Inizieremo preparando l'impasto della torta. Per prima cosa unisci i tuorli d'uovo, ¼ di tazza di latte e l'estratto di vaniglia in una ciotola media.

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi (queste sono le 3 tazze di farina, 1 ½ tazza di zucchero, ¾ cucchiaini di sale e il lievito).

Aggiungere il burro e ¾ tazza di latte rimanenti agli ingredienti secchi. Con uno sbattitore elettrico o a mano, unire il tutto fino a quando tutto sarà inumidito. Una volta che tutto è amalgamato, aumentare la velocità a media e sbattere per 2 minuti per aggiungere aria. Questo lo renderà più leggero.

Cuocili per 25-35 minuti. Saprete che sono pronte una volta che uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Dovrebbero tornare indietro se premuti.

Lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo, rivolgeremo la nostra attenzione alla glassa alla moka.

Per prima cosa dobbiamo unire in una ciotola lo zucchero a velo, il caffè macinato e il cacao in polvere.

Tornate allo sbattitore elettrico, mantecate il burro. Dovrai montarlo per circa 3 minuti.

Aggiungere l'estratto di vaniglia continuando a montare il burro.

Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete il latte e continuate a sbattere fino ad ottenere una consistenza cremosa. Dovrebbe essere soffice!

Passiamo ora al montaggio. Su della carta da forno, adagiate il primo strato di torta e ricopritelo con la glassa. Ripeti l'operazione ancora una volta e posiziona l'ultimo strato sopra.

Usa il resto della glassa per sbriciolare e ricoprire l'intera torta. Lasciatela raffreddare in frigo. Ci vorrà almeno un'ora.

Quando è quasi ora di tirare fuori le torte, possiamo preparare il cioccolato duro. Per questo, vorrai sciogliere il cioccolato e il burro insieme a bagnomaria.

Puoi anche farlo nel microonde a intervalli di 10 secondi. Lasciarlo raffreddare un po' prima di usarlo.

Togliere la torta dal frigo e metterla su una griglia, in modo che l'eventuale cioccolato in più possa defluire in una teglia sottostante.

Ricopritela accuratamente con il cioccolato. Assicurati che i lati siano ben coperti.

Per guarnire, utilizzare le mandorle a scaglie e adagiarle con cura su tutti i lati mentre il cioccolato si rapprende. In questo modo rimarranno fermi.