Laatst bijgewerkt op 28 oktober 2021
Choc-pindakaastaart is rijk aan chocoladeganache, pindakaasvulling, gegarneerd met roomkaas en slagroom in een kruimelkorst. Pindakaas en chocolade is een heerlijk duo dat zoet, zout en romig is. Gebruik voor dit recept pindakaas die geen olie bevat, omdat de taartvulling hierdoor gescheiden en vettig wordt.
Warme en nootachtige pindakaas vermengd met delicaat zoete chocolade is een perfecte combinatie, als geen ander. Als je van pure chocolade houdt, is het geen probleem om pindakaas te mengen met zijn bitterheid. En hoezeer de liefde van mensen voor pindakaas en chocolade ook duidelijk is, beide houden het hart gezond met zijn rijke, gezonde vetten en eiwitten.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat heb je nodig voor Choc-Peanut Butter Pie Recept
Ingrediënten voor Taartkorst
- 1½ kopje bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 3tl water
- ½ kopje boter
Ei wassen
- 1 Egg
- 15 ml slagroom
Ingrediënten voor Peanut Butter Pie vulling
- 250 g roomkaas
- 100 g poedersuiker verdeeld
- 250 ml pindakaas
- 100 ml halfdonkere chocoladecompound
- 240 ml zware slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Topping
- 240 ml zware slagroom
- 2 el banketbakkerssuiker
- 3/4 theelepel puur vanille-extract
Apparatuur
- Maatbeker
- Mengkommen
- Meet lepel
- Rubberen spatel
- Offset spatel
- Sta- of handmixer
- 9-inch taartvorm
Cuisinart Chef's klassieke 9-inch non-stick bakvormen Deep-dish taartvorm
Stap voor stap instructies om Choc-Peanut Butter Pie Recept te maken
Taartkorst maken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 392 graden Fahrenheit.
Stap 2
Doe vervolgens het zout en de bloem in een grote kom en snijd de boter door het bloemmengsel.
Stap 3
Voeg geleidelijk een eetlepel koud water toe aan het beslag. Combineer het tot het deeg glad en zacht is.
Stap 4
Kneed vervolgens het deeg en vorm het tot een bal op een met bloem bestoven werkbank. Rol het deeg daarna uit tot een dikte van ongeveer 1/8-inch met een deegroller. Pak de 9-inch taartvorm en keer deze om op het deeg. Pak een scherp mes, traceer en snijd het 2 inch groter dan de taartvorm.
Stap 6
Gebruik je vingers of een vork om de rand onder te vouwen en de rand te plooien. Dock je taartbodem met een vork.
Stap 7
Voeg vervolgens aluminiumfolie toe om je taartbodem rechtop te houden - Bak gedurende 392 minuten op 15 graden Fahrenheit.
Stap 8
Bereid vervolgens de eierwas voor door de slagroom en het ei te mengen. Verwijder de aluminiumfolie en bestrijk de korst met de eierwas.
Stap 9
Leg daarna de taartbodem vast met een vork en voeg een folietent aan de zijkanten toe.
Stap 10
Bak de korst opnieuw gedurende 15 minuten op 392 graden Fahrenheit, verlaag de temperatuur tot 375 graden Fahrenheit en bak tot het midden goudbruin is. Haal vervolgens de taart uit de oven en zet opzij om te koelen.
Meer informatie over Maïszetmeel VS. Meel - Hoe taartvulling dikker te maken?
Taartvulling maken
Stap 1
Voeg de pindakaas en roomkaas toe in een standmixer met een paddle-opzetstuk en klop vervolgens op middelhoge snelheid tot ze romig zijn.
Stap 2
Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe aan de standmixer.
Stap 3
Pak een andere kom, klop de slagroom tot een zachte piek, voeg dan de gesmolten halfdonkere chocolade toe en klop tot een zachte piek.
Stap 4
Gebruik je rubberen spatel om de room voorzichtig op het pindakaasmengsel te vouwen totdat het is opgenomen. Zet opzij om te chillen.
Stap 5
Doe het mengsel na een paar minuten in een spuitzak en vul de afgekoelde deegbodem.
Stap 6
Gebruik een offset spatel, strijk de randen glad en laat een paar uur afkoelen. Haal het uit de koelkast, snijd het in plakjes en serveer!
Voor de topping
Stap 1
Voeg in een kom de slagroom, de suiker en het vanille-extract toe en klop tot een gemiddelde piek met een hand- of standaardmixer bevestigd met een gardeopzetstuk op middelhoge snelheid gedurende 3-4 minuten.
