Ultimo aggiornamento l'14 febbraio 2023
Le torte richiedono molto tempo per essere preparate e onestamente, chi ha il tempo? Una soluzione semplice è congelarli in anticipo. Ma puoi congelare la torta?
Oggi esploreremo i dettagli dei pound cake e vedremo se possono congelarsi o meno. Discuteremo anche di come dovresti congelarli e scongelare efficacemente le torte per mantenerne la consistenza e il sapore.
Puoi congelare la torta di libbra?
La Pound Cake è una delle torte più facili da congelare. Ciò è dovuto principalmente alla sua semplice composizione degli ingredienti. UN ricetta classica della torta salata consiste in mezzo chilo di farina, zucchero, grasso e uova. Naturalmente, oggi probabilmente non farai una torta così grande, ma il rapporto tra gli ingredienti rimane lo stesso.
La consistenza che creano è relativamente densa con una mollica molto fine. La torta in sé non è eccezionalmente umida, ma non è nemmeno asciutta (o almeno non dovrebbe esserlo).
Questo è esattamente ciò che fa congelare così bene la torta di libbra. Ora, il problema più grande quando si tratta di congelare le torte è in realtà quando devi scongelarle. Ecco perché così tante persone si chiedono se puoi congelare la torta.
Quando la torta si congela, si formano dei cristalli di ghiaccio all'interno della torta. Questi cristalli taglienti perforano i legami proteici che danno principalmente alla torta la sua struttura. Una volta scongelato (quando i cristalli si sciolgono), ti rimane una torta che ha una consistenza morbida e friabile o che è completamente molle.
Fortunatamente con la torta di libbra, a causa del rapporto tra gli ingredienti utilizzati e il gran numero di legami proteici, questo non è un problema. Se congeli e scongeli correttamente la torta, la consistenza rimarrà relativamente invariata!
Come congelare la torta di libbra
Congelare la torta di libbra è molto facile. Ma ci sono alcuni metodi diversi che puoi seguire.
1. Il metodo migliore: involucro di plastica
Quando si utilizza questo metodo, è possibile applicarlo a torte di libbra decorate e glassate o semplici torte di libbra. Avvolgere strettamente l'intera torta in un involucro di plastica o saran. Non avvolgere così stretto da sfigurare l'intera torta. Ma non dovrebbe entrare aria.
Avvolgete quindi la torta in uno strato di carta stagnola. Ciò contribuirà a prevenire la formazione di bruciature da congelatore, specialmente durante la conservazione a lungo termine. Infine, mettete la torta all'interno di un contenitore ermetico.
Etichetta il contenitore con la data in cui hai preparato la torta, la data in cui è stata congelata e la data di scadenza stimata. Quindi, posizionare l'intero contenitore all'interno del congelatore lontano da altri cibi maleodoranti.
2. Metodo rapido e semplice: contenitore
Questo metodo è per chi non ha il tempo o l'attrezzatura per avvolgere l'intera torta. Questa tecnica non funzionerà bene per la conservazione a lungo termine, ma sarà efficace se desideri congelare la torta solo per un paio di settimane.
Quando la torta sarà completamente fredda, mettetela direttamente in un contenitore ermetico. Puoi coprire il contenitore con un foglio e aggiungere lo strato, ma questo aggiunge tempo al processo.
Quindi, conservare il contenuto direttamente all'interno del congelatore.
Suggerimenti per congelare la torta di libbra
Ora che conosci la risposta a "Puoi congelare la torta di libbra?" ed esattamente come farlo, diamo un'occhiata ad alcuni suggerimenti e trucchi utili quando lo fai.
- La torta è un prodotto da forno estremamente poroso. Ciò significa che assorbirà facilmente gli odori vaganti all'interno del frigorifero o del congelatore. Quindi, cerca sempre di tenerlo all'interno di un qualche tipo di contenitore ermetico, anche se è solo un involucro di plastica.
- Il primo metodo che abbiamo menzionato sopra è di gran lunga il migliore. In sostanza fornisce alla torta tre strati di protezione contro le ustioni da congelatore e gli odori indesiderati. Inoltre, aiuterà a conservare meglio la torta all'interno del congelatore, facendola durare molto più a lungo.
