaar bent voor gebruik, pak je de fondantfiguren voorzichtig uit voordat je ze op je taart legt.
Als je je fondantfiguren wilt bewaren nadat je ze hebt gebruikt om je taart te versieren, kun je ze spuiten met een laag blanke lakspray. Hierdoor blijven ze behouden, zodat u ze in vitrinekasten kunt weergeven of in dozen kunt bewaren. Het is belangrijk op te merken dat als je de lakspray eenmaal hebt toegevoegd, ze niet langer veilig zijn om te eten of als decoratie op taarten te gebruiken.
Premade fondant bloemen
Fondantbloemen kunnen elke taart een mooi tintje geven. Ze zien er elegant uit en houden doorgaans beter stand dan bloemen proberen te maken van botercrème.
Fondantbloemen kunnen echter tijdrovend zijn om te maken. Gelukkig kunnen ze van tevoren worden gemaakt voordat ze aan je cake worden toegevoegd. Begin met het maken van je fondantbloemen, voeg een dunne laag bakvet toe en wikkel ze voorzichtig in plasticfolie voordat je ze in een luchtdichte verpakking doet.
U kunt uw kant-en-klare fondantbloemen een tot twee maanden op kamertemperatuur bewaren. Als alternatief kunt u ze indien nodig maximaal zes maanden in de vriezer bewaren.
Conclusie: Hoe voorkom je dat fondant uitdroogt?
Fondant kan een goede keuze zijn voor het decoreren van je taarten. Als je het werken eenmaal onder de knie hebt, kun je elegante ontwerpen en patronen maken. Fondant is echter gevoelig voor uitdroging, dus neem voorzorgsmaatregelen bij het bewaren.
Vind je de tutorial leuk om te voorkomen dat fondant uitdroogt? Zo ja, deel dan het artikel en vermeld uw mening in de opmerkingen hieronder.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
