Ultimo aggiornamento il 6 giugno 2022
Sai come glassare una torta a due strati? Sembra che questa tecnica sia pensata solo per esperti, ma saresti sorpreso di quanto sia facile!
Oggi, non solo vedremo come glassare una torta a due strati tra i suoi strati, ma discuteremo anche brevemente come decorarla. Oggi abbiamo persino stilato un elenco di pro e contro per ciascuna tecnica, rendendo la tua scelta ancora più semplice. Quindi, entriamo subito!
Cos'è una torta a due strati?
Molte persone pensano troppo al termine "torta a due strati". Ma è solo una torta fatta con due strati di torta al forno con un ripieno tra di loro. E anche lo spessore degli strati non ha importanza. Puoi avere una torta a due strati alta circa 2 pollici o una alta 4 pollici.
Gli strati possono anche provenire da uno o due strati cotti. Indipendentemente dallo spessore scelto per gli strati, come abbiamo detto, sono separati con un ripieno di qualche tipo. Di solito, questo ripieno è fatto di glassa, come un Crema al burro italiana o glassa alla crema di burro francese.
Come glassare una torta a due strati
Ora, ci sono due fattori da considerare quando parliamo di come glassare una torta a due strati. Il primo è il processo effettivo di aggiunta della glassa tra gli strati. Ci sono alcune tecniche che puoi usare, ma discuteremo solo delle due che funzionano meglio.
Quindi, devi anche guardare come decorare la torta a due strati con la glassa. Esistono centinaia di diverse tecniche di decorazione che utilizzano solo la glassa di crema al burro.
Quanta glassa serve per una torta a due strati?
Questo dipenderà principalmente da quanto spesso vuoi che sia lo strato di riempimento e dal metodo di decorazione che scegli. Se vuoi coprire l'intera torta con uno spesso strato di glassa, avrai naturalmente bisogno di molto di più rispetto alla creazione di una torta nuda.
In media, ti consigliamo di utilizzare almeno 2 1/2 o 3 tazze di glassa per la tua torta a due strati. Ma ovviamente, la quantità varierà comunque a seconda dello spessore dei tuoi strati. Questa quantità funziona meglio per una torta a due strati da 4 a 5 pollici.
Come glassare una torta a due strati tra gli strati
Come accennato, ci sono un paio di modi in cui puoi aggiungere facilmente ed efficacemente uno strato smerigliatura tra i due strati di torta.
Per iniziare, dovrai prima posizionare il primo strato di torta sull'alzata o sul tagliere. Fissalo con una cucchiaiata di glassa sul fondo. Solo allora puoi elaborare con uno dei metodi seguenti.
Metodo 1: sac à poche
Con questo metodo, puoi aggiungere la tua glassa morbida all'interno a sacchetto per tubazioni che è dotato di un grande beccuccio. Se l'ugello è troppo piccolo, ci vorrà un'eternità per coprire l'intera superficie con la glassa.
Una volta riempita la borsa e fissato il primo strato di torta a una tavola, puoi semplicemente coprire l'intera superficie con un generoso strato di glassa. La tasca da pasticcere consente di applicare la glassa in modo pulito senza mescolarla con le briciole.
Successivamente, puoi prendere un coltello da pallet offset pulito per lisciare la glassa e creare una torta livellata.
Poi, se lo desideri, puoi decorare i lati con una punta a stella per dargli un aspetto più elegante.
Vantaggi
- Il più grande vantaggio dell'utilizzo di questo metodo è che puoi applicare uno strato di glassa in modo più uniforme.
- È anche un metodo molto veloce da usare.
- Questa tecnica ti impedirà anche di mescolare le briciole nella glassa usando solo un coltellino. Questo è particolarmente importante quando la glassa è dura e difficile da spostare.
Svantaggi
- Il più grande svantaggio di questo metodo è che utilizza molta più glassa di quella di cui hai normalmente bisogno. questo può creare una torta eccessivamente dolce se il tuo strato è particolarmente spesso.
- Hai bisogno di strumenti speciali per questa tecnica. Anche se non hai una tasca da pasticcere e un beccuccio, hai comunque bisogno di una sorta di sacchetto per posizionare la glassa all'interno.
Metodo 2: coltello da pallet
Affinché questo metodo funzioni, è necessario utilizzare una glassa più morbida. In caso contrario, la glassa dura strapperà le briciole mentre applichi pressione, il che renderà la glassa sciatta.
Per questo metodo, puoi versare una grossa cucchiaiata di glassa direttamente dalla ciotola sulla torta. Quindi, utilizzando un grande offset coltello da pallet, usa movimenti ampi per appiattire il livello e livellarlo.
Ricorda, devi creare uno strato di glassa perfettamente livellato. Non sarà necessariamente anche se lo strato della torta è sbilenco.
Vantaggi
- Non hai bisogno di strumenti speciali per questo metodo e puoi farlo anche con un coltello da burro.
- Puoi aggiungere la quantità perfetta di glassa di cui hai bisogno senza sprecarne.
- Questa tecnica utilizza molta meno glassa rispetto a quella del sac à poche.
Svantaggi
- Questo metodo richiede più tempo.
- Funziona solo per glasse più morbide, altrimenti sembrerà sciatto e pieno di briciole.
Come glassare una torta a due strati a scopo decorativo
Esistono molti modi per decorare una torta a due strati con la glassa. Per prima cosa, puoi semplicemente aggiungere un altro strato sulla parte superiore della torta (lasciare i lati non glassati). Tuttavia, puoi anche aggiungere un sottile strato di glassa per creare un torta nuda.
Quindi, ovviamente, puoi anche ricoprire completamente i lati con la glassa. Dovrai prima creare un rivestimento per briciole con un sottile strato di glassa. Ciò impedisce alle briciole di mescolarsi con il bellissimo strato esterno.
Una volta che il rivestimento per briciole è stato impostato, puoi aggiungere un bellissimo strato di glassa o decorarlo con diversi ugelli per piping.
Conclusione
Come ora puoi vedere, ci sono molte risposte su come glassare una torta a due strati. E onestamente, alla fine della giornata, finché ti piace il processo e il sapore finale, non c'è modo sbagliato di farlo.
Facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto o se hai ancora domande per noi.
FAQ
Come si assembla una torta a due strati?
Per prima cosa, fissate il primo strato con una cucchiaiata di glassa direttamente sul recipiente di servizio. Quindi, usa una delle nostre tecniche (sacchetto da pasticcere o spatola) per creare uno strato di glassa uniforme. Aggiungere il secondo strato di torta e decorare a piacere.
Quanta glassa serve tra due strati di una torta?
In media, avrai bisogno tra 2 1/2 e 3 tazze di glassa. Tuttavia, ci sono molte variabili da considerare. Ad esempio, lo spessore di ogni strato e la dimensione complessiva della torta, la consistenza della glassa e la tecnica di glassa utilizzata.
Come si riempie una torta tra gli strati?
La tecnica migliore e più veloce da usare è riempire una sac à poche con glassa e piping e anche a strati direttamente sulla torta. Non devi nemmeno appiattirlo con un coltellino. Tuttavia, puoi anche semplicemente usare un coltello per pallet o un coltello da burro e appianare una cucchiaiata di crema al burro sullo strato.
Puoi usare la glassa tra gli strati di torta?
La glassa è uno dei ripieni più popolari da utilizzare per le torte multistrato. E ce ne sono anche molti tipi diversi con caratteristiche e consistenze diverse. Puoi fare una glassa alla crema di burro, glassa alla meringa italiana, glassa alla crema al burro francese e molti altri!
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
