Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Sai come disegnare un amaretto? Se non lo fai, è meglio sapere cosa a amaretto o amaretto francese è prima di disegnarlo. Puoi anche chiamarlo un dolce dolce a base di meringa. Puoi farcela con i bianchi d'uovo, zucchero a velo, zucchero semolato, Farina di mandorle, e colorazione.
Inoltre, i macaron sono carini da vedere e molto eleganti. Ma non sai che puoi aumentare di livello i tuoi macaron disegnando o dipingendo su di loro? Puoi preparare questa ricetta di macaron fatta in casa che sicuramente stupirà i tuoi ospiti. Inoltre, disegnare sui macaron è facile e si adatta a qualsiasi occasione. Allo stesso modo, puoi cambiare il colore, il disegno e la pittura dei macaron per adattarli alla festa. Non solo, puoi anche portare questa ricetta a casa e stupire i tuoi ospiti.
Cosa ti servirà per realizzare amaretti rosa fatti in casa dipinti a mano
Ingredienti
Per i gusci dei macaron
- 65 grammi di farina di mandorle
- 65 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di albumi, stagionati circa 24 ore
- 45 grammi di zucchero semolato
- 1/8 cucchiaino di cremor tartaro
- Una goccia di qualsiasi colorante alimentare in gel che ti piace
Per il ripieno di crema al burro alla vaniglia
- 1/4 tazza di burro non salato
- 3/4 tazza e 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di latte
- 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Setaccio o setaccio
- Robot da cucina
- Mixer elettrico
- Tappetini in silicone per macaron
- Scala elettronica
- Spatola di gomma
- Borsa da pasticcere
- Punta tonda
- Teglia da forno
- Modello con contorno macaron
- Termometro da forno
Per dipingere le rose
- colorante alimentare in gel rosa chiaro (poche gocce)
- colorante alimentare in gel rosa scuro (poche gocce)
- colorante alimentare in gel rosso (poche gocce)
- colorante alimentare in gel verde (poche gocce)
- Pennelli per artisti a punta fine
Kit tappetino da forno in silicone Macaron – (30 in 1)
Porzioni e tempo di preparazione
Questi eleganti macarons floreali dipinti a mano fatti in casa sono appropriati per matrimoni, addio al nubilato e feste di compleanno.
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Resa: 12 porzioni
Istruzioni passo per passo
Per i gusci dei macaron
Passo 1
Per prima cosa, prepara gli ingredienti necessari. Quindi, lavora la farina di mandorle e lo zucchero a velo nel robot da cucina. Successivamente, in una ciotola capiente, setacciate la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Dopodiché, rimuovere i pezzi grandi di mandorle. E mettere da parte il composto in polvere.
Passo 2
Quindi montate gli albumi invecchiati in un'altra terrina con le fruste elettriche. Assicurati che abbia una frusta a velocità medio-bassa fino a quando non diventa spumoso. Successivamente, aggiungi il tuo cremor tartaro.
Passo 3
Quindi, aggiungi lo zucchero semolato quando la frusta lascia tracce negli albumi. Inoltre, le bolle si sono ridotte di dimensioni. Inoltre, aggiungi circa 1/3 di zucchero alla volta e aumenta la velocità a media.
Passo 4
Quando tutto lo zucchero sarà ben incorporato, aggiungi da una a tre gocce di colorante alimentare in gel a tua scelta. Assicurati di farlo prima che la miscela raggiunga picchi rigidi. Quindi, assicurati di sbattere a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi.
Passo 5
Successivamente, prova la rigidità della meringa. Ricorda, dovrebbe avere punte appuntite quando estrai la frusta.
Passo 6
Quindi, aggiungi un terzo della miscela di mandorle e zucchero a velo negli albumi. E incorporarlo delicatamente al composto di albumi. Successivamente, aggiungere il resto della miscela in polvere e mescolare.
Passo 7
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e avranno una consistenza di miele, smettete di piegare. Inoltre, il battitore dovrebbe superare il test della figura 8. Quindi, metti la pastella all'interno di una sac à poche attaccata con un beccuccio tondo.
Passo 8
Dopodiché, posiziona lo stampo per macaron sulla teglia. E posiziona il tappetino in silicone sopra la sagoma. Quindi, distribuisci la pastella per macaron alla dimensione del cerchio sul tuo modello. Una volta terminato, rimuovere con attenzione la sagoma sotto il tappetino in silicone.
Passo 9
Batti la teglia alcune volte sul piano di lavoro per far scoppiare le bolle in eccesso. Prima che la pastella si asciughi, fai scoppiare le bolle rimanenti usando uno stuzzicadenti.
