Een eenvoudig Strawberry Shortcake-recept maken met Angel Food Cake

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 21 december 2021

Geen fan van kruimelige shortcake? Vrees niet, want we hebben een eenvoudig recept voor aardbeien shortcake ontwikkeld met in plaats daarvan angel food cake.

Dit recept maakt gebruik van zachte en donzige aardbeientaart om een ​​ongelooflijk rijk en licht dessert te creëren. We kozen er ook voor om wat vers gemacereerde aardbeien en slagroom te gebruiken om de traditionele smaken te behouden. Maar je kunt zeker veel spelen met gearomatiseerde crèmes, glazuren en zelfs extra fruit toevoegen!

Wat is Shortcake?

De definitie van shortcake hangt af van waar je vandaan komt. In de Verenigde Staten, Shortcake verwijst naar een kruimelig gezuurd brood gemaakt van bloem, suiker, boter, melk (of room), eieren en bakpoeder of bakpoeder.

In het VK wordt de term zandkoek echter door elkaar gebruikt met zandkoek. Zandkoek is een ander soort dicht en kruimelig koekje, maar bevat geen rijsmiddel zoals bakpoeder.

Strawberry Shortcake is specifiek een zeer populair dessert gemaakt met lagen shortcake. De onderste laag is bedekt met aardbeiensap en gegarneerd met wat vanillesmaak gezoete slagroom. Vervolgens wordt de bovenste helft van het koekje toegevoegd, gevolgd door meer sap, slagroomen tot slot aardbeien.

Wat is dit Strawberry Shortcake-recept met Angelfood-cake?

Dus, als we kijken naar wat aardbei shortcake precies is, gebruikt het recept van vandaag engelenvoedselcake in plaats van shortcake-koekjes.

Angel food cake is heel anders dan shortcake. Hoewel het veel vergelijkbare ingrediënten bevat, is het op een heel andere manier gemaakt, wat natuurlijk van invloed is op de uiteindelijke textuur en smaak van de cake. Angel food cake is meer een soort biscuit dan een koekje.

Angel food cake is gemaakt van bloem, suiker en eiwitten. De eiwitten worden opgeklopt, wat de cake een heel lichte kleur en een extreem luchtige (lichte en luchtige) textuur geeft - helemaal niet kruimelig!

Geloof het of niet, maar het is eigenlijk heel gewoon dat mensen andere soorten cake gebruiken in plaats van een koekje. Japan maakt in plaats daarvan zijn eigen kerstversie van Strawberry Shortcake met biscuitgebak.

Wat heb je nodig om dit Strawberry Angel Food Cake-recept te maken?

Ingrediënten voor de angel food cake

• 1 kop + 3 eetlepels kristalsuiker, in vieren verdeeld
• 3/4 kop cakemeel, drie keer gezeefd
• 1 1/2 eetlepel maïszetmeel
• 11 grote eiwitten
• 3 theelepels vanille-extract
• 1 theelepels room van wijnsteen
• 1/2 theelepel fijn zout

Ingrediënten voor de vulling en topping

• 5-7 kopjes verse aardbeien, sommige in plakjes en sommige in vieren
• 1/3 kopje fijne suiker
• 2 kopjes slagroom, slagroom
• Verse muntblaadjes, optioneel

Apparatuur

• Braadslede
• Plastic of saranfolie
• Kookspray met antiaanbaklaag
• Bakvormen naar keuze
• Maatbekers en lepels
• Middelgrote mengkom
• Grote mengkom
• Elektrische mixer
• Spatel
• Gekarteld mes

Stap voor stap instructies voor Easy Strawberry Shortcake Angel Cake

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de bakvormen voor

Verwarm je oven voor op 325 ° F en plaats het bakrek in het midden van de oven. Bekleed de bakvorm of cupcakevorm naar keuze (zie tips en trucs) met antiaanbaklaag of gesmolten boter en bloem.

Stap 2: Macereer de aardbeien

We raden ten zeerste aan om met de aardbeien te beginnen, zodat ze voldoende tijd hebben om te macereren. Om ze te maken, combineer je gewoon de gesneden en in vieren gesneden verse aardbeien en fijne suiker. Leg ze in een braadslee en dek de bakplaat af met plasticfolie.

Zet het dienblad op een relatief warme plaats, maar niet in direct zonlicht. Boven de oven of bovenop de koelkast werkt het beste.

