Ricetta Macaron Senza Farina Di Mandorle: Delizie Senza Frutta Secca

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Ultimo aggiornamento l'4 febbraio 2023

Oggi vedremo una ricetta di macaron senza farina di mandorle. Quindi, come fare i macarons senza mandorle? Prima di tutto, molte persone non credono che un macaron senza mandorle sia possibile perché pensano che un macaron dipenda dalla farina di mandorle. Per questo motivo, il pensiero della sua assenza è difficile da accettare. 

Tuttavia, coloro che hanno allergie alle noci sono in disaccordo. Il motivo è che molti soffrono di allergie alle noci e alle arachidi, quindi è meglio lasciare loro i loro macaron senza noci. 

Ma cos'è un macaron senza noci? E come lo fai? Di solito si fanno macarons che non contengono noci con semi di zucca. A tale proposito, i macaron senza noci hanno una cupola liscia e lucente, piedini di pizzo, crosta di guscio d'uovo, interni croccanti e gommosi e un delizioso ripieno. 

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Come fare i macarons senza mandorle

Innanzitutto, come fare i macarons senza farina di mandorle o mandorle? Ma, prima, cosa succede se ti piace mangiare macarons ma sei allergico alle noci? E come tutti sanno, i macarons sono fatti con farina di mandorle che può provocare una reazione allergica. 

Considerando questo, puoi ancora avere la stessa esperienza di scioglimento in bocca quando mordi quella deliziosa bontà se prepari i macarons senza noci? 

Bene, puoi sicuramente poiché sei libero di usare questi due sostituti della farina di mandorle e mandorle. 

Semi di girasole

Per fare i macarons usando i semi di girasole, dovrai mettere i semi di girasole in un robot da cucina con lo zucchero a velo. Successivamente, assicurati di elaborarlo per circa un minuto fino a quando non sarà ben combinato. Successivamente, setacciare i semi di girasole e lo zucchero a velo usando un setaccio. 

Semi di zucca

Per fare i macarons con i semi di zucca, dovrete tostarli. Dopodiché, assicurati di metterli all'interno di un robot da cucina. Quindi, assicurati di macinarli con zucchero a velo, malto in polvere e cacao per circa un minuto. 

Quindi, setacciare la miscela in polvere. In seguito, assicurati di setacciare un paio di volte fino a quando tutte le miscele non passano attraverso il setaccio.

Di cosa avrai bisogno: ricetta macaron senza farina di mandorle

Ingredienti

• 2/3 tazza di semi di girasole crudi
• 1 tazze di zucchero a velo
• 2 albumi grandi (a temperatura ambiente)
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• Marmellata o ripieno a scelta

Istruzioni passo-passo

Passo 1

Preriscalda il tuo forno convenzionale a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, mettere i semi di girasole nel robot da cucina con lo zucchero a velo e lavorare per circa un minuto fino a quando non sono ben amalgamati. In seguito, assicurati di setacciare la miscela attraverso un setaccio e lavorare i pezzi che non sono riusciti a passare attraverso il setaccio. Assicurati di ripetere il processo finché non rimangono solo pochi bit.

Passo 2

Quindi, assicurati di sbattere il tuo i bianchi d'uovo e zucchero semolato a mano. In seguito, assicuratevi di montare a velocità media utilizzando uno sbattitore elettrico. Ricordarsi di aumentare la velocità del mixer ogni tre minuti fino a quando non si formano picchi rigidi. Inoltre, per colorare i tuoi macaron, aggiungi il colorante e assicurati di montare a fuoco alto per circa trenta secondi.

Passo 3

Successivamente, aggiungi gli ingredienti secchi e piegali usando una spatola. Ricorda, continua a piegare finché la pastella non scorre come lava. Quindi, crea piccoli cerchi sulla carta pergamena. Allo stesso modo, puoi usare un foglio di macaron. Quindi, batti i fogli contro il bancone con decisione due o tre volte per far scoppiare le bolle d'aria.

Passo 4

Dopodiché, assicurati di cuocere i tuoi macaron per circa dieci-dodici minuti. Allo stesso modo, puoi farlo fino a quando non si è alzato e si è stabilizzato. Quindi, per favore, lasciali raffreddare completamente. Inoltre, assicurati di mettere il ripieno su metà dei biscotti macaron e di attaccare l'altra metà. Infine, assicurati di avvolgere i tuoi macaron nella plastica e di conservarli in frigorifero per una notte.

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Perché è necessaria la farina di mandorle per fare i macarons? 

I macarons hanno bisogno della farina di mandorle? In generale, la farina di mandorle è uno degli ingredienti primari nella preparazione dei macarons. Ogni volta che ti imbatti in una ricetta di macaron, puoi vedere come requisito la farina di mandorle o la farina di mandorle. 

