Snel recept: grijze voedselkleuring maken - een uitgebreide gids

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022

Het opraken van grijze kleuren is het ergste! Maar wees niet bang, want dit is de ultieme tutorial over het maken van briljante grijze voedselkleuring.

Hoewel grijs misschien niet de meest populaire kleur is die bij het bakken wordt gebruikt, wint het zeker aan grip en we zijn er dol op! Grijze voedselkleuring voegt een vleugje elegantie en mystiek toe aan zowel taarten als pasteitjes. Je kunt ook onze tutorial voor het maken bekijken Grijze glazuur.

Lees meer over Welke kleuren maken fuchsia glazuur?

Spring naar Recept

Hoe maak je grijze voedselkleuring

Naar onze mening is het uiterst moeilijk en vaak irritant om de juiste grijstint in glazuur en ander gebak te krijgen. Je gaat naar de bakwinkel en koopt de exacte tint die je nodig hebt, om er na uren bakken achter te komen dat het één schaduw af is. Sommigen kunnen dit loslaten, maar als je zoiets als ons bent, is die ene tint een tint te veel.

Gelukkig staat het artikel van vandaag boordevol manieren waarop je grijze kleurstof voor je etenswaren kunt maken (en aanpassen).

Wilton Icing Colors 12-delige gelkleurstofset voor levensmiddelen

Optie 1: zwarte en witte kleurstof voor levensmiddelen mengen

Dit is de eenvoudigste en meest effectieve manier om pure grijze voedselkleuring te maken die je kunt bewaren voor later gebruik. Mengen zwart en witte voedselkleuring stelt u in staat om met verschillende grijstinten te spelen totdat u degene vindt die u zoekt. En als je klaar bent met mixen, kun je het mengsel in een oude lege fles met kleurstof of zelfs in een hersluitbare plastic zak doen.

Denk eerst na over de grijstint die u wilt hebben. Als je een heel donkergrijs wilt, voeg dan wit toe aan een zwarte kleurstofbasis. Als je alleen een lichtgrijs wilt, voeg je een paar druppels zwart toe aan een witte basiskleurstof. Je zult altijd veel meer van de basiskleur gebruiken.

Als je een middentint grijs wilt (een die niet erg licht maar ook niet erg donker is), gebruik dan wit als basiskleur en blijf zwart toevoegen. Het is altijd makkelijker om een ​​kleur donkerder te maken dan om hem lichter te maken.

Optie 2: andere kleuren mengen

Je kunt de kleurenwiel om erachter te komen welke kleuren grijs maken. De vuistregel om een ​​neutraal grijs te creëren is om een ​​primaire en een complementaire kleur te mengen. Je kunt ook alle drie de primaire kleuren mengen om grijs te maken.

• rood en groen
• blauw en oranje
• geel en paars

Het grootste obstakel is het lichter maken van deze kleuren. De eenvoudigste manier om dit te doen is door witte voedselkleuring te gebruiken.

Een andere optie voor het mengen van kleuren is zwarte en blauwe voedselkleuring. Maar nogmaals, je hebt wit nodig om de kleur lichter te maken.

Optie 3: Kleur toevoegen aan een licht beslag

Als je een licht beslag hebt, zijn er een heleboel ingrediënten die je kunt toevoegen om de kleur langzaam in grijs te veranderen. Het toevoegen van zwarte voedselkleuring, met name gelkleuring, zal helpen om een ​​heleboel mooie grijstinten te creëren. Het grootste probleem hierbij is het krijgen van de mooie donkere grijstinten. Je zult behoorlijk veel zwart moeten toevoegen, wat verspilling kan zijn en een rommelige ervaring kan zijn.

Een andere slimme methode is om wat toe te voegen zwart cacaopoeder. Hierdoor krijg je direct een donkerdere grijstint, maar verandert ook de smaak van je gerecht.

Wat heb je nodig om grijze voedselkleuring te maken

Ingrediënten

• zwarte gel voedselkleuring
• voedselkleurstof met witte gel

Apparatuur

• kleine glazen mengkom
• tandenstoker of spies
• witte papieren handdoek
• siliconen spatel
• opslagcontainer

Stapsgewijze instructies voor het maken van grijze voedselkleuring

Stap 1: Meng de kleuren

Om te beginnen is vrij eenvoudig; voeg wat witte gelkleurstof toe aan een kleine glazen mengkom. Als je een heel donkere grijstint nodig hebt, begin dan met de zwarte voedingskleurstof als basis. Voeg langzaam een ​​paar druppels per keer toe aan de witte basis en meng tussen elke toevoeging de kleuren door elkaar met een tandenstoker of spies.

Stap 2: Test de kleur

Tussen elke toevoeging en menging van kleuren, of zelfs als je denkt de juiste kleur te krijgen, kun je het testen op een stuk keukenpapier. Om dit te doen, neem je gewoon de tandenstoker met wat kleur erop en schilder je deze zachtjes op het vel witte theedoek.

Stap 3: Gebruik of bewaar de kleuring

Zodra u de gewenste grijstint heeft bereikt, kunt u deze direct gebruiken of opslaan voor toekomstig gebruik. Om het te gebruiken, voeg je langzaam een ​​paar druppels van je zelfgemaakte grijze voedselkleuring toe aan het item dat je wilt kleuren. Meng voordat je wat meer toevoegt om een ​​donkerdere kleur te krijgen.

Om de kleurstof op te slaan, gebruik je je spatel om zoveel mogelijk kleurstof uit de glazen kom te schrapen en in de container van je keuze te plaatsen. Wij gebruiken bij voorkeur oude lege (en schoongemaakte) kleurstofflessen.

Tips en trucs

• U kunt dezelfde methode gebruiken om de grijstint te testen bij het mengen van zwart en blauw, of primaire en complementaire kleuren. We raden je echter aan om die kleuren rechtstreeks in je beslag of glazuur te combineren om een ​​veel nauwkeuriger beeld te krijgen van hoe het eruit zal komen te zien.
• De reden dat we een tandenstoker of houten spies gebruiken in plaats van een lepel om de kleuren te mengen is vanwege het oppervlak. Een lepel heeft een groter oppervlak, wat betekent dat er meer kleur op blijft zitten in plaats van met elkaar te mengen. Natuurlijk heeft een tandenstoker minder oppervlakte, wat betekent dat hij meer zal mengen dan hij vasthoudt. Ja, het duurt langer om de kleuren te mengen, maar het is het waard!
• In plaats van de kleur te testen op een papieren handdoek, kunt u deze direct in uw glazuur of beslag testen. Zorg er wel voor dat je langzaam kleur toevoegt. Onthoud dat het moeilijker is om een ​​tint lichter te maken dan om hem donkerder te maken.

Hoe de kleur grijs te maken

Oefen, oefenen, oefenen! De beste manier om erachter te komen hoe je de kleur grijs kunt maken, is door elke mogelijke methode te testen. Dit zal u helpen kiezen wat het beste voor u werkt en wat u de schaduw geeft die het dichtst in de buurt komt van wat u in gedachten heeft. Wees niet ontmoedigd als het de eerste keer niet lukt. Het is een ware kunst om kleuren te mengen.

Laat ons gerust weten hoe je proefkleuring is verlopen of als je vragen hebt en vergeet niet om deze tutorial te delen met al je bakmaatjes!

Sharing is caring!