Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022
Molte persone amano il gusto delizioso di una bevanda calda alla moka. La combinazione di caffè e cioccolato crea una combinazione irresistibile di bevanda. Se sei un amante del caffè, adorerai questa glassa al burro alla moka di Martha Stewart.
La sezione deliziosa moka La glassa alla crema di burro si abbina benissimo a molti dessert, in particolare alla torta al cioccolato e ai brownies. Questa ricetta richiede una certa esperienza di cottura, poiché alcuni passaggi possono essere un po' complicati. Tuttavia, il risultato finale di un cremoso, ricco crema al burro vale il lavoro.
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Glassa alla crema di burro alla moka: cos'è la moka?
Molte persone sanno che la moka è una bevanda al caffè con aggiunta di cioccolato. Tuttavia, le moka hanno preso il nome dal chicco di caffè della moka. I chicchi di caffè moka sono originari di Mocha, Yemen e sono noti per il loro sapore naturale di cioccolato.
I chicchi di caffè moka sono una specie di pianta di Coffea Arabica e sono stati i primi chicchi di caffè ad essere coltivati. I chicchi di caffè Arabica sono noti per il loro sapore dolce e sono il tipo più popolare Caffè fagioli.
I moka possono anche essere indicati come Caffe mocha o mochaccino. Sono una bevanda popolare in tutto il mondo grazie al loro delizioso abbinamento di cioccolato e caffè.
Quando preparano una moka, i baristi aggiungono cioccolato al caffè per esaltare il sapore naturale del cioccolato che si trova nei chicchi di moka. Generalmente, una moka è composta da caffè espresso, cioccolato, latte e sopra un sottile strato di schiuma di latte. Può essere servito sia caldo che freddo.
La moka può essere disponibile in diverse varianti, tra cui caramello salato e cioccolato bianco. Sono una bevanda popolare e si possono trovare in molte caffetterie.
Quando si preparano i dessert alla moka, viene spesso utilizzata la polvere di caffè espresso istantaneo. La polvere di caffè espresso istantaneo è spesso composta da chicchi di caffè macinati, preparati, essiccati e poi macinati in una polvere molto fine. Può dare ai dessert un bel sapore di moka e si abbina benissimo con qualsiasi cosa al cioccolato.
Di cosa avrai bisogno per preparare questa ricetta per la glassa di crema al burro alla moka
Ingredienti
Per fare questa glassa alla crema di burro alla moka di Martha Stewart ricetta, avrai bisogno:
- 2 cucchiai caffè espresso istantaneo in polvere
- 4 albumi grandi, a temperatura ambiente
- Bastoncini 3 burro non salato, a temperatura ambiente, diviso in piccoli pezzi
- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 ¼ tazza di zucchero
- once 5 cioccolato semi-dolce, tritato, sciolto e raffreddato
Materiale
Per preparare questa glassa vi serviranno:
Glassa alla crema di burro alla moka: Istruzioni passo passo
Fase uno: preparare l'espresso in polvere
In una ciotolina, mescolare insieme l'espresso in polvere e l'acqua calda. Mescolare finché la polvere di caffè espresso non si scioglie.
Fase due: scaldare gli albumi e lo zucchero
Scaldare gli albumi e lo zucchero in una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua bollente. Sbattere fino a quando gli albumi non sono caldi al tatto e lo zucchero si è sciolto per circa due o tre minuti. La miscela dovrebbe avere una consistenza liscia.
Fase tre: sbattere la miscela di albumi
Montare il composto di albumi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi e lucidi e il composto si raffredda, circa dieci minuti.
Passaggio quattro: aggiungere il burro
Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere gradualmente i pezzi di burro tagliati. Sbattere bene dopo ogni aggiunta di burro.
Passaggio cinque: aggiungere la moka e il cioccolato
Passare a una frusta a frusta e ridurre la velocità del mixer al minimo. Sbattere la miscela di caffè espresso e il cioccolato fuso fino a ottenere un composto liscio. Sbattere la glassa per tre o cinque minuti per ridurre le bolle d'aria. Coprire con pellicola trasparente e conservare a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.
Glassa alla crema di burro alla moka: Tips and Tricks
Il miglior sapore di caffè
Per ottenere il miglior sapore di caffè in questa glassa al burro, assicurati di usarla caffè espresso istantaneo in polvere e mescolarlo con acqua calda. Ciò fornisce un sapore e una consistenza migliori rispetto all'utilizzo del caffè preparato da una caffettiera.
Assicurati di usare la polvere di caffè espresso istantaneo e non la polvere di caffè istantaneo quando prepari questa glassa. L'espresso in polvere è un caffè istantaneo molto scuro e concentrato. È molto più concentrato della polvere di caffè e fornisce un gusto più potente.
A differenza dei chicchi di caffè macinato, caffè espresso in polvere è costituito da cristalli di caffè a rapida dissoluzione. L'espresso istantaneo in polvere non viene generalmente utilizzato per bere, ma è comunemente usato per le ricette di dessert.
Aggiunta caffè espresso in polvere esalta anche il sapore di cioccolato della glassa. L'aggiunta di una piccola quantità di polvere di caffè espresso alla torta al cioccolato o ai brownies può aumentare il sapore del cioccolato senza dargli un sapore di caffè. È un modo semplice per portare i tuoi dessert al cioccolato a un livello superiore di sapore.