La farina di mandorle sbollentata è la migliore per fare i macarons; ricordate che la farina di mandorle sbollentate è preferibile alla farina non sbollentata. Il motivo principale è che non contiene la buccia della mandorla e il suo colore è privo di puntini che conferiranno al macaron una pastella più liscia e un colore più brillante.

Inoltre, la farina di mandorle è difficile da trovare in quanto è disponibile nei negozi specializzati, ma i macaron fatti con farina di mandorle hanno una consistenza liscia e gommosa. La consistenza della farina di mandorle provoca quella sensazione di sciogliersi in bocca quando li mordi. 

Inoltre, la farina di mandorle si amalgama bene con la meringa, rendendo la pastella dei macaron liscia e densa. Per questo motivo è perfetto per le tubazioni. La farina di mandorle viene utilizzata anche nei macarons perché le persone vogliono una consistenza raffinata. 

Ecco perché se vuoi fare i macarons francesi, la farina di mandorle è la farina che ti darà i migliori risultati. Tuttavia, se per qualche motivo ti ritrovi nell'impossibilità di utilizzare la farina di mandorle a causa della sua scarsità o sei allergico, puoi sempre optare per utilizzare altri sostituti come quelli sopra citati. Ma, alla fine, la farina di mandorle è necessaria per fare i migliori macarons. 

Sostituti della farina di mandorle

Con cosa posso sostituire la farina di mandorle nei macarons? In generale, il macaron è senza dubbio una prelibatezza per molte persone che amano i prodotti da forno. 

Inoltre, la farina di mandorle è l'ingrediente principale nella preparazione dei macarons. È fondamentale utilizzare la farina di mandorle per una ricetta di macaron perché ha una consistenza grossolana rispetto ad altre farine. 

Ma se per motivi personali non riesci a trovare o usare la farina di mandorle quando fai i macarons, puoi usare i semi di zucca come sostituto; tieni presente che i semi di zucca sono un ottimo sostituto della farina di mandorle nei macarons. 

Per preparare la farina di semi di zucca fatta in casa, lavora i semi all'interno di un robot da cucina finché non diventa estremamente fine. Ricorda, se usato come sostituto nella ricetta dei macaron, usa un rapporto uno a uno. 

Inoltre potete utilizzare la farina multiuso in sostituzione della farina di mandorle; tuttavia, poiché la farina di mandorle necessita di più uova come leganti nella ricetta, è necessario modificare la ricetta dei macaron quando si utilizza la farina per tutti gli usi. 

Le mandorle tritate sono il miglior sostituto della farina di mandorle, ma puoi saltare questa se sei allergico alle noci. Il seguente sostituto sono i semi di girasole; ha un sapore di nocciola ma delicato. La chiave per utilizzare i semi di girasole è utilizzare semi di girasole crudi poiché contengono grassi e umidità totali che corrispondono alla consistenza della farina di mandorle.

Inoltre, un altro sostituto della farina di mandorle nei macarons è il cioccolato bianco. Per la maggior parte, può darti lieve e macarons al gusto di latte. Ma la varietà a ridotto contenuto di zuccheri del cioccolato bianco può essere difficile da trovare. 

Ecco perché cercare sostituti della farina di mandorle non è così facile come sembra. Tuttavia, ci sono molte scelte là fuori che puoi scegliere. A tal proposito, lavorare con quello che hai e il coraggio di esplorare ti darà i migliori macarons senza mandorle. 

Per saperne di più, leggi Come disegnare un amaretto

Ricetta macaron senza noci

Se stai cercando di preparare dei macaron senza noci, questa è la ricetta che fa per te. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• albumi 4
• 1/3 tazza di zucchero semolato
• 8.5 once di cioccolato bianco grattugiato
• 1 tazza di zucchero a velo setacciato

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Aggiungere gli albumi in una ciotola, insieme allo zucchero semolato. Sbattere fino a formare dei picchi rigidi, quindi incorporare sia lo zucchero a velo che il cioccolato bianco grattugiato.
2. Continuare a mescolare fino a quando non è fermo. A questo punto non dovrebbe essere liquido. Se lo è, continua a piegare la miscela.
3. Aggiungi il composto in una sac à poche Ziploc o, se preferisci, in una tasca da pasticcere. Pipa i cerchi su una teglia foderata con carta pergamena.
4. Mettere al centro di un forno preriscaldato (a 150F) e cuocere per circa 15-20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e poi togliete dalla carta forno.
5. Riempimento della pipa a scelta tra due pezzi di macaron. Panino insieme. Servire e gustare!

