Sensationele Garbanzo Bean Bloem Koekjes
Als je iets anders wilt proberen, zijn deze sensationele kekerbonenmeelkoekjes een perfecte keuze. Ze zijn gezonder dan de meeste koekjesrecepten en zijn zelfs glutenvrij, wat geweldig is voor mensen met dieetbeperkingen. Deze koekjes smaken zo goed dat je nooit zult weten dat ze zijn gemaakt met kekerbonenmeel.
porties: 20
Apparatuur
- Koekjesbakjes
- Perkament
- Grote mengkom
- Rooster
Ingrediënten
- 2 kopjes hele haver
- 3/4 kop kekerbonenmeel
- 2/3 kop bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1 zeer rijpe middelgrote banaan gepureerd
- 1/3 kop kokosolie gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop magere Griekse yoghurt
- 1/3 kop walnoten fijn gesneden
- 1/2 kop Chocolade chips
Instructies
- Verwarm de oven voor en bereid de koekjestrays voor - Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed de bakplaten met bakpapier.
- Meng droge ingrediënten - Meng in een grote mengkom het kekerbonenmeel, zout, bakpoeder, hele haver en bruine suiker.
- Smelt Kokos - In een magnetronbestendige kom, magnetron de kokosnoot tot het een vloeistof wordt. Magnetron in intervallen van 30 seconden.
- Meng natte ingrediënten - Meng in een middelgrote kom de kokosolie, geprakte banaan, vanille-extract en Griekse yoghurt.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten - Giet de natte ingrediënten voorzichtig bij de droge ingrediënten. Gebruik een rubberen spatel of houten lepel om het koekjesdeeg te combineren.
- Vouw de chocoladeschilfers en walnoten erdoor - Spatel er voorzichtig met een rubberen spatel de chocoladeschilfers en walnoten door. Mix tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Bak de koekjes - Vorm het koekjesdeeg in 20 ballen. Leg het koekjesdeeg op de bakplaten met een tussenruimte van twee centimeter. Bak de koekjes 18 minuten en laat ze afkoelen op een rooster.
Opmerkingen
Bewaar deze kekerbonenkoekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 3-5 dagen. Je kunt ze ook bijna drie maanden invriezen. Plaats koekjes in een Ziploc-zak en zorg ervoor dat u de zak goed sluit.
Als u klaar bent om van te genieten, laat u de koekjes een uur op kamertemperatuur ontdooien op het aanrecht. Je kunt bevroren koekjes ook 15-30 seconden in de magnetron laten ontdooien. Hierdoor zal het koekje smaken alsof het vers uit de oven komt.
Indien gewenst kun je de walnoten in het recept weglaten. Je kunt ook meer chocoladeschilfers toevoegen of zelfs wat karamelschilfers. Je kunt zelfs proberen een paar eetlepels pindakaas toe te voegen.
Deze koekjes smaken heerlijk op zichzelf of worden geserveerd met ijs. Je kunt er zelfs koekjessandwiches van maken door je favoriete glazuur in het midden te leggen. Dit zorgt voor een extra heerlijke traktatie om te delen met je familie.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