Stap 3: Combineer de suiker, bloem en maïszetmeel

Meng in een middelgrote mengkom een ​​kwart van de kristalsuiker, bloem en maïszetmeel. Zorg dat ze goed gemengd zijn en zet ze apart.

Stap 4: Klop de eiwitten los

Doe de eiwitten in een grote (bij voorkeur glazen) mengkom. Voeg het vanille-extract, de room van wijnsteen en het fijne zout toe. Klop de eiwitten op matige snelheid tot ze schuimig beginnen te worden.

Blijf dan de eiwitten kloppen terwijl je de resterende suiker toevoegt, een eetlepel per keer. Zodra alle suiker is toegevoegd, verhoog je de snelheid en klop je de eiwitten op de hoogste stand totdat ze zachte pieken bereiken.

Stap 5: Combineer de droge ingrediënten met de eiwitten

Spatel vervolgens voorzichtig een derde van de droge ingrediënten door de eiwitten tot ze net gemengd zijn. Hierdoor kun je de resterende eiwitten er voorzichtiger doorvouwen zonder al te veel lucht te verliezen (wat voor luchtigheid zorgt).

Voeg slechts een derde van de droge ingrediënten per keer toe om ervoor te zorgen dat het beslag zo luchtig mogelijk blijft.

Stap 6: Bak de taarten

Giet het beslag voorzichtig in de met bakpapier beklede cakevorm naar keuze. Voor cupcakes of minicakes, bak ze ongeveer 20 minuten. Voor middelgrote taarten (6 tot 8 inch) kun je minimaal 30 minuten werken. En voor grotere cakes of bundtcakes, bak je ze waarschijnlijk ongeveer 45 minuten tot een uur.

Als de cake volledig is aangekoekt, haal hem dan uit de oven en laat hem volledig afkoelen!

Stap 7: Stel je aardbeien shortcake engel cake samen

Als de cake minimaal een uur is afgekoeld, haal je hem uit de bakvorm en snijd je hem in twee of drie gelijke lagen (afhankelijk van de dikte van de laag zelf).

Om de aardbei in elkaar te zetten engel eten cake recept, leg een laag angel food cake op de bodem. Top met wat sap van de gemacereerde aardbeien, gevolgd door gesneden gemacereerde aardbeien en slagroom.

Werk de laatste laag af met wat in vieren gesneden aardbeien, slagroom en verse muntblaadjes.

Tips en trucs voor Strawberry Angel Food Cake

• Je kunt dit recept in vrijwel elke gewenste maat maken. We gebruiken bij voorkeur kleine cakevormen of cupcakevormen om kleine desserts te maken (zoals traditionele aardbeien shortcakes). Je kunt echter ook een grote mooi versierde taart maken. Voor dit recept hebben we een kleine cakevorm van 3 inch gebruikt die ongeveer 20-25 minuten gebakken is.
• Als je ervoor kiest om cupcakes of muffinvormpjes te gebruiken, bekleed ze dan niet met papier. Gebruik alleen bakspray met antiaanbaklaag of gesmolten boter en bloem. Zo krijg je een mooie gladde kleine cake.
• Om je eiwitten perfect te kloppen, kunt u dit zeer informatieve artikel volgen over het type schaal, verschillende technieken die u kunt gebruiken en nog veel meer!
• Haast u niet met het invouwen. Je wilt langzaam en heel voorzichtig werken. Het doel is om zoveel mogelijk lucht vast te houden, dus door te haasten, zal je beslag leeglopen.
• Om de exacte baktijd te bepalen, volgt u onze algemene tijden hierboven. Test de cake echter altijd voordat u hem uit de oven haalt. Open de oven ook nooit voordat minimaal 80% van de baktijd is verstreken, anders loopt u het risico dat de cake plat valt.
• Je kunt dit ook deze aardbeien glazuur om de smaak te intensiveren en wat textuur toe te voegen aan je Strawberry Angel Food-cake.

Porties en voorbereidingstijd voor dit eenvoudige Strawberry Shortcake-recept met Angel Food Cake

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
20 minuten	25 minuten	8-12

Conclusie

Hoewel cake met engelenvoedsel over het algemeen iets langer duurt om te maken en een zachtere aanraking vereist, geloof ons, het is het geduld zeker waard! Laat ons weten wat je vindt van deze overheerlijke Strawberry Shortcake Angel Cake!

Sharing is caring!