Ultimo aggiornamento il 9 aprile 2024
Diamo un'occhiata a come fare la carta di riso. Questa guida pratica ti insegnerà a realizzare carta di riso commestibile con tecniche e suggerimenti infallibili che differiscono da quelli usati nell'artigianato. Le carte di riso sono fogli piani traslucidi e delicati creati da un impasto di farina di riso e acqua cosparsa di sale. Viene steso e affettato nelle forme desiderate. Cotti al vapore e infine essiccati.
È utilizzato nella cucina coreana, tailandese, cinese e vietnamita. Non è fatto con paglia di riso perché non è commestibile e viene utilizzato per creare diversi tipi di riso. Fabbricazione carta di riso non è un processo lungo e impegnativo. Ti posso garantire che alla fine diventerai un esperto di questa tecnica praticandola più volte. Inoltre, le carte di riso possono essere utilizzate per frenare le prelibatezze dolci.
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Carta di riso commestibile
Puoi realizzare diversi tipi di torte e panini con la carta di riso commestibile. Torte e panini ripieni di ripieni dolci e piccanti che possono essere cotti al vapore, fritti e al forno. Puoi aggiungere farina di tapioca, che fornisce una qualità appiccicosa alla carta di riso durante la preparazione. La carta di riso è avvolta in fogli di plastica, sottili e circolari. Allo stesso modo, non tutto è sottile poiché lo spessore può variare e può dipendere da ciò che richiede la ricetta. I rotolini delicati e da cocktail richiedono l'involucro più piccolo. Allo stesso tempo, gli involucri di dimensioni standard sono comunemente usati per gli involtini primavera. Gli involucri di grandi dimensioni vengono solitamente tagliati a metà oa strisce.
La carta di riso può essere utilizzata per realizzare il Dessert Tostada. È uno spuntino su un piatto con sopra panna montata e frutti di bosco freschi. Inoltre, un diverso tipo di ricetta di Dessert Tostada può avere la crema pasticcera nascosta frutta fresca in coppette di pasta sfoglia e zucchero caramellato al suo interno. Oltre a ciò, puoi preparare un rotolo di cocco al cioccolato. È uno strato di noodles, strisce di banana e porzioni di cioccolato fondente di carta di riso.
Cioccolato noce di cocco il rotolo può essere realizzato in modo creativo a seconda degli ingredienti desiderati che si desidera aggiungere per renderlo delizioso e delizioso. Se tutti gli ingredienti sono pronti per il ripieno sulla carta di riso, avvolgila come un involtino primavera. Quindi, immergi il rotolo nel latte di cocco avanzato. Successivamente, arrotolalo in scaglie di cocco secco fino a ricoprirlo completamente. Infine, impiatta il tuo rotolo di cocco al cioccolato e condiscilo con la salsa al cioccolato.
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Cosa ti servirà per preparare la ricetta della carta di riso
Ingredienti
- 10 cucchiaio di farina di riso
- 10 cucchiai di fecola di patate
- 1 tazza di acqua
- ½ cucchiaino di sale
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Misurini
- Frusta
- Microonde
- Piatto per microonde
- Involucro di plastica
Forno a microonde Toshiba EM131A5C-SS con sensore intelligente
Istruzioni dettagliate su come fare la carta di riso
Passo 1
In una terrina, aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il sale e l'acqua.
Passo 2
Sbatti fino a quando non diventa completamente combinato. Assicurati che sia liscio e privo di ingombri.
Passo 3
Preparare il piatto e avvolgerlo strettamente con la pellicola trasparente.
Passo 4
Versare un cucchiaio di composto nel piatto e stenderlo con un movimento circolare utilizzando un cucchiaio standard.
Passo 5
Mettilo nel microonde per 45 secondi. Tiralo fuori, capovolgilo e rimuovi lentamente l'involucro di plastica.
Passo 6
Ripeti il metodo.
Suggerimenti e trucchi per fare la carta di riso
L'involucro di plastica in un forno a microonde è sicuro purché etichettato come "sicuro per microonde". Il tempo approssimativo di 45 secondi è per un forno a microonde da 500 W, quindi il tempo di cottura può variare a seconda del forno a microonde. Non farti prendere dal panico se i bordi si strappano mentre rimuovi l'involucro di plastica. Una volta che inizia a staccarsi, sarà più facile rimuoverlo. Puoi sostituire un telaio per quilt con una garza.
Coprire con un tovagliolo di carta umido attorno ai lati e sopra la carta di riso fino al momento di servire per evitare che si asciughi. Quando si prepara il dolce con la carta di riso, troppo ripieno potrebbe strapparlo quando viene arrotolato, quindi assicurati di non riempirlo eccessivamente. Allo stesso modo, assicurarsi che la pressione minima durante la sigillatura. Inoltre, mantieni uno spazio sufficiente per piegarlo. Gli involucri sono delicati, quindi immergili in acqua tiepida per circa tre o quattro secondi, quindi rimuovili quando vedi che i bordi dell'involucro sono ammorbiditi.
Quando si appiana una pallina di pastella di riso sullo schermo, il reticolo è simile a una garza. Inoltre, utilizzare una rete metallica solitamente utilizzata per coprire le pentole per evitare schizzi di olio caldo. Usa sacchetti con chiusura lampo per conservarli nel congelatore. Può essere ricongelato. Assicurati di avvolgerli in un foglio di alluminio per evitare che si secchino nel congelatore. Metti la carta di riso in una busta Ziploc una volta aperta e mettila in una credenza o dispensa.
