Laatst bijgewerkt op 5 mei 2022
Als je op zoek bent naar hoe je brownies weer zacht kunt maken, hebben we 6 eenvoudige en effectieve technieken om te gebruiken! Ze kunnen ook helpen harde brownies te voorkomen!
Vandaag zullen we bekijken waardoor brownies moeilijk worden om de beste techniek te kiezen om brownies weer zacht te maken. En onze technieken zijn allemaal door ons uitgeprobeerd en getest! Dus waar wacht je op? Lees verder om erachter te komen hoe je dit precies doet!
Hoe worden brownies gemaakt?
Brownies zijn een van de gemakkelijkst gebakken desserts die je vandaag kunt maken. Hoewel ze ongeveer 20-40 minuten nodig hebben om te bakken, zijn ze ongelooflijk makkelijk en snel te bereiden. Deze lekkernijen bestaan vaak uit vet (boter, bakvet of olie), suiker, eieren, bloem, rijsmiddelen (vaak meestal bakpoeder), cacaopoeder en smaakstoffen.
Ze zijn gemaakt met behulp van een creaming-mengtechniek. Het vaste (maar toch verzachte) vet wordt samen met de suiker- en smaakstoffen afgeroomd. Dan de eieren worden afzonderlijk toegevoegd om ervoor te zorgen dat ze volledig worden opgenomen. Vervolgens worden de droge ingrediënten in de natte gezeefd.
De brownies worden vervolgens 320-350 minuten gebakken in een voorverwarmde oven tussen 160-180ºF (20-35ºC).
Hoe maak je brownies weer zacht?
Waarom gaan ze in de eerste plaats hard?
Ondanks dat het een van de gemakkelijkste lekkernijen is die je kunt maken, kan er nog veel mis gaan. Het probleem waar mensen het meest mee worstelen, lijkt te zijn dat brownies hard gaan.
Dit kan gebeuren in twee fasen van de houdbaarheid van een brownie. Brownies kunnen ofwel direct hard worden als ze uit de oven komen of als ze afkoelen. De andere keer dat ze hard worden, is nadat ze zijn afgekoeld en bewaard (meestal na een dag of zo).
Eerst moet u bepalen waar uw probleem ligt. Als je brownies zacht waren (of op zijn minst de textuur die ze zouden moeten hebben) toen ze volledig waren afgekoeld en aanvankelijk werden bewaard, dan ligt je probleem bij de opslagmethode die je hebt gekozen.
Waarom worden brownies direct na het bakken hard?
Als je probleem in het recept zit, kan het zijn dat je brownies te veel droge ingrediënten bevatten. Als ze niet genoeg natte ingrediënten hebben, worden de brownies onmiddellijk droog, verliezen ze hun smaak en worden ze keihard.
Dit gebeurt ook als het recept te veel kristalsuiker bevat. Tijdens het bakken smelten de suikerkorrels. Maar als ze eenmaal zijn afgekoeld, worden ze hard.
Als je het recept hebt gekregen van een vertrouwde bron met een heleboel goede recensies, dan lag het probleem mogelijk bij je mengmethode. Je zou geschokt zijn om te horen hoeveel mensen gewoon alle ingrediënten in een kom gooien en mengen. Dit zal nooit de textuur creëren die je nodig hebt, want! Volg altijd de instructies van de recepten.
En tot slot gebeurt het als je brownies te lang bakt. Hierdoor verliezen ze te veel vocht en worden ze droog en hard.
Waarom worden brownies hard nadat ze zijn bewaard?
Als je brownies perfect waren toen ze volledig waren afgekoeld, maar een paar uur later hard en droog zijn, komt dat omdat je ze verkeerd hebt bewaard.
Als je brownies zijn afgekoeld, moet je ze meteen snijden en bewaren. Plaats ze in een luchtdichte container of zak. Houd ze uit de buurt van zonlicht, tocht en hete plekken.
Hoe maak je brownies weer zacht?
Zelfs als je brownies er hard uit zijn gekomen, zijn er talloze manieren om het probleem op te lossen. Hier zijn enkele van de gemakkelijkste methoden om brownies weer zacht te maken.
