Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022
Goditi una torta di seta francese dal sapore gradevole senza uova crude! Un classico intramontabile in crosta di torta, ripieno di cioccolato e panna montata. Non farti ingannare! Gli inventori di questa torta sono americani ed è meglio servire in vacanza con i tuoi cari.
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Di cosa avrai bisogno per preparare questa torta di seta francese senza uova crude
Ingredienti per la crostata
- crosta di torta
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale
- 3 cucchiai d'acqua
- ½ tazza di burro
Ingredienti per il ripieno
- 240 ml di panna da montare pesante
- Zucchero granulato 200g
- 2 bastoncini di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 113 g di barrette di cioccolato semidolce tritate finemente
- 2 cucchiaio di cacao in polvere
Ingredienti per la farcitura
- 240 ml di panna da montare pesante
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Attrezzatura
- Misurino
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Spatola di gomma
- Spatola sfalsata
- Sbattitore a mano o con supporto con frusta e attacco a paletta
- Frusta
- Pentola
- tortiera da 9 pollici
- Microonde
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Istruzioni passo passo – Dessert di seta francese
Fare la crosta di torta - Torta di seta francese
Passo 1
Preriscaldare il forno a 392 ° F.
Passo 2
In una ciotola aggiungete la farina e il sale, poi tagliate il burro al composto di farina.
Passo 3
Aggiungere gradualmente al composto un cucchiaio di acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Passo 4
Su una spianatoia infarinata, lavorate l'impasto e formate una palla. Quindi, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Traccialo e taglialo 2 pollici più grande della torta usando un coltello affilato.
Fare il ripieno: torta di seta francese
Passo 1
Montare la panna montata a velocità medio-alta fino a quando non diventa ben soda usando una frusta a mano o un mixer e collegare la frusta. Lasciatela raffreddare in frigorifero.
Passo 2
Microonde il cioccolato semidolce per 20 secondi mescolando continuamente dopo ogni intervallo. Continua fino a quando non sarà sciolto e liscio. Accantonare.
Passo 3
Prendi una ciotola e mettila su una pentola di acqua bollente a fuoco medio. Assicurati che il fondo della ciotola non tocchi la superficie dell'acqua bollente. Unite i 100 g di zucchero e montate. Quindi, mettere da parte e lasciare raffreddare.
Passo 4
Quando si sarà addensato, incorporate il cioccolato fuso e aggiungete il cacao. Raffreddare per 10 minuti per evitare che si rapprenda.
Passo 5
Sbattere il burro e i restanti 100 g di zucchero insieme a velocità medio-alta utilizzando una planetaria o una planetaria con una frusta per almeno 2 minuti. Aggiungere la vaniglia, quindi sbattere per 30 secondi a velocità medio-alta. Mettilo al minimo e versaci il composto di cioccolato. Quindi, aumentare la velocità a media e sbattere per 2-3 minuti.
Passo 6
Prendete la vostra panna montata fredda e incorporate entrambi i composti usando la spatola di gomma. Versare il composto di ripieno sulla crosta della torta e distribuirlo uniformemente con una spatola offset.
Per la guarnizione: torta di seta francese
Passo 1
In una ciotola capiente, aggiungi la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e poi monta fino a raggiungere il picco medio usando una frusta a mano o con un robot da cucina collegato a una frusta a velocità medio-alta per 3-4 minuti.
Passo 2
Adagiatela su una sac à poche o spalmate sopra la torta. Aggiungi un contorno del tuo desiderio. Far raffreddare o servire subito.
Suggerimenti e trucchi: torta di seta francese senza uova crude
La torta può essere conservata o congelata fino a 3 mesi a patto di avvolgere saldamente l'intera torta con un involucro di plastica e un foglio di alluminio. Il ripieno si solidificherà se usi il giusto tipo di cioccolato. Lo zucchero a velo è preferibile quando si lavora con questo tipo di creme pesanti.
Torta Di Seta Francese Dal Gusto Piacevole Senza Uova Crude
Materiale
- Misurino
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Pentola
- tortiera da 9 pollici
- Microonde
Ingredienti
Ingredienti per la crostata
- crosta di torta
- 1½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 cucchiai da tavola d'acqua
- ½ bicchiere burro
Ingredienti per la farcitura
- 240 ml panna da montare pesante
- 200 g zucchero semolato
- 2 attacca il burro non salato a temperatura ambiente
- 1 1 / 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 113 g tritato barrette di cioccolato semidolce
- 2 cucchiai da tavola cacao in polvere
Ingredienti per la farcitura
- 240 ml panna da montare pesante
- 2 cucchiai da tavola Zucchero dei pasticceri
- 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Fare la crosta di torta - Torta di seta francese
- Preriscaldare il forno a 392 ° F.
- In una ciotola aggiungete la farina e il sale, poi tagliate il burro al composto di farina.
- Aggiungere gradualmente al composto un cucchiaio di acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Su una spianatoia infarinata, lavorate l'impasto e formate una palla. Quindi, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Traccialo e taglialo 2 pollici più grande della torta usando un coltello affilato.
Fare il ripieno: torta di seta francese
- Montare la panna montata a velocità medio-alta fino a quando non diventa ben soda usando una frusta a mano o un mixer e collegare la frusta. Lasciatela raffreddare in frigorifero.
- Microonde il cioccolato semidolce per 20 secondi mescolando continuamente dopo ogni intervallo. Continua fino a quando non sarà sciolto e liscio. Accantonare.
- Prendi una ciotola e mettila su una pentola di acqua bollente a fuoco medio. Assicurati che il fondo della ciotola non tocchi la superficie dell'acqua bollente. Unite i 100 g di zucchero e montate. Quindi, mettere da parte e lasciare raffreddare.
- Quando si sarà addensato, incorporate il cioccolato fuso e aggiungete il cacao. Raffreddare per 10 minuti per evitare che si rapprenda.
- Sbattere il burro e i restanti 100 g di zucchero insieme a velocità medio-alta utilizzando una planetaria o una planetaria con una frusta per almeno 2 minuti. Aggiungere la vaniglia, quindi sbattere per 30 secondi a velocità medio-alta. Mettilo al minimo e versaci il composto di cioccolato. Quindi, aumentare la velocità a media e sbattere per 2-3 minuti.
- Prendete la vostra panna montata fredda e incorporate entrambi i composti usando la spatola di gomma. Versare il composto di ripieno sulla crosta della torta e distribuirlo uniformemente con una spatola offset.
Per la guarnizione: torta di seta francese
- In una ciotola capiente, aggiungi la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e poi monta fino a raggiungere il picco medio usando una frusta a mano o con un robot da cucina collegato a una frusta a velocità medio-alta per 3-4 minuti.
- Adagiatela su una sac à poche o spalmate sopra la torta. Aggiungi un contorno del tuo desiderio. Far raffreddare o servire subito.
Note
- La torta può essere conservata o congelata fino a 3 mesi a patto di avvolgere saldamente l'intera torta con un involucro di plastica e un foglio di alluminio.
- Il ripieno si solidificherà se usi il giusto tipo di cioccolato. Lo zucchero a velo è preferibile quando si lavora con questo tipo di creme pesanti.
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