Passo 10
Quindi, lascia riposare la pastella per macaron sul piano di lavoro per circa 30 minuti o fino a quando la pelle non si sviluppa.
Passo 11
Quindi, preriscalda il forno convenzionale a 325 gradi Fahrenheit. Assicurati di posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno. E assicurati di cuocere per circa 12-14 minuti. Inoltre, assicurati di cuocere sempre una teglia alla volta.
Passo 12
Infine, per favore, tira fuori i tuoi macaron. E assicurati di testare la loro cottura. Inoltre, il guscio del macaron non dovrebbe essere traballante e i piedi non dovrebbero spingersi indietro. Inoltre, lascia raffreddare completamente il tuo guscio di macaron.
Per il ripieno di crema al burro alla vaniglia
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, montate il burro in una ciotola aiutandovi con le fruste elettriche. Quindi, assicurati di sbattere finché non diventa liscio.
Passo 2
Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia. Quindi, frullate fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Dopodiché, mettilo all'interno di una sac à poche. E non dimenticare di mettere da parte.
Assemblaggio dei macaron
Passo 1
Farcire i macarons con la crema al burro alla vaniglia.
Passo 2
Quindi, lasciate i macarons assemblati all'interno di un contenitore ermetico in frigorifero. Successivamente lasciarli maturare per circa 24 ore.
Passo 3
Trascorse le 24 ore, lasciate che raggiungano la temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Pittura a mano
Passo 1
Per prima cosa, metti una goccia di ogni colorante alimentare in gel su un piatto pulito. Quindi, immergi il tuo pennello da artista nel tuo colore rosa chiaro. Successivamente, dipingi alcuni tratti casuali con un movimento circolare lasciando un po' di spazio tra i tratti. Tieni presente che questo motivo diventerà la base del tuo bocciolo di rosa.
Passo 2
Quindi, ripeti il passaggio 1 ma usa il tuo colore rosa medio. Inoltre, assicurati di aggiungere alcuni tratti in più sul bordo esterno del tuo bocciolo di rosa per creare petali.
Passo 3
Dopodiché, ripeti il passaggio 2 usando il colore rosso. Ricorda, definisci i tuoi petali e dettagli.
Passo 4
Usando il colore verde, dipingi le foglie e il gambo.
Passo 5
Successivamente, riponi i tuoi macaron dipinti nel frigorifero. E assicurati di lasciarli asciugare per circa un giorno prima di aggiungere la lamina d'oro. Inoltre, puoi usare le pinzette per trasferire le lamine d'oro sui tuoi macaron.
Passo 6
Infine, assicurati di impiattare, servire e gustare!
Suggerimenti e trucchi su come disegnare i macaron
Usa il colorante alimentare in gel per ottenere i migliori risultati. Inoltre, i coloranti alimentari liquidi possono rendere la pastella troppo liquida. Ecco perché lascia che il tuo dipinto si asciughi prima di imballarlo; se hai intenzione di metterli in pacchetti.
Come disegnare un amaretto
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Setaccio o setaccio
- Robot da cucina
- Tappetini in silicone per macaron
- Scala elettronica
- Borsa da piping
- Punta tonda
- Teglia da forno
- Modello con contorno macaron
- Termometro da forno
- Colorante alimentare in gel rosa chiaro (poche gocce)
- Colorante alimentare in gel rosa scuro (poche gocce)
- Colorante alimentare in gel rosso (poche gocce)
- Colorante alimentare in gel verde (poche gocce)
- Pennelli per artisti a punta fine
Ingredienti
- 65 grammi di farina di mandorle
- 65 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di albumi, stagionati circa 24 ore
- 45 grammi di zucchero semolato
- 1/8 cucchiaino di cremor tartaro
- Una goccia di qualsiasi colorante alimentare in gel che ti piace
Per il ripieno di crema al burro alla vaniglia
- 1/4 bicchiere di burro non salato
- 3/4 bicchiere e 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di latte
- 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Istruzioni
- Per prima cosa, prepara gli ingredienti necessari. Quindi, lavora la farina di mandorle e lo zucchero a velo nel robot da cucina. Successivamente, in una ciotola capiente, setacciate la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Dopodiché, rimuovere i pezzi grandi di mandorle. E mettere da parte il composto in polvere.65 grammi di farina di mandorle, 65 grammi di zucchero a velo
- Quindi montate gli albumi invecchiati in un'altra terrina con le fruste elettriche. Assicurati che abbia una frusta a velocità medio-bassa fino a quando non diventa spumoso. Successivamente, aggiungi il tuo cremor tartaro.50 grammi di albumi, stagionati circa 24 ore, 1/8 cucchiaino di cremor tartaro
- Quindi, aggiungi lo zucchero semolato quando la frusta lascia tracce negli albumi. Inoltre, le bolle si sono ridotte di dimensioni. Inoltre, aggiungi circa 1/3 di zucchero alla volta e aumenta la velocità a media.45 grammi di zucchero semolato
- Quando tutto lo zucchero sarà ben incorporato, aggiungi da una a tre gocce di colorante alimentare in gel a tua scelta. Assicurati di farlo prima che la miscela raggiunga picchi rigidi. Quindi, assicurati di sbattere a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi.Una goccia di qualsiasi colorante alimentare in gel che ti piace
- Successivamente, prova la rigidità della meringa. Ricorda, dovrebbe avere punte appuntite quando estrai la frusta.
