Laatst bijgewerkt op 31 maart 2022
Als u op zoek bent naar iets anders, deze sensationele kekerbonenmeel koekjes zijn een perfecte keuze. Ze zijn gezonder dan de meeste koekjesrecepten en zijn zelfs glutenvrij, wat geweldig is voor mensen met dieetbeperkingen. Deze koekjes smaken zo goed dat je nooit zult weten dat ze zijn gemaakt met kekerbonenmeel.
Dit recept is relatief eenvoudig te maken, dus als je niet veel bakervaring hebt, kun je het toch maken. Het zijn geweldige koekjes om te maken als je een vriend of familielid hebt met dieetbeperkingen. Deze koekjes zijn een geweldige draai aan klassieke chocoladekoekjes.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat is kekerbonenmeel?
Kekerbonenmeel is gemaakt van versgemalen kekerbonen. Het is ook bekend als kikkererwtenmeel en grammeel. Het is een populair ingrediënt in veel Midden-Oosterse en Indiase recepten.
Kekerbonenmeel wordt gebruikt in verschillende recepten, waaronder koekjes, cakes, pizzabodems en brood. Het is ook een veelgebruikt ingrediënt in falafels en hummus. Het is een gezondere keuze, terwijl het ook glutenvrij en keto-vriendelijk is.
Wat je nodig zult hebben
Ingrediënten
- 2 kopjes hele haver
- 3/4 kop kekerbonenmeel
- 2 / 3 kop bruine suiker
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1 / 4 theelepel zout
- 1 zeer rijpe middelgrote banaan, gepureerd
- 1/3 kopje kokosolie, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop vetvrije Griekse yoghurt
- 1/3 kopje walnoten, gehakt
- 1 / 2 cup chocolade chips
Apparatuur
- Koekjesbakjes
- Perkament
- Grote mengkom
- Middelgrote mengkom
- Magnetronbestendige kom
- vliegenmepper
- Rubberen spatel
- Rooster
mengkom Set van 6 – roestvrijstalen mengkommen
Stap voor stap instructies
Stap één: Verwarm de oven voor en bereid de koekjestrays voor
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed de bakplaten met bakpapier.
Stap twee: droge ingrediënten mengen
Meng in een grote mengkom het kekerbonenmeel, zout, bakpoeder, hele haver en bruine suiker.
Stap drie: Kokos smelten
In een magnetronbestendige kom, magnetron de kokosolie totdat het een vloeistof wordt. Magnetron in intervallen van 30 seconden.
Stap vier: natte ingrediënten mengen
Meng in een middelgrote kom de kokosolie, geprakte banaan, vanille-extract en Griekse yoghurt.
Stap vijf: voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten
Giet de natte ingrediënten voorzichtig bij de droge ingrediënten. Gebruik een rubberen spatel of houten lepel om de koekjesdeeg.
Stap zes: Chocoladeschilfers en walnoten erin vouwen
Spatel voorzichtig de chocoladeschilfers en walnoten erdoor met een rubberen spatel. Mix tot het gelijkmatig verdeeld is.
Stap zeven: bak de koekjes
Vorm het koekjesdeeg in 20 ballen. Leg het koekjesdeeg op de bakplaten met een tussenruimte van twee centimeter. Bak de koekjes 18 minuten en laat ze afkoelen op een rooster.
Porties en bereidingstijd
Tips en trucs
Bewaar deze kekerbonen koekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 3-5 dagen. Je kunt ze ook bijna drie maanden invriezen. Plaats koekjes in een Ziploc-zak en zorg ervoor dat u de zak goed sluit.
Als u klaar bent om van te genieten, laat u de koekjes een uur op kamertemperatuur ontdooien op het aanrecht. Je kunt bevroren koekjes ook 15-30 seconden in de magnetron laten ontdooien. Hierdoor zal het koekje smaken alsof het vers uit de oven komt.
Indien gewenst kun je de walnoten in het recept weglaten. Je kunt ook meer chocoladeschilfers toevoegen of zelfs wat karamelschilfers. Je kunt zelfs proberen een paar eetlepels pindakaas toe te voegen.
Deze koekjes smaken heerlijk op zichzelf of worden geserveerd met ijs. Je kunt er zelfs koekjessandwiches van maken door je favoriete glazuur in het midden te leggen. Dit zorgt voor een extra heerlijke traktatie om te delen met je familie.
Sensationele Garbanzo Bean Bloem Koekjes
Apparatuur
- Koekjesbakjes
- Perkament
- Grote mengkom
- Rooster
Ingrediënten
- 2 kopjes hele haver
- 3/4 kop kekerbonenmeel
- 2/3 kop bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1 zeer rijpe middelgrote banaan gepureerd
- 1/3 kop kokosolie gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop magere Griekse yoghurt
- 1/3 kop walnoten fijn gesneden
- 1/2 kop Chocolade chips
Instructies
- Verwarm de oven voor en bereid de koekjestrays voor - Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed de bakplaten met bakpapier.
- Meng droge ingrediënten - Meng in een grote mengkom het kekerbonenmeel, zout, bakpoeder, hele haver en bruine suiker.
- Smelt de kokosnoot - In een magnetronbestendige kom, magnetron de kokosnoot tot hij een vloeistof wordt. Magnetron in intervallen van 30 seconden.
- Meng natte ingrediënten - Meng in een middelgrote kom de kokosolie, geprakte banaan, vanille-extract en Griekse yoghurt.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten – Giet de natte ingrediënten voorzichtig bij de droge ingrediënten. Gebruik een rubberen spatel of houten lepel om het koekjesdeeg te combineren.
- Vouw de chocoladeschilfers en walnoten erdoor – Spatel er voorzichtig met een rubberen spatel de chocoladeschilfers en walnoten door. Mix tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Bak de koekjes – Vorm het koekjesdeeg in 20 ballen. Leg het koekjesdeeg op de bakplaten met een tussenruimte van twee centimeter. Bak de koekjes 18 minuten en laat ze afkoelen op een rooster.
Opmerkingen
Geweldige Garbanzo Bean Chocolate Chip Cookies
Deze chocoladekoekjes gemaakt met kekerbonenmeel zijn een geweldig alternatief voor deze klassieke traktatie. Ze zijn gemakkelijk te maken, dus je hoeft je geen zorgen te maken als je geen bakervaring hebt. Ze zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens glutenvrij .
Deze koekjes zijn heerlijk om met je gezin van te genieten of om te serveren bij een evenement. Mensen zullen versteld staan als je ze vertelt waar ze van gemaakt zijn, want je zou nooit weten dat er kekerbonenmeel in zit. Ze zijn heerlijk om zo te serveren of zelfs met je favoriete ijs.
Heb je genoten van deze kekerbonenmeelkoekjes? Zo ja, deel dan uw mening in de opmerkingen hieronder en deel dit bericht ook met uw vrienden en familie.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
