Glassa Petit Four: ricetta facile per la glassa al cioccolato bianco
Ti stai chiedendo come realizzare quella perfetta glassa al cioccolato bianco petit four? Se pensi che sia difficile da realizzare, allora ti sbagli. Questa ricetta di glassa al cioccolato bianco ti stupirà sicuramente per quanto sia facile e veloce.
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Setaccio
- Casseruola
- Griglia
- Teglia
Ingredienti
- 6 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai da tavola di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 bicchiere di cioccolato bianco tritato
- fiori commestibili frutti di bosco e granelli per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Inizia mettendo l'acqua in una casseruola, mettendo la casseruola sul fuoco e portando l'acqua a bollore. Quando l'acqua bolle, metti una ciotola di vetro più grande sopra la casseruola. Quindi, indicato come doppio ebollizione.
- Versare lo zucchero a velo setacciato, l'acqua, lo sciroppo di mais, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle. Quindi frullate e amalgamate bene.
- Controllare di tanto in tanto la temperatura della miscela. E poi continuate a sbattere o mescolare il composto fino a renderlo liscio e consistente. Se la temperatura raggiunge i 92 gradi Fahrenheit, la miscela è pronta. Il composto deve essere sottile e non denso, abbastanza sottile da poterlo scorrere e spruzzare via dal cucchiaio; tuttavia, non dovrebbe essere abbastanza sottile da scorrere via dalla torta.
- Unite al composto il cioccolato bianco tritato e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
- Abbassa il calore della stufa. Ma tieni l'acqua fumante sotto la miscela in modo che la glassa rimanga fluida. Puoi farlo mentre lavori con le torte.
- Ricopri i petit four. Prima di ricoprire le torte, assicurarsi che i pasticcini siano ben freddi. Puoi immergere, spruzzare o versare la glassa sopra i tuoi pasticcini refrigerati o congelati. Se vuoi uno strato uniforme di glassa, puoi posizionare le torte fredde su una griglia. Metti una teglia sotto la griglia. Dopodiché, versate la glassa su tutti i petit four e fateli raffreddare.
- Dopo aver ricoperto tutti i pasticcini, puoi aggiungere la guarnizione che desideri. Successivamente, puoi mettere i pasticcini in una griglia di raffreddamento o in una teglia ricoperta di carta oleata. Lascia raffreddare o impostare, quindi servire.
Note
Puoi preparare le torte in anticipo. Se lo fai, mettili in un contenitore con un coperchio per mantenere le torte umide. E poi conservali in frigorifero per un massimo di due giorni. Puoi anche conservarli all'interno del congelatore per un massimo di tre mesi. Assicurati di lasciare scongelare le tue torte in frigorifero o sul bancone. Successivamente, ricoprili con glassa al cioccolato bianco prima di servire.
Quando si utilizza il cioccolato bianco per questa ricetta, assicurarsi di utilizzare cioccolato bianco adatto allo scioglimento. Si prega di evitare l'uso di gocce di cioccolato bianco perché rovinerebbe la consistenza della glassa. Le gocce di cioccolato tendono ad essere troppo spesse e hanno una consistenza granulosa quando si sciolgono. Inoltre, puoi rimuovere e sostituire diversi tipi di estratti in questa ricetta; puoi usare l'estratto di limone se preferisci.
Vuoi più ricette?Check out Il nostro canale YouTube!
