Glaçage au chocolat Kittencal : recette étonnante et fonctions clés du glaçage
Chocolat et crème au beurre : deux choses qui vont parfaitement ensemble. Le goût riche et crémeux de la crème au beurre et le goût irrésistible du chocolat s'unissent pour créer un glaçage parfait. Ce glaçage au chocolat Kittencal est si délicieux qu'il vous fera lécher le bol propre.
Portions: 24
Ingrédients
- ½ tasse de beurre ramolli
- 2 2 / 3 tasse sucre de confiserie tamisé
- 1/3 tasse crème moitié-moitié peut utiliser de la crème à fouetter non fouettée à la place de moitié-moitié ou 1/3 tasse de lait (peut utiliser de la crème à fouetter non fouettée à la place de moitié-moitié)
- 1 ½ Cuillères à café vanille
L'un des éléments suivants:
- 1/3 tasse Poudre de cacao sans sucre tamisé (pour la lumière)
- ½ tasse cacao en poudre non sucré tamisé pour moyen
- ¾ tasse cacao en poudre non sucré tamisé pour les riches noirs
Instructions
- Première étape : crémer le beurre
- Dans un petit bol, crémer le beurre.
- Deuxième étape : mélanger les ingrédients
- Incorporer la poudre de cacao (la quantité désirée pour une saveur légère, moyenne ou foncée), la vanille et le sucre à glacer. Mélanger en alternant les autres ingrédients avec la crème.
- Troisième étape : battre le mélange
- À l'aide d'un batteur électrique, battre le glaçage jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Selon la quantité de cacao en poudre que vous ajoutez, vous devrez peut-être ajouter plus de crème pour obtenir la texture désirée.
- Ce riche glaçage au chocolat est la recette préférée de nombreux amateurs de sucreries. Il se marie parfaitement avec des gâteaux au chocolat ou blancs. Kittencal a garni un large public, grâce à ses nombreuses recettes délicieuses.
Notes
- Lors de la réalisation de cette recette, il est important de tamiser le sucre glace et la poudre de cacao. Le sucre à glacer et la poudre de cacao absorbent l'humidité de l'air, ce qui crée des grumeaux. En tamisant, vous éliminez ces grumeaux et ajoutez de l'air, ce qui le rend plus moelleux.
- La meilleure façon de tamiser le sucre et la poudre de cacao des confiseurs consiste à utiliser une passoire à mailles. La passoire à mailles est suffisamment fine pour attraper tous les grumeaux et laisser passer en douceur la poudre de cacao et le sucre des confiseurs. Si vous n'avez pas de passoire à mailles, un tamis à farine fonctionnera tout aussi bien.
- Il est également important de s'assurer que votre beurre a ramolli avant de l'ajouter au glaçage. Un beurre encore froid peut provoquer un glaçage ferme et faire cailler le glaçage, ce qui lui donne une mauvaise texture.
- Vous devez laisser le beurre reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour le laisser ramollir complètement. Si vous avez oublié de laisser votre beurre ramollir, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour le ramollir. Commencez par des intervalles de 20 secondes à 10 % de puissance pour un demi-bâtonnet de beurre, en vérifiant et en faisant tourner le beurre s'il a besoin de plus de temps.
- Ce glaçage peut être conservé à température ambiante jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique. Il peut également être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à six mois.
- Si vous l'avez conservé au réfrigérateur ou au congélateur, laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir. Vous devrez probablement le fouetter avant de l'utiliser, car il se sera probablement séparé.
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