Nu werken deze trucs allemaal voor brownies die droog zijn geworden door onjuiste opslagmethoden. Maar ze zullen niet allemaal werken als het recept of de mengmethode fout is. We raden je toch aan om ze te proberen!
1. Gebruik de oven om ze zacht te maken
Als je brownies hard zijn geworden in de koelkast of na een paar dagen, zal de oven ze in een mum van tijd doen herleven! Leg de gesneden brownies eenvoudig op een met bakpapier beklede bakplaat en verwarm ze 2-3 minuten in een voorverwarmde oven op 300ºC (150ºF).
Maar je moet ze bijna onmiddellijk serveren. Anders koelen ze af en worden ze weer hard.
2. Bewaar brownies met een sneetje brood
We weten dat het extreem vreemd klinkt, maar geloof ons. We hebben deze techniek zelf uitgeprobeerd en het werkt! Je kunt een sneetje vers witbrood over de harde brownies leggen en in een luchtdichte trommel bewaren. Laat ze een nacht zitten. De volgende dag zijn je brownies zacht en zo goed als nieuw!
3. Verzachten met behulp van een magnetron
Deze methode werkt op dezelfde manier als de oven. Maar wees voorzichtig om zeer hoge hitte te gebruiken. Ze kunnen ervoor zorgen dat de brownies nog meer uitdrogen.
Om brownies weer zacht te maken met een magnetron, is een lage kookstand of de magnetronopwarmstand nodig. Wikkel elke brownie in een vochtig stuk keukenpapier.
Verwarm ze vervolgens met tussenpozen van 5 seconden. Het vocht van de handdoek zal de textuur helpen verzachten.
4. Gebruik melk
Als je van deze truc hebt gehoord, maar je je nog steeds afvraagt hoe je brownies weer zacht kunt maken met melk, dan is dit hoe het werkt! Giet eenvoudig ongeveer 1/2 kopje melk over de gebakken brownies. Probeer zoveel mogelijk te absorberen.
Bak ze vervolgens gedurende 300 minuten in een oven op laag vuur - ongeveer 150 ° C (5 ° C). De brownies nemen de melk op en worden zachter.
5. Niet te lang bakken
Dit is meer een preventieve truc dan een oplossing. Maar, het doet wonderen! Verkort je baktijd met 5 minuten en haal de brownies er vroeg uit. Op deze manier zullen ze super vochtig en taai zijn. En omdat ze niet te lang zijn gebakken, behouden ze hun vocht wanneer ze worden bewaard.
6. Snijd alleen gekoelde brownies
als u gesneden brownies terwijl ze nog warm zijn, kunnen ze superhard en droog worden. Wacht dus altijd tot ze volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur en snijd ze dan pas.
Wikkelen Dingen op
De exacte manier om brownies weer zacht te maken, is misschien niet zo eenvoudig om te kiezen. Nu heb je echter 6 geweldige opties om te proberen voor jouw specifieke recept. Laat ons weten welke het beste voor u werkte en wat u denkt in de reacties hieronder!
Veelgestelde vragen
Waarom zijn mijn brownies hard geworden?
Er zijn veel redenen voor harde brownies. De meest voorkomende is een onjuiste opslagmethode. Door de zuurstof drogen de brownies uit en worden ze hard. Een andere reden is als het recept niet genoeg natte ingrediënten bevat, of te veel suiker bevat.
Hoe maak je harde, muffe brownies weer zacht met melk?
Giet eenvoudig ongeveer een halve kop melk over de brownies en verwarm ze een paar minuten in de oven. De melk zal de textuur van de brownies helpen verzachten en ervoor zorgen dat ze hun hardheid en droogheid verliezen.
Hoe voorkom je dat brownies hard worden?
De beste manier om te voorkomen dat brownies hard worden, is door ze eerst helemaal af te laten koelen voordat ze worden gesneden en bewaard. Bewaar ze daarna ook in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Bewaar brownies niet in de koelkast - hierdoor worden ze hard en snel oud.
Worden brownies hard als ze afkoelen?
Brownies bevatten veel suiker. Tijdens het bakken smelt de suiker waardoor de brownies zacht worden. Als ze dan weer afkoelen, stollen de suikerkristallen weer. Hierdoor worden de brownies weer hard.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