Ricetta macaron salutare

Se stai cercando una ricetta salutare per macaron senza noci, non cercare oltre. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• albumi 2
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• farcitura a scelta
• colorante alimentare in gel, se desiderato

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Prendete una ciotola e aggiungete gli albumi. Sbattili fino a quando non iniziano a schiumare e diventano spumosi. Aggiungere ora lo zucchero semolato. Continua a mescolare finché non iniziano a formarsi picchi rigidi.
2. In un'altra ciotola, setacciate insieme la farina e lo zucchero. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di albumi. Versa l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare, se lo desideri.
3. Piega gli ingredienti e poi aggiungili a una tasca da pasticcere o a un sacchetto Ziploc. Formare cerchi di composto su una teglia, foderata con carta pergamena.
4. Una volta che il tuo forno raggiunge i 280F, metti i tuoi macarons nel forno e cuoci per circa 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare prima di aggiungere il ripieno.
5. Aggiungi il ripieno tra due gusci di macaron e uniscili a sandwich. Servire e gustare!

Ricetta facile per farcire i macaron

Ci sono molti ripieni che puoi fare per i macarons. I miei preferiti includono la ganache al cioccolato e la glassa al burro alla vaniglia. Diamo un'occhiata a come fare entrambi.

Per la glassa al burro alla vaniglia vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1/4 tazza di burro
• 3/4 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Aggiungere il burro in una ciotola e panna. Continuare a mantecare finché non diventa liscio.
2. Una volta liscio, aggiungi il resto degli ingredienti. Continuate a mescolare fino ad ottenere una glassa soffice alla crema di burro.

Per la ganache al cioccolato vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 2/3 tazza di gocce di cioccolato
• 1 1/2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di panna montata

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Aggiungere il burro e il cioccolato in una ciotola e lasciare da parte.
2. Mettere la panna in una ciotola adatta al microonde e scaldare per circa 15 secondi alla volta. Continuate così fino a completo scioglimento. Una volta sciolto, versalo sulla tua ciotola di cioccolato. Lasciare per qualche minuto.
3. Ora continua a mescolare finché non diventa liscio e poi copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare per circa 2 ore. Questo aiuta la ganache a rassodarsi.
4. Quando sei pronto per l'uso, riempi una tasca da pasticcere e versa il ripieno sui gusci dei macaron e uniscili a sandwich. Servire e gustare!

Conclusione

Spero che questo post vi abbia aiutato a familiarizzare con la ricetta dei macaron senza farina di mandorle. È super facile da fare e possono essere altrettanto deliziosi. Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di fare i macarons senza farina di mandorle? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. La condivisione è la cura!

FAQ

Ricetta Pino

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Ricetta Macaron Senza Farina Di Mandorle

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

Corso: Dessert

cucina: Francese

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Autore: Decoratore di torte

Ingredienti

  

• ▢ 2/3 tazza di semi di girasole crudi
• ▢ 1 bicchiere di zucchero a velo
• ▢ 2 albumi grandi (a temperatura ambiente)
• ▢ 1/4 bicchiere di zucchero semolato
• ▢ Marmellata o ripieno a scelta

Istruzioni 

• Preriscalda il tuo forno convenzionale a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, mettere i semi di girasole nel robot da cucina con lo zucchero a velo e lavorare per circa un minuto fino a quando non sono ben amalgamati. In seguito, assicurati di setacciare la miscela attraverso un setaccio e lavorare i pezzi che non sono riusciti a passare attraverso il setaccio. Assicurati di ripetere il processo finché non rimangono solo pochi bit.
  2/3 tazze di semi di girasole crudi, 1 tazze di zucchero a velo
• Quindi, assicurati di sbattere a mano gli albumi e lo zucchero semolato. In seguito, assicuratevi di montare a velocità media utilizzando uno sbattitore elettrico. Ricordarsi di aumentare la velocità del mixer ogni tre minuti fino a quando non si formano picchi rigidi. Inoltre, per colorare i tuoi macaron, aggiungi il colorante e assicurati di montare a fuoco alto per circa trenta secondi.
  2 albumi grandi (a temperatura ambiente), 1/4 di tazza di zucchero semolato
• Successivamente, aggiungi gli ingredienti secchi e piegali usando una spatola. Ricorda, continua a piegare finché la pastella non scorre come lava. Quindi, crea piccoli cerchi sulla carta pergamena. Allo stesso modo, puoi usare un foglio di macaron. Quindi, batti i fogli contro il bancone con decisione due o tre volte per far scoppiare le bolle d'aria.
• Dopodiché, assicurati di cuocere i tuoi macaron per circa dieci-dodici minuti. Allo stesso modo, puoi farlo fino a quando non si è alzato e si è stabilizzato. Quindi, per favore, lasciali raffreddare completamente. Inoltre, assicurati di mettere il ripieno su metà dei biscotti macaron e di attaccare l'altra metà. Infine, assicurati di avvolgere i tuoi macaron nella plastica e di conservarli in frigorifero per una notte.
  Marmellata o ripieno a scelta

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Zara Grazia

Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.

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