Come conservare la crema al burro alla moka
Questa glassa alla crema di burro alla moka può essere conservata a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Si conserva in frigorifero fino a una settimana e in congelatore fino a sei mesi. Ti consigliamo di lasciare che la glassa raggiunga la temperatura ambiente prima di usarla dopo averla conservata in frigorifero o nel congelatore in modo che possa raggiungere la consistenza corretta.
Per questa glassa, è importante assicurarsi che il burro sia tagliato a pezzetti e ammorbidito a temperatura ambiente. Ciò consentirà alla glassa di raggiungere la giusta consistenza. Il burro troppo freddo può far coagulare e il burro troppo caldo può far colare la glassa.
Quando aggiungete il cioccolato fuso, assicuratevi che sia completamente freddo. Se il cioccolato è troppo caldo, la glassa si scioglierà e gli darà una consistenza che cola. Si raffredderà in un paio di minuti, ma assicurati di non aspettare troppo a lungo, poiché il cioccolato inizierà a indurirsi e non si mescolerà uniformemente alla glassa.
Deliziosa glassa di crema al burro alla moka Martha Stewart
Materiale
- Una padella
Ingredienti
- 2 cucchiai caffè espresso istantaneo in polvere
- 4 grandi bianchi d'uovo temperatura ambiente
- 3 bastoncini di burro non salato temperatura ambiente, diviso in piccoli pezzi
- 2 cucchiai acqua calda
- 1h XNUMXmin bicchiere di zucchero
- 5 oz cioccolato semi-dolce tritato, sciolto e raffreddato
Istruzioni
- Fase due: scaldare gli albumi e lo zucchero
- Scaldare gli albumi e lo zucchero in una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua bollente. Sbattere fino a quando gli albumi non sono caldi al tatto e lo zucchero si è sciolto per circa due o tre minuti. La miscela dovrebbe avere una consistenza liscia.
- Fase tre: sbattere la miscela di albumi
- Montare il composto di albumi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi e lucidi e il composto si raffredda, circa dieci minuti.
- Passaggio quattro: aggiungere il burro
- Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere gradualmente i pezzi di burro tagliati. Sbattere bene dopo ogni aggiunta di burro.
- Passaggio cinque: aggiungere la moka e il cioccolato
- Passare a una frusta a frusta e ridurre la velocità del mixer al minimo. Sbattere la miscela di caffè espresso e il cioccolato fuso fino a ottenere un composto liscio. Sbattere la glassa per tre o cinque minuti per ridurre le bolle d'aria. Coprire con pellicola trasparente e conservare a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.
Note
- Per ottenere il miglior sapore di caffè in questa glassa al burro, assicurati di usare la polvere di caffè espresso istantaneo e mescolalo con acqua calda. Ciò fornisce un sapore e una consistenza migliori rispetto all'utilizzo del caffè preparato da una caffettiera.
- Assicurati di usare la polvere di caffè espresso istantaneo e non la polvere di caffè istantaneo quando prepari questa glassa. L'espresso in polvere è un caffè istantaneo molto scuro e concentrato. È molto più concentrato della polvere di caffè e fornisce un gusto più potente.
- A differenza dei chicchi di caffè macinato, la polvere di caffè espresso è composta da cristalli di caffè che si dissolvono rapidamente. L'espresso istantaneo in polvere non viene generalmente utilizzato per bere, ma è comunemente usato per le ricette di dessert.
- L'aggiunta di polvere di caffè espresso migliora anche il sapore di cioccolato della glassa. L'aggiunta di una piccola quantità di polvere di caffè espresso alla torta al cioccolato o ai brownies può aumentare il sapore del cioccolato senza dargli un sapore di caffè. È un modo semplice per portare i tuoi dessert al cioccolato a un livello superiore di sapore.
- Questa glassa alla crema di burro alla moka può essere conservata a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Si conserva in frigorifero fino a una settimana e in congelatore fino a sei mesi. Ti consigliamo di lasciare che la glassa raggiunga la temperatura ambiente prima di usarla dopo averla conservata in frigorifero o nel congelatore in modo che possa raggiungere la consistenza corretta.
- Per questa glassa, è importante assicurarsi che il burro sia tagliato a pezzetti e ammorbidito a temperatura ambiente. Ciò consentirà alla glassa di raggiungere la giusta consistenza. Il burro troppo freddo può far coagulare e il burro troppo caldo può far colare la glassa.
- Quando aggiungete il cioccolato fuso, assicuratevi che sia completamente freddo. Se il cioccolato è troppo caldo, la glassa si scioglierà e gli darà una consistenza che cola. Si raffredderà in un paio di minuti, ma assicurati di non aspettare troppo a lungo, poiché il cioccolato inizierà a indurirsi e non si mescolerà uniformemente alla glassa.
Un delizioso dolcetto alla moka
Se sei un avido bevitore di moka, ti piacerà sicuramente questa glassa. La combinazione di cioccolato e caffè crea una deliziosa crema al burro.
Questa golosa glassa alla moka sarà un successo tra i tuoi amici amanti dei dessert. È il perfetto equilibrio tra caffè e cioccolato, in una crema al burro ricca e cremosa. Se hai provato questa glassa, condividi la tua esperienza nel realizzarla.
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Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