- Se conservi torte con frutta otturazioni o condimenti, tieni presente che la durata di conservazione ne risentirà. Anche la qualità della torta scongelata potrebbe non essere così buona. Cerca sempre di conservare le torte non decorate o non smaltate.
Periodo di validità della torta di libbra
La durata di conservazione delle torte di libbra è relativamente lunga se sono state congelate correttamente. Se hai congelato una torta usando il primo metodo, la torta durerà fino a 6 mesi! Tuttavia, consigliamo di congelarlo solo per un mese o due. Qualsiasi cosa più lunga farà sì che la consistenza e il sapore siano di qualità inferiore.
Se hai utilizzato il secondo metodo senza pellicola, la torta si congelerà ancora bene, ma solo per una o due settimane. Più a lungo e la bruciatura del congelatore inizia ancora a manifestarsi.
Sebbene il primo metodo richieda più tempo, consigliamo vivamente di utilizzarlo. Manterrai la consistenza e il sapore più freschi per molto più tempo.
Come scongelare la torta di libbra
Come con il congelamento, ci sono un paio di modi che puoi scongelare Pound cake. Il modo più semplice ed efficace è rimuovere la pellicola e il rivestimento di plastica e conservare la torta all'interno del contenitore ermetico. Quindi, lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero per una notte.
Il secondo modo è metterlo a temperatura ambiente per scongelarlo entro un paio d'ore. Tuttavia, questa tecnica può causare modifiche che non ti piacciono.
Come Capire se il Pound Cake è Andato a Male
Lo sapevi che i prodotti da forno possono ancora spegnersi all'interno del congelatore? Certo, potrebbero non formare muffe, ma si deterioreranno così tanto nella consistenza e nel sapore che diventeranno praticamente immangiabili!
Quindi, il primo segno di torta di libbra viziata è una consistenza morbida e pastosa o secca una volta che la torta si è scongelata. La torta di libbra scongelata adeguatamente fresca sarà ancora morbida e soda.
Il prossimo cambiamento evidente è lo scolorimento. La tua torta di libbra dovrebbe sempre avere un colore uniforme. Se iniziano ad apparire dei punti, potrebbe essere un segno di crescita della muffa.
E infine, se il sapore è così blando che riesci a malapena ad assaggiare qualcosa, probabilmente dovresti scartarlo. La torta di libbra non ha un sapore particolarmente forte, ma non è in alcun modo insipida.
Cos'è la torta di libbra?
Forse ti starai chiedendo cosa sia una torta di libbra. Prende il nome dal fatto che in origine utilizzava quattro ingredienti (zucchero, burro, farina e uova), che pesavano tutti una libbra ciascuno. Questo tipo di torta è più comunemente preparato in una teglia. Sebbene esistano diverse varianti di questa torta, a seconda del paese, è tipicamente decorata con un semplice sciroppo, una glassa o un leggero strato di zucchero a velo.
Ingredienti in torta di libbra
Forse ti starai chiedendo quali sono gli ingredienti quando si tratta di torta di libbra. I pound cake conterranno sempre i seguenti quattro ingredienti:
- di zucchero
- burro
- farina
- uova
Tuttavia, a volte vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi come:
- lievito in polvere
- bicarbonato di sodio
- frutta secca (come i mirtilli rossi)
- aroma (come vaniglia o mandorla)
Informazioni nutrizionali di Pound Cake
Potresti essere curioso di sapere quale sia il valore nutrizionale quando si tratta di torta di libbra. Una porzione (un dodicesimo di una torta da 12 once) di solito contiene quanto segue:
-
- calorie: 109
- grasso: 6 g
- sodio: 111 mg
- potassio: 33 mg
- Carboidrati: 14g
- proteine: 1.5 g
- fibra alimentare: 0.1 g
Puoi congelare la torta di libbra fatta in casa?
Forse ti starai chiedendo se puoi congelare da zero la tua torta di libbra fatta in casa, e la risposta è: ovviamente. Per prima cosa, devi lasciarlo raffreddare completamente; non dovrebbe nemmeno essere leggermente caldo. Coprire con uno strato di pellicola trasparente, il più stretto possibile. Quindi metterlo in un contenitore a prova di congelatore, con un coperchio. La data e l'etichetta per i migliori risultati.