- Quindi, aggiungi un terzo della miscela di mandorle e zucchero a velo negli albumi. E incorporarlo delicatamente al composto di albumi. Successivamente, aggiungere il resto della miscela in polvere e mescolare.
- Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e avranno una consistenza di miele, smettete di piegare. Inoltre, il battitore dovrebbe superare il test della figura 8. Quindi, metti la pastella all'interno di una sac à poche attaccata con un beccuccio tondo.
- Dopodiché, posiziona lo stampo per macaron sulla teglia. E posiziona il tappetino in silicone sopra la sagoma. Quindi, distribuisci la pastella per macaron alla dimensione del cerchio sul tuo modello. Una volta terminato, rimuovere con attenzione la sagoma sotto il tappetino in silicone.
- Batti la teglia alcune volte sul piano di lavoro per far scoppiare le bolle in eccesso. Prima che la pastella si asciughi, fai scoppiare le bolle rimanenti usando uno stuzzicadenti.
- Quindi, lascia riposare la pastella per macaron sul piano di lavoro per circa 30 minuti o fino a quando la pelle non si sviluppa.
- Quindi, preriscalda il forno convenzionale a 325 gradi Fahrenheit. Assicurati di posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno. E assicurati di cuocere per circa 12-14 minuti. Inoltre, assicurati di cuocere sempre una teglia alla volta.
- Infine, per favore, tira fuori i tuoi macaron. E assicurati di testare la loro cottura. Inoltre, il guscio del macaron non dovrebbe essere traballante e i piedi non dovrebbero spingersi indietro. Inoltre, lascia raffreddare completamente il tuo guscio di macaron.
Per il ripieno di crema al burro alla vaniglia
- Prima di ogni altra cosa, montate il burro in una ciotola aiutandovi con le fruste elettriche. Quindi, assicurati di sbattere finché non diventa liscio.1/4 tazza di burro non salato
- Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia. Quindi, frullate fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Dopodiché, mettilo all'interno di una sac à poche. E non dimenticare di mettere da parte.3/4 tazza e 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di latte, 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Assemblaggio dei macaron
- Farcire i macarons con la crema al burro alla vaniglia.
- Quindi, lasciate i macarons assemblati all'interno di un contenitore ermetico in frigorifero. Successivamente lasciarli maturare per circa 24 ore.
- Trascorse le 24 ore, lasciate che raggiungano la temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Pittura a mano
- Per prima cosa, metti una goccia di ogni colorante alimentare in gel su un piatto pulito. Quindi, immergi il tuo pennello da artista nel tuo colore rosa chiaro. Successivamente, dipingi alcuni tratti casuali con un movimento circolare lasciando un po' di spazio tra i tratti. Tieni presente che questo motivo diventerà la base del tuo bocciolo di rosa.
- Quindi, ripeti il passaggio 1 ma usa il tuo colore rosa medio. Inoltre, assicurati di aggiungere alcuni tratti in più sul bordo esterno del tuo bocciolo di rosa per creare petali.
- Dopodiché, ripeti il passaggio 2 usando il colore rosso. Ricorda, definisci i tuoi petali e dettagli.
- Usando il colore verde, dipingi le foglie e il gambo.
- Successivamente, riponi i tuoi macaron dipinti nel frigorifero. E assicurati di lasciarli asciugare per circa un giorno prima di aggiungere la lamina d'oro. Inoltre, puoi usare le pinzette per trasferire le lamine d'oro sui tuoi macaron.
- Infine, assicurati di impiattare, servire e gustare!
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