Come fare la carta di riso: passo dopo passo
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Misurini
- Microonde
- Piatto per microonde
- Involucro di plastica
Ingredienti
- 10 cucchiai da tavola Farina di riso
- 10 cucchiai da tavola fecola di patate
- 1 bicchiere d'acqua
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una terrina, aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il sale e l'acqua.
- Frullate fino a quando non sarà completamente amalgamato. Assicurati che sia fluido e privo di cluster.
- Preparare il piatto e avvolgerlo strettamente con un involucro di plastica.
- Versare un cucchiaio di composto nel piatto e stenderlo con un movimento circolare utilizzando un cucchiaio standard.
- Mettilo nel microonde per 45 secondi. Tiralo fuori e capovolgilo, quindi rimuovi lentamente la pellicola trasparente.
- Ripeti il metodo.
Note
Come fare la carta di riso dolce?
Mentre la carta di riso ha un sapore piuttosto blando, puoi sicuramente preparare dei dolci usando la carta di riso, per rendere i tuoi involucri di carta di riso ancora più eccitanti. Uno dei miei usi preferiti della carta di riso sono gli involtini primavera alla banana. Questa ricetta è ispirata a una di Crea un club per bambini. Diamo un'occhiata più da vicino.
Ingredienti
Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:
- 8 involucri di carta di riso
- 4 banane medie, a metà
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di spezie per torta di mele
- olio vegetale, per friggere
- gelato o salsa, da servire
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passo 1: Preparare
Raccogli gli ingredienti necessari per questa ricetta e scalda circa un centimetro di olio in una padella fino a raggiungere i 350F. Prendi una ciotola e aggiungi lo zucchero e le spezie per la torta di mele. Mescolare bene e lasciare da parte.
Passaggio 2: riempire gli involucri
Metti la carta di riso nell'acqua per circa 10 secondi e poi rimuovila. Cospargere uniformemente circa un cucchiaino della miscela di zucchero sull'involucro e quindi posizionare una piccola quantità di banana al centro dell'involucro. Piegare i lati dell'involucro, quindi arrotolare. Ripeti fino a quando tutti gli involucri e la banana non sono stati utilizzati.
Passaggio 3: friggere
Metti i tuoi rotoli di banana nell'olio caldo e cuoci per circa 2 minuti e mezzo su ciascun lato. Togliere dall'olio e scolare su salviette di carta. Divertiti!
Come si fa la carta di riso al sesamo nero?
La carta di riso al sesamo nero è meglio conosciuta come cracker di riso al sesamo vietnamita (o Banh da, se usi il suo nome tradizionale). Sono fatti con farina di riso e vengono spesso gustati come spuntino. Sono relativamente facili da realizzare, ma per realizzarli avrete bisogno di uno stampo per stoffa. Hai solo bisogno dei seguenti cinque ingredienti: farina di riso integrale, farina di tapioca, sesamo nero, sale e acqua. Potete trovare una deliziosa ricetta su Yummy Vietnam.
Come si riscalda la carta di riso?
Se hai bisogno di riscaldare la tua carta di riso, o la tua carta di riso si è indurita, è super facile da fare bene. Basta immergere la carta di riso nell'acqua per circa 10 secondi. Lasciare su un asciugamano umido per alcuni secondi e dovrebbe ammorbidirsi. Quindi puoi riscaldarlo come faresti di solito: in un piroscafo o friggere, per ottenere i migliori risultati.
Come si fa la carta di riso per coriandoli?
La maggior parte dei matrimoni al giorno d'oggi richiede l'uso di coriandoli biodegradabili e la carta di riso è la soluzione ideale! Di solito puoi acquistare fogli di carta di riso (a volte nota come carta di wafer) nei negozi di bricolage. Aggiungi una piccola quantità di polvere di lucentezza (colori a tua scelta) con alcune gocce di estratto di limone e spennella la miscela sulla carta.
Ora fai dei buchi nella carta (un pugno di carta artigianale è l'ideale) e lascia asciugare. Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
Come si dipinge la carta di riso commestibile?
Ci sono molti modi in cui puoi dipingere o colorare la tua carta di riso commestibile. Uno dei modi più semplici è acquistare carta precolorata. Tuttavia, se questa non è un'opzione, puoi usare un aerografo o un mini flacone spray. Un'altra alternativa è usare i coloranti in gel. Questo metodo è ottimo se vuoi precisione e una gamma di colori diversi.
Come fare la carta di riso senza fecola di patate?
Se vuoi fare la carta di riso senza fecola di patate, dovrai assicurarti di sostituirla con un ingrediente che sia anche ricco di fibre. Alcune alternative alimentari all'amido di patate sono l'amido di mais o la tapioca.
Come si ammorbidisce la carta di riso?
È semplicissimo ammorbidire i tuoi involucri di carta di riso. Tutto quello che devi fare è metterli in acqua fredda (fredda funziona molto meglio di calda, poiché il caldo tende ad ammorbidirli troppo velocemente) per circa 10 secondi. Se ancora non ti sembrano abbastanza morbidi, puoi metterli su uno strofinaccio umido e lasciarli per qualche altro secondo.
Porzioni e tempo di preparazione
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
