Laatst bijgewerkt op 12 januari 2023
Heb je altijd haast bij het bakken? Geen zorgen, want dit heerlijke en gemakkelijke recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten is wat je nodig hebt. Kaneelbroodjes zijn ideaal voor feestjes omdat ze makkelijk te serveren zijn en een populair gerecht. Ze zijn ook een geweldige ontbijttraktatie, omdat ze een perfect kleverige zoete traktatie zijn.
Om nog maar te zwijgen van het feit dat zelfs beginners in het bakken zonder problemen hun lichte en donzige kaneelbroodjes kunnen maken door dit recept te gebruiken. Dus, waar wacht je nog op, mijn medebakker? Laat je vrienden en familie genieten van een zachte en warme bite van zoet deeg. Ik garandeer je dat het een vers, volledig nieuw kaneelbroodje is dat snel en gemakkelijk te maken is.
Zonder verder oponthoud, hier is het heerlijke en gemakkelijke recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten dat je nodig hebt in je leven!
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Bekijk hier meer recepten: Opmerkelijk eenvoudig King Cake-recept met kaneelbroodjes
Wat heb je nodig om dit 90 minuten durende kaneelbroodjesrecept te maken: heerlijk en gemakkelijk!
Ingrediënten voor de Deeg
- 3/4 kopje melk
- 1 / 4 kop boter
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes broodmeel
- 1 / 2 theelepel zout
- 1/4 kopje witte suiker
- 1 el instant gist
- 1/4 kopje water
- 1 stuk ei
Ingrediënten voor de vulling
- 1/4 kopje zachte boter
- 2 1/8 eetlepels bruine suiker
- 1 3/4 el witte suiker
- 1 el gemalen kaneel
- 2 eetlepels cacaopoeder
Ingrediënten voor de Frosting
- 2 el zachte boter
- 1/2 roomkaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 kopjes banketbakkerssuiker
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Lepels meten
- Magnetronbestendige glazen kom
- Rubberen spatel
- Staande mixer met deegopzet
- Gebak borstel
- Gekarteld mes
- Muffin bakvorm
Anker Hocking 4-Quart glazen mengkom
Stapsgewijze instructies om kaneelbroodjes van 90 minuten te maken
Stap 1
Pak een pan en plaats de melk; verwarm tot het kookt en haal het dan van het vuur. Voeg daarna de boter toe en roer tot deze smelt. Zet opzij om af te koelen.
Stap 2
Voeg in een kom de 1 kop bloem voor alle doeleinden, 1 kop broodmeel, gist, suiker en zout toe en klop ze samen. Voeg vervolgens het mengsel van water, eieren en melk toe; laat het beslag met een draadhaak bij de standmixer vallen. Voeg de resterende 1 kopje bloem voor alle doeleinden en 1 kopje broodmeel toe aan de kom. Vouw met een rubberen spatel het deeg erdoor totdat het is opgenomen.
Stap 3
Net zoals het deeg is verwerkt, bestuif je je bord of tafelblad. Plaats het deeg en kneed tot het elastisch en glad is gedurende 10 minuten, of u kunt de deeghaak in een keukenmixer gebruiken. Houd er rekening mee dat we zacht deeg nodig hebben; vermijd het toevoegen van te veel bloem. Het deeg veert terug als het klaar is.
Stap 4
Plaats en dek af met een vochtige doek op een ingevette kom, laat 15 minuten rijzen. Pak een middelgrote kom en meng de zachte boter, bruine suiker, witte suiker, gemalen kaneel en cacaopoeder.
Stap 5
Bestuif je bord of tafel licht met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 12 x 9 inch. Verdeel het boter-kaneelmengsel met een deegborstel en druk lichtjes aan, zodat het er niet uitloopt wanneer u het probeert te rollen.
Stap 6
Rol het deeg op en knijp een naad dicht om af te dichten; snij met een gekarteld mes 12 even grote rolletjes. Leg de broodjes vervolgens in een ingevette muffinvorm, dek ze af en laat ze tot dubbele grootte rijzen. Verwarm de oven voor op 176°C
Stap 7
Voeg in een aparte kom de zachte boter, roomkaas, vanille en banketbakkerssuiker toe. Klop samen tot de consistentie glad is.