Puoi ricongelare la torta di libbra?
Se scongeli il tuo pound cake e ti rendi conto che devi congelarlo di nuovo, si consiglia di non ricongelare il pound cake. Questo perché una volta scongelato una volta, potrebbe danneggiare la struttura e il gusto della tua torta se la congeli e la scongeli di nuovo. Se devi assolutamente ricongelare la torta, prova a tagliarla a fette e ricongelala in questo modo.
Come congelare le fette di torta di libbra
Se ti stai chiedendo come congelare le fette di torta, avvolgile semplicemente strettamente in uno strato di pellicola trasparente e mettile in un sacchetto adatto al congelatore. È così semplice!
Come avvolgere individualmente le fette di torta
Tutto ciò di cui hai bisogno è avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto per congelatore. Se hai una fetta più grande, avvolgila in uno strato stretto di carta stagnola dopo averla avvolta nella pellicola trasparente.
Puoi congelare il ciambellone?
Ovviamente. La tecnica per congelare la torta Bundt è la stessa del congelamento della torta di libbra, poiché i due sono molto simili. Basta avvolgere in un involucro di plastica e un foglio e metterlo in un contenitore ermetico.
Puoi congelare una torta decorata?
Si sconsiglia di congelare una torta già decorata. Tuttavia, se devi, metti la tua torta decorata esattamente così com'è nel congelatore e lascia che le decorazioni si solidifichino. Quindi rimuovere la torta e avvolgerla in due strati di pellicola trasparente, quindi in un ulteriore strato di pellicola. Mettere nel congelatore.
Puoi congelare la torta al cioccolato?
Assolutamente. Una volta che la torta al cioccolato è fredda, coprila con pellicola trasparente e pellicola, quindi mettila in un contenitore ermetico nel congelatore. Stranamente, ho scoperto che la torta al cioccolato ha un sapore ancora migliore dopo essere stata congelata e scongelata!
Puoi congelare la torta di velluto rosso?
SÌ. Indipendentemente dal fatto che la tua torta di velluto rosso abbia o meno una glassa al formaggio cremoso, è super facile da congelare; con le stesse modalità sopra elencate. Se preferisci, puoi congelare i livelli singolarmente.
Considerazioni finali
Quindi, puoi congelare la torta da una libbra? La risposta è un clamoroso sì! Ma devi assicurarti di utilizzare le tecniche di congelamento corrette e scongelarlo lentamente. Questo ti darà i migliori risultati.
Se ti è piaciuto questo articolo, facci sapere cos'altro vorresti saperne di più. E, come sempre, assicurati di condividerlo con la tua community di pasticceri per assicurarti che utilizzino anche le migliori tecniche là fuori!
FAQ
Per quanto tempo può essere congelata una torta di libbra?
Se congeli correttamente la torta di libbra e la copri con un foglio, rimarrà buona per un massimo di 6 mesi, possibilmente più a lungo. Ma, per ottenere i migliori risultati di scongelamento, ti consigliamo di tenerlo nel congelatore solo per un mese o due. Più a lungo e la consistenza e il sapore inizieranno a peggiorare.
Come si scongela una libbra di torta?
Il modo migliore per scongelare una torta di libbra è lentamente in frigorifero. Ciò eviterà drastiche modifiche alla consistenza e contribuirà a mantenerla soda e morbida. Puoi rimuovere gli strati di plastica e pellicola dalla torta. Riponetela nel contenitore ermetico e all'interno del frigorifero. Il contenitore eviterà che la torta assorba gli odori.
Puoi ricongelare la torta di libbra?
Non dovresti mai ricongelare nulla, nemmeno le torte! Una volta completamente scongelato, prova a usarlo entro 2 o 3 giorni. se la ricongela, sulla superficie della torta rimarranno più batteri, riducendo ulteriormente la durata di conservazione. Inoltre, la trama non sarà in grado di resistere a un secondo lotto di cristalli di ghiaccio.
Congelare una torta la rende più umida?
Il congelamento non rende sempre la torta più umida. Ma, se lo scongela all'interno del frigorifero, le possibilità sono molto più alte rispetto alla temperatura ambiente.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
