Ultimo aggiornamento il 3 dicembre 2022
La colla commestibile è un ottimo strumento per costruire decorazioni fondenti e tenere insieme qualsiasi struttura come le case di pan di zenzero. La polvere di tylosio è comunemente usata per fare la colla commestibile, ma non è qualcosa che tutti hanno. Sapere come fare la colla commestibile senza polvere di tilosio è semplice ed efficace, il che è ottimo per tutte le tue esigenze di cottura.
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Cos'è la polvere di tylosio?
La polvere di tylosio è un ingrediente comune per le colle commestibili, oltre ad addensare il fondente e pasta di gomma. Molti fornai professionisti lo tengono a portata di mano, poiché è ottimo per decorare le torte. Tuttavia, la polvere di Tylose può essere difficile da trovare e spesso non è qualcosa che i fornai casalinghi hanno nella loro dispensa.
Viene anche comunemente indicato come CMC, per carbossimetilcellulosa. La carbossimetilcellulosa è la versione chimica di una polvere naturale chiamata gomma adragante. La gomma adragante deriva dalla linfa di una radice di una pianta del Medio Oriente che viene poi essiccata.
È una polvere bianca fine che è vegana, senza glutine e kosher. In genere viene venduto nei negozi di artigianato o online, anche se potresti trovarlo in alcuni negozi di alimentari specializzati.
Fortunatamente, non hai bisogno della polvere di Tylose per fare la colla commestibile. Con soli due semplici ingredienti puoi realizzare una colla efficace e sicura da mangiare.
Come fare la colla commestibile senza polvere di Tylose
Ingredienti
- 1 tazza di zucchero semolato
- tazza di acqua 1 / 2
Materiale
- Piccola casseruola
- Cucchiaio
- Pentola grande
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Istruzioni passo-passo
Passaggio 1: riscaldare l'acqua
Versare l'acqua in un pentolino e scaldare a fuoco medio/basso.
Passaggio 2: aggiungere lo zucchero
Mentre l'acqua si sta ancora scaldando, aggiungi lo zucchero e mescola. Mantieni la miscela sul fuoco fino a quando non si addensa e assume una leggera sfumatura dorata.
Passaggio 3: rimuovere dal bruciatore
Togliere il composto dal fuoco, ma tenerlo ancora caldo. Questo può essere fatto mettendo la piccola casseruola in una grande casseruola piena di acqua calda.
Passaggio 4: mescolare per assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto
Usa un cucchiaio per mescolare il composto per assicurarti che tutto lo zucchero si sia sciolto nell'acqua. Il miscela dovrebbe essere denso e appiccicoso.
Passaggio 5: utilizzare la colla commestibile
Immergi con cura le estremità degli elementi che vuoi incollare insieme nella miscela. Premili insieme e tieni premuto per alcuni secondi fino a quando non si asciugano. La miscela di colla deve essere mantenuta calda per tutto il tempo in cui lavori per assicurarti che funzioni.
Questa miscela può essere utilizzata anche per fare dei bicchieri di caramelle. Versalo semplicemente su cera o carta da forno nella forma che desideri e lascialo asciugare. Aggiungi tutti i colori che desideri e posiziona il prodotto finale sul tuo torta per una decorazione incredibile.
Suggerimenti e trucchi per come fare la colla commestibile
La colla commestibile sarà calda, quindi è essenziale usare cautela quando si lavora con essa. È meglio non lasciare che i bambini lo maneggino mentre è caldo per evitare che si verifichino ustioni.
Assicurati di dare alle decorazioni che stai incollando un tempo adeguato per fissarsi prima di posizionarle sulla torta o sul prodotto da forno a scelta. Non vuoi rischiare nulla spostandoli troppo velocemente dopo l'incollaggio, il che può farli cadere a pezzi.
Anche una volta che i tuoi oggetti sono asciutti, assicurati di prestare attenzione quando li sposti. Anche se l'acqua e la colla di zucchero terranno insieme le decorazioni o i prodotti da forno, saranno comunque fragili. Se non maneggiati con cura, rischi che si rompano, poiché la colla commestibile non è forte come la normale colla.
Se la colla inizia a solidificarsi e non è più calda, sostituisci l'acqua nella pentola grande con acqua calda. Puoi anche metterlo su un fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventa la giusta consistenza.
Come fare la colla commestibile senza polvere di tilosio
Materiale
- Piccola casseruola
- Cucchiaio
- Pentola grande
Ingredienti
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 1/2 bicchiere acqua
Istruzioni
- Scaldare l'acqua - Versare l'acqua nella piccola casseruola e scaldare a fuoco basso/medio.
- Aggiungere lo zucchero - Mentre l'acqua si sta ancora scaldando, aggiungere lo zucchero e mescolare. Tenete il composto sul fuoco finché non si sarà addensato e avrà preso una leggera sfumatura dorata.
- Togliere dal fornello - Rimuovere il composto dal fuoco, ma tenerlo ancora caldo. Questo può essere fatto mettendo la piccola casseruola in una grande casseruola piena di acqua calda.
- Mescola per assicurarti che lo zucchero sia completamente sciolto - Usa un cucchiaio per mescolare la miscela per assicurarti che tutto lo zucchero si sia sciolto nell'acqua. Il composto dovrà risultare denso e appiccicoso.
