Come far sembrare la glassa come acqua - 2 semplici metodi

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Oggi vi mostreremo come rendere la glassa simile all'acqua. Ci sono un paio di tecniche che ti mostreremo, ma il segreto è la pratica.

Sperimenta il più possibile per vedere cosa funziona meglio per te e cosa ti piace di più.

Come fare l'effetto acqua su una torta

Ci sono due modi in cui puoi far sembrare la glassa come acqua.

La prima opzione è creare una glassa strutturata sulla superficie della torta. Devi utilizzare varie tonalità di blu e bianco per creare un effetto acqua realistico. Quindi, hai anche bisogno di alcuni strumenti speciali che possono aiutarti a creare meravigliosamente trame ondulate.

La seconda tecnica è molto più semplice ma di solito meno comune. Questa è una glassa che crei che sembra letteralmente acqua blu traslucida. È una ricetta speciale che utilizza agenti addensanti, zucchero semolato e acqua.

Oggi ne discuteremo un paio tecniche di glassa per torte testurizzate, in quanto sono molto più facili da creare e più versatili.

Come fare in modo che la glassa assomigli all'acqua

Ora, come abbiamo appena detto, vedremo come rendere la glassa simile all'acqua. Ma anche allora ci sono ancora un paio di tecniche diverse che puoi usare.

Per tutti, avrai bisogno di una ricetta per la glassa bianca, an spatola offset, e alcuni colorante alimentare in gel. Alcune tecniche richiedono strumenti e ingredienti aggiuntivi, ma entreremo più in dettaglio quando discuteremo di questi metodi.

Metodo 1: solo glassa

Per iniziare con questo metodo, puoi dividere la glassa bianca al burro in almeno tre ciotole. Uno di questi rimarrà bianco. Gli altri due possono essere colorati con due diverse tonalità di colorante alimentare in gel blu.

Per iniziare a creare un effetto acqua sulla tua torta o cupcake, devi prima ricoprire l'intera superficie con uno strato di glassa bianca. Questo strato non dovrebbe essere molto spesso. È quasi come uno strato di briciole.

Quindi, lascia che questo strato si indurisca leggermente. Dovrebbero essere necessari solo circa 10 minuti per iniziare a irrigidirsi.

Mentre questo strato di briciole si sta indurendo, puoi mettere le tre glasse in una grande ciotola. Quindi, mescola molto grossolanamente i colori. NON vuoi un colore solido. Dovrebbe sembrare marmorizzato. Gran parte del bianco scomparirà, quindi non mescolare troppo questa glassa.

Successivamente, puoi prendere la tua spatola offset (con una punta arrotondata) e raccogliere una cucchiaiata di glassa marmorizzata.

Premetelo delicatamente contro la superficie della torta. Quindi spazzare delicatamente di lato e verso il basso. Mentre crei questo movimento ampio, vedrai che una grande "onda che si infrange" si forma dove hai iniziato e finisce in una "acqua" piatta.

Continua a stratificare la glassa sulla torta in questo modo. Assicurati di sovrapporre le onde l'una con l'altra.

Noterai due cose. Il primo è che usi una generosa quantità di glassa per grandi onde prominenti. E il secondo è che la tua torta sembra sempre più un oceano in tempesta più a lungo vai avanti. All'inizio non sembrerà molto, quindi continua a stratificare.

Metodo 2: gel per tubazioni

Questo metodo combina due diversi tipi di glassa. Il primo è una normale glassa bianca al burro. E il secondo si chiama gel per tubazioni. Ora, tecnicamente non è una glassa, ma è usata come tale.

Il gel per tubazioni ha un aspetto molto traslucido e sembra acqua reale. Ma è molto spesso e flessibile, motivo per cui è comunemente usato per creare effetti simili all'acqua.

Per questo metodo su come rendere la glassa simile all'acqua, hai bisogno di due diverse tonalità di gel per tubazioni, glassa bianca di crema al burro e una spatola offset.

Puoi colorare tu stesso il gel per tubazioni a casa o acquistare gel pre-colorato.

Per iniziare, ricopri di briciole il cupcake o la torta usando la glassa bianca al burro. Lascia che si asciughi un po'. Quindi, aggiungi uno strato più spesso di glassa bianca. Questa volta, crea un po 'di consistenza spazzando verso l'alto con la tua spatola.

Una volta che la glassa bianca si è indurita di nuovo un po ', puoi passare a aggiungendo i gel per tubazioni.

Inizia con il colore blu più chiaro. Passalo sulla superficie del cupcake o della torta. Ancora una volta, piomba verso l'alto, sollevando un po' di gel per tubazioni dal cupcake per creare piccole trame ondulate.

Successivamente, aggiungi il tuo gel blu più scuro e crea vortici nel gel più leggero. Questo creerà un effetto simile all'acqua più realistico con una finitura lucida.

Creazione di diverse trame

Questo di per sé è una tecnica diversa per come fare le onde con la glassa. 

Il primo modo per creare diversi tipi di trame è utilizzare diversi tipi e dimensioni di spatole offset. Sono disponibili molti suggerimenti diversi che cambieranno l'aspetto dell'acqua e delle onde.

Puoi anche applicare diversi movimenti ampi per cambiare l'aspetto dell'acqua. E anche solo l'uso di diverse quantità di glassa può alterare la consistenza dell'acqua.

Alla fine della giornata, il modo migliore per imparare a far sembrare la glassa come acqua è provarla e sperimentare.

Suggerimenti e trucchi

• Quando usi il colorante alimentare per questa tecnica, usa sempre l'opzione gel. Si mescola molto meglio con la glassa, dà un colore più saturo e non altera molto la consistenza della glassa. La sua consistenza gelatinosa aiuta anche a creare una glassa più fluida simile all'acqua.
• Tra ogni coppia di strati che aggiungi, pulisci la spatola per assicurarti di non fondere troppo i colori. Ricorda, vuoi solo una glassa marmorizzata. Le onde dovrebbero mostrare i colori bianco, blu e blu più scuro.

In conclusione

Come puoi vedere, creare un effetto acqua realistico usando la glassa è sorprendentemente facile. E non c'è un modo sbagliato per usare questo tutorial su come far sembrare la glassa acqua. Il trucco sta combinando diverse sfumature di glassa e utilizzando gli strumenti corretti.

Facci sapere come è venuta la tua torta. E se hai domande, non esitare a farcelo nei commenti qui sotto.

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