Laatst bijgewerkt op 8 april 2020
Slagroom is geweldig en velen van ons hebben het in menig dessert in ons leven geproefd. Als je bakt, heb je waarschijnlijk ook geprobeerd het op je creaties te gebruiken. Het nadeel is dat je er niet mee kunt decoreren, omdat het na een paar uur leegloopt of wat water begint te verliezen. Wij hebben een oplossing voor u! Dit is een recept voor slagroom met gelatine dat je in al je creaties kunt gebruiken.
Het helemaal zelf maken is een stuk lekkerder dan het gebruik van bevroren slagroom topping. Het kost ook niet veel tijd, slechts 5 minuten en het is klaar! Je hebt alleen een elektrische mixer nodig. We hebben ons recept overgenomen van De spar eet.
Spring naar Recept, Recept afdrukken
Slagroom Met Gelatine: Hoe Gestabiliseerde Slagroom Te Maken?
Ingrediënten
- 1 theelepel gelatine (niet gearomatiseerd)
- 1 eetlepel water
- 1 kop volle slagroom
- 4 eetlepels banketbakkerssuiker
- 1 theelepel vanille-extract (of een andere smaakmaker)
Apparatuur
Slagroom Met Gelatine: Stapsgewijze instructies
Stap 1: Zet de kom en de kloppers in de koelkast om ze af te koelen. Controleer of je room en water ook in de koelkast koel zijn. Als de ingrediënten en elementen koud zijn, zal de crème sneller indikken en meer volume krijgen.
Stap 2: Zorg ervoor dat je de suiker van de banketbakker zeven om klontjes te voorkomen.
Stap 3: Bloei de gelatine. Om dit te bereiken, zet u de unflavored gelatine in een magnetronbestendige kom en voeg het koude water toe. Laat het 5 minuten staan of tot het erg dik is. Om het voor dit recept te gebruiken, moet het vloeibaar zijn, maar niet heet.
Stap 4: Magnetron de gelatine in stappen van 5 seconden totdat deze volledig is opgelost. Je kunt het ook oplossen boven een dubbele boiler als je geen magnetron hebt.
Stap 5: Haal de kom en kloppers uit de koelkast. Giet de room in de container en klop het op hoge snelheid totdat het begint in te dikken.
Stap 6: Voeg langzaam de gezeefde suiker van de banketbakker toe, samen met de room. Voeg ook smaakstof toe. Stop met kloppen tot je het zachte piekstadium schuwt.
Stap 7: Begin opnieuw op lage snelheid te kloppen en voeg in een dunne stroom de vloeibare gelatine toe. Als het weer is ingedikt, zet je het terug in de magnetron totdat je het erin kunt schenken.
Stap 8: Klop ten slotte tot je de gewenste consistentie hebt bereikt, of het nu zachte of stijve pieken zijn.
Slagroom Met Gelatine: Andere tips
Houd rekening met de consistentie van de crème. Het is gemakkelijk om het te overtreffen. Als dit gebeurt, stop dan onmiddellijk. Als het maar korrelig is, kun je het redden door een paar lepels verse koude room toe te voegen en het voorzichtig met de hand te mengen. Als het gescheiden is, kun je niet meer terug. Blijf kloppen om zoete zelfgemaakte boter te maken.
Je kunt dit recept invriezen. Om dit te doen, bekleed je een bakplaat met vetvrij papier en pijp of lepel porties die je nodig hebt. Leg ze in de vriezer. Als ze zijn ingevroren, kun je ze eruit halen en in een bakje doen.
Met dit recept maak je 2 kopjes slagroom, maar je kunt er gemakkelijk meer maken. Onthoud dat room in omvang zal verdubbelen, dus 1 kopje koude room is gelijk aan 2 van slagroom.
Geweldige slagroom met gelatine recept
Apparatuur
Ingrediënten
- 1 theelepel gelatine niet gearomatiseerd
- 1 eetlepel water
- 1 kop volle slagroom
- 4 eetlepels van banketbakkers suiker
- 1 theelepel vanille-extract of een andere smaakstof
Instructies
Stap 1
- Zet de kom en de kloppers in de koelkast om ze af te koelen. Controleer of je room en water ook in de koelkast koel zijn. Als de ingrediënten en elementen koud zijn, zal de crème sneller indikken en meer volume krijgen.
Stap 2
- Zorg ervoor dat u de suiker van de banketbakker zeef om klontjes te voorkomen.
Stap 3
- Bloei de gelatine. Om dit te bereiken, doet u de ongeparfumeerde gelatine in een magnetronbestendige kom en voegt u het koude water toe. Laat het 5 minuten staan of tot het erg dik is. Om het voor dit recept te gebruiken, moet het vloeibaar zijn, maar niet heet.
Stap 4
- Magnetron de gelatine in stappen van 5 seconden totdat deze volledig is opgelost. Je kunt het ook oplossen boven een dubbele boiler als je geen magnetron hebt.
Stap 5
- Haal de kom en kloppers uit de koelkast. Giet de room in de container en klop het op hoge snelheid totdat het begint in te dikken.
Stap 6
- Voeg langzaam de gezeefde suiker van de banketbakker toe en combineer het met de room. Voeg ook de smaakstof toe. Stop met kloppen tot je het zachte piekstadium schuwt.
Stap 7
- Begin opnieuw op lage snelheid te kloppen en voeg in een dunne stroom de vloeibare gelatine toe. Als het weer is ingedikt, zet je het terug in de magnetron totdat je het erin kunt schenken.
Stap 8
- Klop ten slotte tot je de gewenste consistentie hebt bereikt, of het nu zachte of stijve pieken zijn.
Opmerkingen
Als je het eenmaal op je cupcakes of cake hebt gebruikt, kun je het een paar uur op kamertemperatuur bewaren zonder bang te hoeven zijn dat het leegloopt of gaat huilen. Het is echter het beste om het in de koelkast te bewaren totdat u klaar bent om het te eten.
Heb je het geprobeerd? Reageer hieronder een foto!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