Stap 8
Plaats de muffin bakvorm en bak gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en plaats op een rooster. Serveer warm en geniet ervan!
Ontdek Zelfgemaakte kaneelbroodjes invriezen
Tips en trucs voor een recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten
Alstublieft dood je gist niet; vergeet niet om je melk te laten bezinken voordat je de gist toevoegt; de temperatuur moet 37°C tot 115°C zijn om het te activeren. Elke heter dan dat kan de gist doden voordat het deeg kan rijzen. Het deeg is goed gemengd als het plakkerig is en begint weg te trekken van de zijkanten van de kom.
De juiste manier van rijzen is een van de essentiële factoren die bijdragen aan het algehele effect van het kaneelbroodje. Dek de kom met het deeg af en zet deze op een droge en warme plek in je keuken. Het kan in de buurt van een warm raam of bovenop de oven zijn. Gebruik zachte boter in plaats van gesmolten boter voor de kaneelvulling. Zo verdeel je de vulling gelijkmatig over het deeg. Vergeet nooit je bord of tafelblad licht te bestuiven; dit is om te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
Wat kun je nog meer toevoegen aan kaneelbroodjes?
Terwijl kaneel en bruine suiker een geweldige vulling vormen in je kaneelbroodjes, hoef je dat niet alleen te doen. Er zijn andere mix-ins die je kunt toevoegen aan je kaneelbroodjesvulling om je recept extra speciaal te maken.
- Als je houdt van chocolade, kunt u fijngehakte halfzoete chocolade en cacaopoeder toevoegen. Voor wat extra textuur kun je gehakte pecannoten, walnoten of zelfs pistachenoten toevoegen.
- Je kunt ook toevoegen gehakt fruit vermengd met suiker in plaats van de klassieke vulling. Goed fruit om toe te voegen zijn appels, bosbessen of aardbeien. Je kunt zelfs sinaasappelschil of citroenschil aan je vulling toevoegen.
- Je kunt ook verschillende toevoegen toppings ook voor je kaneelbroodjes. In plaats van roomkaasglazuur kun je een basisglazuur maken door 1 1/3 kopjes poedersuiker met twee eetlepels melk bij elkaar te kloppen.
- Je kunt ook toevoegen smaakstoffen ook aan uw basisglazuur. U kunt een theelepel vanille-extract, cacaopoeder, citroensap, sinaasappelsap of espressopoeder toevoegen. Dit kaneelbroodjesrecept van 90 minuten is de perfecte manier om nieuwe smaakcombinaties te proberen.
Hoe kaneelbroodjes te bewaren
Kaneelbroodjes met roomkaasglazuur moeten drie tot vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Als je klaar bent om te eten, verwarm je individuele kaneelbroodjes in de magnetron gedurende 15 tot 30 seconden.
Je kunt kaneelbroodjes ook invriezen en op een later tijdstip serveren. Voor het beste resultaat kun je ongerijpte kaneelbroodjes maximaal drie maanden invriezen.
Wikkel ze in een laag plasticfolie gevolgd door een laag aluminiumfolie of plaats ze in een luchtdichte verpakking of een Ziploc-zak. Als je klaar bent om te eten, verwarm je de bevroren kaneel gedurende ongeveer 10 minuten op 350 graden Fahrenheit en bedek dan met glazuur.
Je kunt ook frosted kaneelbroodjes invriezen. Om dit te doen, plaatst u de frosted kaneelbroodjes in een luchtdichte verpakking en plaatst u ze vervolgens in de vriezer. Laat de frosted kaneelbroodjes een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm ze vervolgens 15 tot 30 seconden in de magnetron.
Redenen waarom kaneelbroodjes niet rijzen?
In wezen rijzen kaneelbroodjes niet omdat de gebruikte gist is verlopen, ook omdat de gist is gedood door te koud of te heet water te gebruiken. Als het deeg niet genoeg tijd krijgt om te rijzen, kan dit ook resulteren in mislukte kaneelbroodjes. Bovendien, als de omgeving waarin het deeg zich bevindt te warm is, zal het niet rijzen. Als de oven extreem heet is, voorkomt dit dat de kaneelbroodjes rijzen.
Wat gebeurt er als je kaneelbroodje te veel kneedt?