- Usa la pasta di colla commestibile: immergi con cura le estremità degli oggetti che vuoi incollare insieme nella miscela. Premili insieme e tieni premuto per alcuni secondi fino a quando non si asciugano. La miscela di colla deve essere mantenuta calda per tutto il tempo in cui lavori per assicurarti che funzioni.
- Questa miscela può essere utilizzata anche per fare dei bicchieri di caramelle. Versalo semplicemente su cera o carta da forno nella forma che desideri e lascialo asciugare. Aggiungi tutti i colori che desideri e posiziona il prodotto finale sulla tua torta per una decorazione incredibile.
Note
Come si fa una colla commestibile in stick?
Lo sapevi che è incredibilmente facile realizzare una colla adesiva commestibile? Innanzitutto, avrai bisogno di un contenitore di colla vuoto. Puoi lavarne uno vecchio che hai a casa, oppure puoi acquistare contenitori di colla stick vuoti nei negozi di artigianato per circa $ 1 ciascuno. Una volta preparato il bastoncino di colla, tutto ciò che devi fare è spingere il bastoncino nella colla verticalmente e poi tirarlo verso l'alto. Rimuovi la colla in eccesso e attorciglia la colla, come faresti con una normale colla stick. Ora è pronto per l'uso e la parte migliore? È ricaricabile! Questo è perfetto per incollare piccole decorazioni fondenti su torte.
Come si rende più forte la colla commestibile?
Se ti accorgi che la tua colla commestibile non tiene in posizione le tue decorazioni, puoi provare la colla commestibile super resistente dalla maggior parte dei negozi di bricolage. Oppure, se desideri crearne uno tuo, cospargi semplicemente una piccola quantità di tylose sull'acqua calda in un barattolo. Metti il coperchio sopra e scuotilo. Più a lungo si siede, più forte diventa.
Puoi usare la colla alimentare sulla crema al burro?
Puoi usare la colla commestibile sulla crema al burro. Funziona benissimo per incollare decorazioni come il pizzo. Tuttavia, una quantità molto piccola di acqua su un pennello può essere altrettanto efficace quando si lavora con decorazioni su crema al burro. Dipende interamente dalle tue preferenze su ciò che usi.
Come fare la colla commestibile con lo zucchero a velo?
Se stai cercando una colla commestibile con zucchero a velo, non cercare oltre. Questo particolare tipo di colla è perfetto se stai cercando dei modi per tenere insieme qualcosa come le pareti di una casa di marzapane. Non richiede troppi ingredienti e crea una colla piuttosto robusta! Questa ricetta è ispirata a una di Cibo 52.
Ingredienti
Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:
- albumi 3
- 4 tazze di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
metodo
Ora tutto ciò che devi fare è:
Aggiungere gli albumi e il cremor tartaro in una ciotola e sbattere. Continuare a mescolare finché non diventa spumoso. Una volta spumoso, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere. Puoi smettere di mescolare quando il composto diventa spumoso; questo dovrebbe richiedere circa 8-10 minuti. Una volta raggiunta questa consistenza, mettilo in una tasca da pasticcere e sei pronto per usare la tua colla alimentare!
Come si fa la colla commestibile con la gelatina?
Per fare la tua colla con la gelatina, tutto ciò di cui hai bisogno è 1 cucchiaio di gelatina (non aromatizzata), 1 cucchiaio di acqua fredda, 3 cucchiai di acqua bollente, 1 cucchiaio di aceto bianco, re 1 cucchiaio di glicerina. Ora tutto ciò che devi fare è aggiungere la gelatina all'acqua fredda. Successivamente, aggiungi l'acqua bollente, la glicerina, n e l'aceto e mescola fino a quando non si dissolvono. Potrebbe essere necessario fare lo zapping nel microonde a raffiche brevi. La tua colla alimentare è ora pronta!
Qual è la colla commestibile più forte?
Ho scoperto che la colla tylose è la colla più forte. Potresti conoscerlo meglio come colla di gomma. Questo tipo di colla è perfetto per incollare le decorazioni. È particolarmente adatto per decorazioni fondente e pasta di gomma.
La polvere di tilosio è sicura da mangiare?
La polvere di tilosio è considerata un additivo alimentare sicuro. È ampiamente usato nel mondo della produzione di torte e dell'artigianato ed è più comunemente usato per fare la colla commestibile. Tuttavia, può essere utilizzato anche per realizzare pasta per fiori e pasta per modellare.
Colla commestibile fatta in casa facile ed efficace
Con solo zucchero e acqua calda, puoi facilmente realizzare una colla commestibile efficace. Non devi preoccuparti di trovare un negozio che trasporta polvere di Tylose, poiché questa ricetta non lo richiede. Puoi usarlo per realizzare decorazioni fondenti, costruire biscotti come case di pan di zenzero e persino fare bicchieri di caramelle.
In pochi minuti, puoi usare la colla per dare libero sfogo alle tue abilità decorative. È completamente sicuro da mangiare e si asciugherà trasparente, consentendo una finitura dall'aspetto pulito.
Ti è piaciuto questo tutorial su come fare la colla edibile senza polvere di tilosio? In tal caso, condividi i tuoi pensieri nei commenti in basso.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