Stap 2
Doe het mengsel in een spuitzak of verdeel het over de taart. Voeg een garnituur naar wens toe. Koel of serveer onmiddellijk.
Bekijk meer Taartenrecepten Geweldige kokosroomtaart met meringue topping
Tips en trucs
Door de korst te dokken, kan de korst niet worden opgeblazen. Probeer de korst in te vriezen voordat u deze gaat bakken, zodat deze tijdens het bakken zijn vorm behoudt. Zorg ervoor dat je het ei en de room goed mengt; als je dit doet, wordt je eierwas glad. Gebruik koosjer zout voor betere resultaten.
Stel dat u zich afvraagt waarom de taart niet is gestold zoals u had verwacht. Dit scenario gebeurt meestal omdat je het te veel hebt gemengd. Daarom breekt de slagroom, dus zorg ervoor dat je hem voorzichtig vouwt.
Deze taart kan drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard als hij op de juiste manier wordt bewaard. Deze chocolade-pindakaastaart is gewoon geweldig met gewone taartbodem, omdat het de zoetheid van de chocolade en pindakaas kan verminderen.
Lees meer over Pindakaas En Roomkaas Frosting
Choc-pindakaastaart recept
Apparatuur
- Maatbeker
- Mengkommen
- Meet lepel
- 9-inch taartvorm
Ingrediënten
Taartkorst
- 1½ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 3 eetlepel van water
- ½ kop boter
Ei wassen
- 1 Ei
- 15 ml van zware room
Pindakaastaart vulling
- 250 g roomkaas
- 100 g poedersuiker verdeeld
- 250 ml pindakaas
- 100 ml samenstelling van halfdonkere chocolade
- 240 ml volle slagroom
- 1 tl vanille-extract
Topping
- 240 ml volle slagroom
- 2 eetlepel banketbakkerssuiker
- 3/4 tl puur vanille extract
Instructies
Taartkorst maken
- Verwarm de oven voor op 392 graden Fahrenheit.
- Doe vervolgens het zout en de bloem in een grote kom en snijd de boter door het bloemmengsel.
- Voeg geleidelijk een eetlepel koud water toe aan het beslag. Combineer het tot het deeg glad en zacht is.
- Kneed vervolgens het deeg en vorm het tot een bal op een met bloem bestoven werkbank. Rol het deeg daarna uit tot een dikte van ongeveer 1/8-inch met een deegroller. Pak de 9-inch taartvorm en keer deze om op het deeg. Pak een scherp mes, traceer en snijd het 2 inch groter dan de taartvorm.
- Gebruik je vingers of een vork om de rand onder te vouwen en de rand te plooien. Dock je taartbodem met een vork.
- Voeg vervolgens aluminiumfolie toe om je taartbodem rechtop te houden - Bak gedurende 392 minuten op 15 graden Fahrenheit.
- Bereid vervolgens de eierwas voor door de slagroom en het ei te mengen. Verwijder de aluminiumfolie en bestrijk de korst met de eierwas.
- Leg daarna de taartbodem vast met een vork en voeg een folietent aan de zijkanten toe.
- Bak de korst opnieuw gedurende 15 minuten op 392 graden Fahrenheit, verlaag de temperatuur tot 375 graden Fahrenheit en bak tot het midden goudbruin is. Haal vervolgens de taart uit de oven en zet opzij om te koelen.
Taartvulling maken
- Voeg de pindakaas en roomkaas toe in een standmixer met een paddle-opzetstuk en klop vervolgens op middelhoge snelheid tot ze romig zijn.
- Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe aan de standmixer.
- Pak een andere kom, klop de slagroom tot een zachte piek, voeg dan de gesmolten halfdonkere chocolade toe en klop tot een zachte piek.
- Gebruik je rubberen spatel om de room voorzichtig op het pindakaasmengsel te vouwen totdat het is opgenomen. Zet opzij om te chillen.
- Doe het mengsel na een paar minuten in een spuitzak en vul de afgekoelde deegbodem.
- Gebruik een offset spatel, strijk de randen glad en laat een paar uur afkoelen. Haal het uit de koelkast, snijd het in plakjes en serveer!
Voor de topping
- Voeg in een kom de slagroom, de suiker en het vanille-extract toe en klop tot een gemiddelde piek met een hand- of standaardmixer bevestigd met een gardeopzetstuk op middelhoge snelheid gedurende 3-4 minuten.
- Doe het mengsel in een spuitzak of verdeel het over de taart. Voeg een garnituur naar wens toe. Koel of serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Porties en bereidingstijd
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
