Kan ik citroenextract vervangen door citroensap? Plus andere alternatieven

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 9 april 2024

Vers citroensap is soms moeilijk te vinden. Maar kan ik citroenextract vervangen door citroensap? Kortom, dat kan, afhankelijk van de functie.

Citroenextract is een uitstekende optie als je de citroensmaak moet vervangen. Er zijn echter betere vervangers als u de zuurgraad en het vloeistofvolume in het recept moet compenseren. U kunt deze gids voor elk recept gebruiken!

U kunt dit toepassen op onze Citroen Papaverzaad Cupcakes of onze Citroenzure room.

Kan ik citroenextract vervangen door citroensap?

Het korte antwoord is ja. Je kunt citroensap vervangen door citroenextract. Maar er zijn een paar dingen om eerst rekening mee te houden.

U moet begrijpen wat elk van deze ingrediënten is, zodat u begrijpt wanneer ze kunnen worden gebruikt en hoe ze moeten worden vervangen.

Citroensap is er in twee vormen; verwerkt en vers geperst. Ongeacht welke je gebruikt of moet vervangen, beide komen van citroenen en zijn zeer zure en lichtgele vloeistof.

Citroenextract daarentegen is qua smaak een veel geconcentreerdere vorm, maar is niet gemaakt van citroensap. Dit extract wordt gemaakt door citroenschillen te weken in een spiritus zoals wodka of in een olie met een neutrale smaak. In tegenstelling tot citroensap heeft het geen zuurgraad.

Dit betekent dus dat citroenextract alleen werkt als vervanging voor citroensap als je een smaakvervanger nodig hebt. Als u echter op zoek bent naar een vloeistofvolume of zuurtevervanging, kunt u het beste kijken naar enkele van onze andere opties.

Hoe kan ik citroenextract vervangen door citroensap?

Je kunt het citroensap vervangen door citroenextract door een 2 op 1 verhouding citroensap te gebruiken om te extraheren. Dit betekent dat u de helft van de hoeveelheid citroenextract dat het recept is vraagt ​​om citroensap.

Dus als een recept om 1 theelepel citroensap vraagt, hoef je maar 1/2 theelepel citroenextract te gebruiken.

Om het ontbrekende volume aan te vullen (indien nodig), kun je wat water toevoegen. Als je wat zuurgraad nodig hebt, kun je het volume aanvullen met azijn.

Wat te gebruiken als vervanging voor citroen?

Er zijn veel vervangers voor citroensap die een heel specifieke functie hebben. Sommigen kunnen het vloeistofvolume, de smaak en de zuurgraad toevoegen, terwijl anderen er slechts een of twee kunnen doen. Desalniettemin garanderen we dat we u helpen iets te vinden dat het beste bij u past.

Vervanger #1: Citrussap en schil

Dit kan dus aanvoelen als een zeer brede categorie van substituten, en dat is het ook. Citroen maakt deel uit van de citrusfamilie en deelt daarom veel eigenschappen met andere citrusvruchten. Limoensap is verreweg de beste citrusvervanger voor citroensap. Het heeft een vergelijkbare smaak, een intens zuur profiel en kan overeenkomen met het volume dat je nodig hebt voor het recept. Je kunt het in gelijke delen vervangen door het citroensap.

Enkele andere citrusvruchten die u het vloeibare volume en de zuurgraad kunnen geven, zijn grapefruits en kumquats.

Sinaasappel helpt je om het volume te geven, maar niet veel zuurgraad. Het heeft echter nog steeds een licht citroenachtige smaak.

Vervanger #2: Azijn

Azijn is een uitstekende vervanger als je maar een kleine hoeveelheid citroensap hoeft te vervangen. Het is duidelijk dat het geen citroenachtige smaak heeft, maar het heeft wel de intense zuurgraad die citroensap heeft.

Vervang het citroensap niet door azijn als je een definitieve citroensmaak nodig hebt.

Gebruik ook nooit rode of bruine azijn als vervanging voor citroensap. Gebruik alleen witte azijn zoals witte druivenazijn, terpentineazijn of witte wijnazijn.

Je kunt citroensap in gelijke delen vervangen door witte azijn.

Vervanger #3: Citroenzuur

Citroenzuur is een al natuurlijk voorkomend zuur in zuur fruit, zoals citroenen. Dit betekent dat ze een fantastische vervanging zullen zijn als je de zuurgraad moet vervangen! Het komt in een poedervorm die op de een of andere manier in het recept moet worden opgenomen.

Helaas kun je de citroenachtige smaak of het vloeibare volume van het citroensap niet gemakkelijk vervangen.

Hoe vervang je het citroensap door citroenzuur?

Je hebt maar 1 theelepel of 5 gram citroenzuur nodig om 1/2 kop (125 ml) citroensap te vervangen. Vanuit deze verhouding is het eenvoudig om precies de hoeveelheid te berekenen die u nodig heeft voor uw recept.

Als je het vloeibare volume in het recept nodig hebt (zoals in een saladedressing), kun je gewoon wat water toevoegen of het volume van een ander vloeibaar ingrediënt vergroten.

Vervanger #4: Crème van wijnsteen

Dit is een ander type zuurpoeder dat vaak wordt gebruikt bij het bakken als onderdeel van een rijsmiddel of als stabilisator.

Hoewel het minder zuur is in vergelijking met citroenzuur, kun je het nog steeds gebruiken om de zuurgraad van citroensap te vervangen, maar helaas niet het vloeistofvolume of de smaak.

Hoe room van wijnsteen te gebruiken om citroensap te vervangen?

Zoals we al zeiden, is wijnsteen veel minder zuur dan citroenzuur en heeft het een pH die dichter in de buurt komt van die van puur citroensap. Je kunt het dus bijna in gelijke delen vervangen.

We raden aan om opnieuw een 2 op 1 verhouding te gebruiken. Gebruik de helft van de hoeveelheid wijnsteen dan de gevraagde hoeveelheid citroensap.

Dus als een recept 2 theelepels (10 ml) citroensap nodig heeft, heb je maar 1 theelepel (5 ml) wijnsteen nodig.

Nogmaals, als je wat vloeistof moet inhalen, meng dan de room van wijnsteen met water.

Vervanger #5: Witte wijn

Als laatste redmiddel zouden we zeggen dat witte wijn een goede optie is. Je kunt het vervangen door gelijke delen en het geeft je een lichte zuurgraad die beter is dan niets. En het zal ook de vloeistofvolumefunctie vormen.

De beste vervangers voor citroensap

Als je deze vervanging voor citroensap nuttig vond, deel hem dan gerust met je bakgemeenschap en laat het ons weten in de reacties hieronder als je nog andere vervangingsideeën hebt!

Lees meer over Hoe maak je zure room met citroensap?.

Sharing is caring!