Ultimo aggiornamento il 6 agosto 2022
La maggior parte delle persone ha familiarità con la crema al burro e il fondente per decorare torte e altri prodotti da forno, ma è possibile utilizzare anche il gel da pasticcere. Allora, cos'è il gel per tubazioni? Il gel da pasticceria è un prodotto che molti fornai usano per decorare i loro prodotti da forno.
Il gel per tubazioni è qualcosa che troverai spesso nei panifici, tuttavia, anche molti fornai casalinghi lo usano. È un ottimo prodotto per creare disegni belli ed elaborati sulle torte. Anche se spesso i panifici usano il gel per piping acquistato in negozio, puoi anche crearne uno a casa.
Che cos'è il gel per tubazioni?
Il gel per piping è un tipo di gel che viene utilizzato per decorare torte lucide, lisce e trasparenti. Conosciuto anche come gel decorativo, la sua consistenza trasparente gli consente di essere colorato in qualsiasi tonalità.
Il gel da piping è sciropposo e dolce. È progettato per essere utilizzato da una tasca da pasticcere per creare decorazioni diverse. Il gel per tubazioni non si indurisce, il che gli conferisce maggiore flessibilità durante il lavoro. Inoltre, poiché non indurisce, conferisce morbidezza alle decorazioni e rende più realistici i giochi d'acqua.
Usi per il gel per tubazioni
Il gel per piping ha molti usi e spesso i fornai professionisti lo tengono a portata di mano per decorare le torte. È un ingrediente versatile che ha molti usi quando decorare una torta.
scrittura
Il gel per tubazioni è un'ottima opzione per scrivere sulle torte. La sua consistenza appiccicosa non si secca ed è la consistenza perfetta per scrivere lettere e numeri. Puoi renderlo di qualsiasi colore e per ottenere i migliori risultati, ti consigliamo di utilizzare un sottile beccuccio circolare.
Colla
Il gel per tubazioni può essere utilizzato come forma di colla commestibile per decorare i prodotti da forno. È ottimo per incollare piccoli oggetti come wafer o pasta di gomma su fondente, biscotti, crema al burro, ciucci o tavole.
Effetto liquido
Il gel per piping è un'ottima opzione se stai cercando di creare un effetto liquido sulle tue torte. È ottimo per fare piscine, laghi, bevande e altro ancora.
Vetrate
Puoi utilizzare più colori di gel per tubazioni per creare un effetto vetro colorato sulle tue decorazioni. Fondendolo sottile con un piccolo ugello è possibile creare questo effetto.
Dare più elasticità alla crema al burro
Il gel per tubazioni può essere aggiunto alla crema al burro per dargli più elasticità. Mezzo cucchiaino di gel per tubazioni per ogni tazza di crema al burro può aiutare a migliorare l'elasticità della crema al burro, il che può essere ottimo per le decorazioni delle tubazioni.
Glassa alla frutta
Usando il gel da pasticcere sulla frutta, puoi dare loro una bella lucentezza. La consistenza lucida e brillante conferisce al frutto una bella glassa, mantenendo allo stesso tempo la freschezza e prolungando la durata di conservazione del frutto. Puoi usare del gel per piping trasparente o puoi usare del gel per piping colorato come il rosso se stai glassando le fragole.
Panna montata stabilizzante
La panna montata fatta in casa è assolutamente deliziosa, tuttavia spesso non è così stabile. Aggiungendo una piccola quantità di gel per tubazioni al tuo panna montata puoi renderlo più stabile e resisterà meglio a temperatura ambiente.
Dove puoi acquistare il gel per tubazioni?
Puoi acquistare il gel da pasticcere nella maggior parte dei negozi di artigianato/pasticceria. Inoltre, molti negozi di alimentari e supermercati lo venderanno. Il gel per tubazioni è anche prontamente disponibile anche online.
Di cosa è fatto il gel per tubazioni?
Il gel per tubazioni è generalmente composto da una base di acqua, sciroppo di mais e zucchero. Spesso contiene anche altri ingredienti come amido alimentare modificato, gomma di agar, sorbato di potassio, acido citrico e citrato di sodio. L'ingrediente esatto varierà in base alla marca, anche se spesso saranno abbastanza simili.
Come creare il tuo gel per tubazioni
Puoi creare il tuo gel per piping a casa invece di acquistarlo in un negozio. Ci sono due modi per preparare il gel da pasticcere, con la gelatina o vegetariano.
Ricetta del gel da pasticcere alla gelatina
Per fare il gel da pasticcere con la gelatina, aggiungi due cucchiai di gelatina a due cucchiai di acqua e lascia riposare per due minuti. Quindi, scalda la miscela di gelatina per circa 20-30 secondi per farla sciogliere.
Scaldare due tazze di sciroppo di mais con un pizzico di estratto di vaniglia. Quando la miscela di sciroppo di mais è calda, aggiungere la miscela di gelatina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare raffreddare il gel da pasticcere prima di utilizzarlo, poiché si addensa mentre si raffredda.
Ricetta del gel per piping di amido di mais
Sciogliere un cucchiaio di amido di mais con due cucchiai di acqua. Quindi, unire due cucchiai di acqua con un terzo di zucchero a fuoco finché non si saranno sciolti. Una volta sciolto, togliere dal fuoco.
Aggiungere quattro cucchiai di succo di limone e la miscela di amido di mais alla miscela di zucchero e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. Mescolare il composto fino a renderlo denso e lasciarlo raffreddare prima di usarlo come gel da pasticcere.
Utilizzo del gel per piping in cottura
Il gel per piping è un ottimo strumento da utilizzare per decorare torte o altri prodotti da forno. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato per molte cose, tra cui scrivere, glassare la frutta e creare effetti dell'acqua.
Hai domande su cos'è il gel per tubazioni? In tal caso, si prega di porre domande su come utilizzare il gel per tubazioni nei commenti.
FAQ
Cosa posso usare se non ho il gel per tubazioni?
Se non hai il gel per tubazioni, puoi facilmente crearne uno a casa. Puoi usare la gelatina per fare il gel da pasticceria o se vuoi un'opzione vegetariana, puoi usare l'amido di mais.
La colla commestibile è la stessa del gel per tubazioni?
La colla commestibile e il gel per tubazioni sono due cose diverse, poiché la colla commestibile è spesso fatta con gli albumi. Tuttavia, il gel per tubazioni può essere utilizzato come tipo di colla commestibile per oggetti di piccole e medie dimensioni.
Il gel per tubazioni si asciuga duramente?
Il gel per tubazioni non si asciuga duramente ma rimane flessibile. Questo lo rende ottimo per dare alle decorazioni texture morbide ed è particolarmente ottimo per creare effetti ad acqua.
Puoi usare il gel per tubazioni come colla?
Puoi usare il gel per tubazioni come colla per oggetti di piccole e medie dimensioni. Funziona benissimo per incollare wafer o pasta di gomma su fondente, biscotti, crema al burro, ciucci o tavole.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.