Gâteau fourré aux fruits : recette étonnante
Lequel est le meilleur, confiture ou garniture aux fruits pour la couche de gâteau ? Eh bien, gâteau fourré aux fruits n'est pas trop sucré par rapport à la confiture. De ce fait, c'est un excellent accord avec de nombreux desserts sucrés, en particulier les gâteaux. Il permet également de garder l'équilibre des desserts afin de pouvoir goûter les autres textures et saveurs. D'autre part, les confitures contiennent de nombreux conservateurs dont vous n'avez pas besoin pour les gâteaux.
Portions: 1 feu
Matériel
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Passoire
Ingrédients
- 2 1 / 4 tasses de fraises
- ½ tasse sucre granulé
- 2 cuil. à soupe fécule de maïs
- 1 cuil. à soupe le jus de citron
- 1 tasse de l'eau
- ⅛ cuil. à thé de sel casher
Instructions
- Prenez vos fraises fraîches et lavez soigneusement chaque morceau. Ensuite, assurez-vous d'équeuter les fraises en enlevant le pédoncule et le trognon. Ensuite, coupez les fraises en tailles égales.
- Après cela, à feu moyen, remplissez votre casserole avec la moitié de l'eau. Laisser bouillir, puis ajouter le sucre. Remuez constamment le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve uniformément.
- Puis, tout en laissant le sucre se dissoudre, écrasez les fraises à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la fécule de maïs et le reste de l'eau, puis remuer. Ensuite, versez le mélange de fécule de maïs dans les fraises et remuez bien.
- Ensuite, versez le mélange de fraises et de fécule de maïs dans la casserole. Cuire à feu moyen; vous remarquerez que le mélange commencera à s'épaissir et à paraître brillant. Assurez-vous que la fécule de maïs arrive à ébullition afin que la consistance devienne transparente.
- Essayez d'y tremper une cuillère et testez si elle est assez épaisse pour recouvrir le dos. Cela indique s'il est prêt. Après cela, retirez du feu, puis laissez refroidir quelques minutes.
- Prenez une passoire et filtrez la garniture aux fruits dans un bocal propre. Filtrer le mélange enlèvera toutes les fibres de fruits pour obtenir une consistance lisse. Mais si vous préférez avoir des morceaux, vous pouvez choisir de ne pas les forcer. Versez ensuite dans un bocal propre. Enfin, gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Notes
Tout d'abord, il vaut mieux l'accompagner de simples gâteaux moelleux à la vanille. En dehors de cela, il serait préférable d'utiliser du sucre blanc cristallisé car il se dissout facilement. De plus, il n'ajoute aucune couleur. Tenez également compte du goût du gâteau et assurez-vous que la garniture aux fruits le complètera.
Si les fraises fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des fruits surgelés mais réduire la quantité d'eau. Vérifiez toujours si les fruits sont sucrés afin de pouvoir modifier la douceur. Vous pouvez ajouter une poignée de cuillères à soupe d'eau chaude pour modifier la consistance si la fécule de maïs commence à épaissir. Vous pouvez remplacer l'eau par du jus de citron, mais seulement lorsque le sucre se dissout.
Ne faites pas trop cuire la garniture aux fruits car cela rendrait la fécule de maïs grumeleuse. Avec cela, ajoutez quelques tasses d'eau pour avoir la bonne consistance. Vous pouvez conserver la garniture à température ambiante pendant quelques heures. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais vous pouvez le congeler jusqu'à trois mois.
De plus, ne choisissez jamais une garniture aux fruits qui fondra à des températures chaudes, en particulier lors d'un pique-nique estival. Pour cette raison, assurez-vous de pouvoir le stocker dans une glacière. De même, si le gâteau doit être préparé à l'avance, assurez-vous que la garniture aux fruits tiendra pendant ce temps.
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