Het kneden van deeg voor kaneelbroodjes is een belangrijk aspect bij het ontwikkelen van het deeg om een lichte, donzige textuur te creëren. Maar net zoals je cakebeslag kunt overmixen, kun je kaneelbroodjesdeeg overkneden.
Door het deeg te veel te kneden, ontwikkel je de gluten in je broodjes. Hierdoor krijgen ze een taaie, dichte textuur die ongewenst is.
Om te veel kneden te voorkomen, kneed je je deeg alleen zo lang als het recept vereist. Het deeg moet zacht, buigzaam en glanzend zijn en terugveren als je erin prikt. Voor dit recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten moet je het deeg ongeveer 10 minuten kneden.
Recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- Magnetronbestendige glazen kom
- Staande mixer met deegopzet
- Gebak borstel
- Gekarteld mes
- Muffin bakvorm
Ingrediënten
Voor het deeg
- 3/4 kop van melk
- 1/4 kop boter
- 2 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes van broodmeel
- 1/2 van theelepel zout
- 1/4 kop witte suiker
- 1 el van instantgist
- 1/4 kopje water
- 1 pc van ei
Voor de vulling
- 1/4 kop van zachte boter
- 2 1 / 8 eetlepel bruine suiker
- 1 3 / 4 eetlepel witte suiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 2 eetlepel van cacaopoeder
Voor het glazuur
- 2 eetlepel van zachte boter
- 1/2 van roomkaas
- 1 tl vanille-extract
- 3 kopjes van banketbakkers suiker
Instructies
- Pak een pan en plaats de melk; verwarm tot het kookt en haal het dan van het vuur. Voeg daarna de boter toe en roer tot deze smelt. Zet opzij om af te koelen.
- Voeg in een kom de 1 kop bloem voor alle doeleinden, 1 kop broodmeel, gist, suiker en zout toe en klop ze samen. Voeg vervolgens het mengsel van water, eieren en melk toe; laat het beslag met een draadhaak bij de standmixer vallen. Voeg de resterende 1 kopje bloem voor alle doeleinden en 1 kopje broodmeel toe aan de kom. Vouw met een rubberen spatel het deeg erdoor totdat het is opgenomen.
- Net zoals het deeg is verwerkt, bebloem je je bord of tafelblad. Leg het deeg en kneed het 10 minuten tot het elastisch en glad is, of je kunt de deeghaak in een keukenrobot gebruiken. Houd er rekening mee dat we een zacht deeg nodig hebben; vermijd het toevoegen van te veel meel. Het deeg zal terugveren als het klaar is.
- Plaats en dek af met een vochtige doek op een ingevette kom, laat 15 minuten rijzen. Pak een middelgrote kom en meng de zachte boter, bruine suiker, witte suiker, gemalen kaneel en cacaopoeder.
- Bestuif je bord of tafelblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 12×9 inch. Spreid het boter-kaneelmengsel uit met een deegborstel en druk het licht aan, zodat het er niet uitloopt wanneer u het probeert te rollen.
- Rol het deeg op en knijp een naad dicht om af te dichten; snij met een gekarteld mes 12 even grote rolletjes. Leg de broodjes vervolgens in een ingevette muffinvorm, dek ze af en laat ze tot dubbele grootte rijzen. Verwarm de oven voor op 176°C
- Voeg in een aparte kom de zachte boter, roomkaas, vanille en banketbakkerssuiker toe. Klop samen tot de consistentie glad is.
- Plaats de muffinvorm en bak gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en plaats op een rooster. Serveer warm en geniet ervan!
Opmerkingen
Porties en bereidingstijd Kaneelbroodjes van 90 minuten
De beste kaneelbroodjes van 90 minuten
Kaneelbroodjes zijn een van de lekkerste ontbijtgerechten die je kunt serveren. Ze zijn geliefd bij mensen van alle leeftijden en zijn de perfecte manier om je ochtend te beginnen. Ongeacht de gelegenheid, dit recept voor kaneelbroodjes van 90 minuten is een must-have.
De combinatie van de warme kaneelbroodjes en het zoete glazuur laat je watertanden. Het is een geweldig eerste recept om te proberen als je je kaneelbroodjes nog nooit helemaal zelf hebt gemaakt. Je vrienden en familie zullen onder de indruk zijn van je bakkunsten met dit fantastische recept.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
