Come fare la carta di riso: passo dopo passo
Questa guida pratica ti insegnerà a realizzare una carta di riso commestibile con tecniche e suggerimenti infallibili che differiscono da quelli usati nell'artigianato. Le carte di riso sono fogli piatti traslucidi e delicati creati da una miscela di farina di riso e acqua cosparsa di sale. Viene steso, affettato nelle forme desiderate. Cotto a vapore e infine asciugato.
Dosi: 10 involucri di carta di riso
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Misurini
- Microonde
- Piatto per microonde
- Involucro di plastica
Ingredienti
- 10 cucchiai da tavola Farina di riso
- 10 cucchiai da tavola fecola di patate
- 1 bicchiere d'acqua
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una terrina, aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il sale e l'acqua.
- Frullate fino a quando non sarà completamente amalgamato. Assicurati che sia fluido e privo di cluster.
- Preparare il piatto e avvolgerlo strettamente con un involucro di plastica.
- Versare un cucchiaio di composto nel piatto e stenderlo con un movimento circolare utilizzando un cucchiaio standard.
- Mettilo nel microonde per 45 secondi. Tiralo fuori e capovolgilo, quindi rimuovi lentamente la pellicola trasparente.
- Ripeti il metodo.
Note
L'uso di un involucro di plastica in un forno a microonde è sicuro purché etichettato come "compatibile con il microonde". Il tempo approssimativo di 45 secondi è per un forno a microonde da 500 W, quindi la quantità di tempo di cottura può variare a seconda del microonde. Non farti prendere dal panico se i bordi si strappano mentre rimuovi l'involucro di plastica. Una volta che inizierà a staccarsi, sarà più facile rimuoverlo. Puoi sostituire un telaio per trapuntatura con una garza.
Coprire con un tovagliolo di carta umido attorno ai lati e sulla parte superiore della carta di riso fino al momento di servire per evitare che si secchi. Quando prepari il dessert con la carta di riso, troppo ripieno potrebbe strapparlo quando viene arrotolato, quindi assicurati di non riempirlo troppo. Allo stesso modo, assicurarsi che la pressione minima venga sigillata. Inoltre, mantieni uno spazio sufficiente per piegarlo. Gli involucri sono delicati, quindi immergili in acqua tiepida per circa tre o quattro secondi, quindi rimuovili quando vedi che i bordi dell'involucro si sono ammorbiditi.
Quando si appiana una pallina di pastella di riso sullo schermo, il reticolo è simile a una garza. Inoltre, utilizzare una rete metallica solitamente utilizzata per coprire le pentole per evitare schizzi di olio caldo. Usa sacchetti con chiusura lampo per conservarli nel congelatore. Può essere ricongelato. Assicurati di avvolgerli in un foglio di alluminio per evitare che si secchino nel congelatore. Metti la carta di riso in una busta Ziploc una volta aperta e mettila in una credenza o dispensa.
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