Dernière mise à jour le 11 août 2022
Une de mes friandises préférées sont brioches à la cannelle. Je ne sais pas si c'est à cause de la chaleur de la cannelle qui me rappelle Noël ou de la pâtisserie toujours géniale. Cinnabon est l'un des meilleurs endroits pour obtenir un rouleau en dehors de votre propre maison. Ils sont toujours bons et je les adore! Mais comment les recréer chez soi ? Vous trouverez ici une recette de glaçage Cinnabon sans cream cheese qui va vous époustoufler !
Comme nous faisons du pain, essentiellement, cette recette prendra au moins 2 heures, entre la levée de la pâte et son repos avant la cuisson. Ne laissez pas cela vous empêcher de les faire car ils sont absolument délicieux ! Surtout avec ce glaçage incroyable!
Nous avons inspiré notre recette dans L'épinette mange.
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La Recette de glaçage à la cannelle sans fromage à la crème
Cette recette donnera 12 brioches à la cannelle que vous pourrez congeler et réchauffer au micro-ondes dès que vous en aurez envie ! C'est s'il reste quelque chose. Personnellement, j'adore y ajouter des raisins secs et des noix. La différence de texture les rend plus intéressants !
Ingrédients
- 1 ½ sachets de levure sèche (3 et ¼ cuillères à soupe environ)
- ¼ tasse d'eau tiède
- ½ raccourcissement
- ⅓ tasse de sucre
- 1 ½ cuillère à café de sel
- Tasse de lait 1
- 1 gros oeuf
- 4 à 5 tasses de farine tamisée
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade
- de cannelle, comme requis
- Facultatif : raisins secs au besoin
- Facultatif : noix hachées au besoin
Connaître les mesures de conversion de cuisson les plus courantes
Comment faire Recette de glaçage à la cannelle sans fromage à la crème
Étape 1
Tremper le Levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes. Cela réactivera la levure afin qu'elle soit prête pour le pain, créant ce qu'on appelle "une éponge".
Étape 2
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir et versez-le sur le shortening pour le faire fondre. Incorporer la levure dissoute et l'oeuf. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez le tout. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Étape 3
Ajouter 4 tasses de farine tamisée une à la fois, en mélangeant le tout après chacune. Vous devriez maintenant avoir une pâte molle mais assez ferme pour être manipulée avec vos mains. Préparez-vous à pétrir !
Étape 4
Farinez une planche ou votre table. Essayez qu'il ne soit pas en marbre, car il fait trop froid pour la pâte. Pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit élastique et lisse. Nous avons besoin d'une pâte molle alors essayez d'éviter d'ajouter trop de farine supplémentaire.
Étape 5
Huilez un bol assez grand pour que la pâte lève. Faites une boule avec la pâte et placez-la à l'intérieur. Couvrir d'une nappe et laisser lever 1hXNUMX.
Étape 6
Sur une grande surface farinée, placez la boule de pâte levée et appuyez dessus. Divisez-le en morceaux si besoin est, afin de pouvoir le manipuler, et étalez-le en rectangle.
Étape 7
Faire fondre le beurre et l'étaler uniformément sur le rectangle de pâte. Placez la cassonade dessus.
Étape 8
Saupoudrer cannelle au montant désiré. Si vous souhaitez qu'il ait des raisins secs et/ou des noix, c'est le moment d'en mettre une couche !
Étape 9
Il est temps de rouler ! Rouler la pâte pour qu'elle forme un long cylindre. Coupez-le à l'aide d'un fil, de ciseaux ou d'un couteau bien aiguisé en tranches de 1 ½ pouce d'épaisseur.
Étape 10
Placer les tranches dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces. En commençant par une tranche au milieu, ajoutez d'autres tranches sur le côté jusqu'à ce que la casserole soit couverte. Une fois qu'ils sont tous positionnés, recouvrez à nouveau d'une nappe et laissez lever encore une heure.
Étape 11
Dans un four à 350ºF, cuire environ 15 à 20 minutes. Si le dessus devient trop brun à votre goût, vous pouvez ajouter une couverture en papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils soient cuits au milieu.
Étape 12
A la sortie du four, renverser le moule sur une assiette pour que les rouleaux sortent en un seul morceau. Retournez-les à nouveau sur une autre assiette pour qu'ils soient à l'endroit.
Maintenant, pour faire le glaçage sans fromage à la crème !
Ce glaçage ne vous prendra qu'environ 5 minutes à préparer et est suffisant pour les 12 rouleaux que nous venons de faire. Bien que les traditionnels Cinnabon rolls demandent un glaçage au fromage à la crème, nous avons décidé d'opter pour une recette qui ne l'exige pas. C'est une alternative parfaite ! C'est tout aussi délicieux.
Ingrédients
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait ou de crème
Recette de glaçage au cannelle sans fromage à la crème : le processus
Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le beurre et l'extrait de vanille.
Étape 2
Incorporer le lait ou la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez de la crème, le glaçage sera plus épais. Avec du lait, ce sera plus fin.
Étape 3
Couvrir les rouleaux avec le glaçage pendant qu'ils sont encore chauds. De cette façon, le glaçage fondra un peu et coulera dans les rouleaux, ce que nous adorons !
Donc, celle-ci est une recette un peu plus longue à faire, mais ça vaut vraiment le coup! Si vous n'avez pas envie de les cuire le jour même, vous pouvez toujours congeler la pâte pour les finir plus tard.
Si vous avez besoin que la recette soit sans gluten, ne vous inquiétez pas ! Essayer this mélange de petits pains sucrés de Gluten-Free Heaven. C'est tout aussi délicieux et aussi très facile à faire ! Vous devrez encore laisser lever la pâte, mais les ingrédients sont tous triés pour vous.
En guise de conseil, soyez généreux avec votre sucre et vos épices ! La pâte n'est pas très sucrée, donc les couches et le glaçage sont ce qui aide à ajouter la bonté sucrée de la cannelle. Sans cela, ce ne serait qu'un petit pain.
La meilleure recette de Cinnabon Cinnamon Roll avec glaçage sans fromage à la crème
Ingrédients
- A) Pour les Cinnamon Rolls
- 1 ½ sachets de levure sèche 3 et ¼ cuillères à soupe env.
- ¼ tasse d'eau chaude
- ½ raccourcissement
- ⅓ tasse de sucre
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 gros œuf
- Entre 4 et 5 tasses de farine tamisée
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade
- de cannelle comme requis
- Facultatif : raisins secs au besoin
- Facultatif : noix hachées au besoin
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- B) Pour le glaçage
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Entre 2 et 4 Cuillères à soupe de lait ou de crème
Instructions
- A) Pour les Cinnamon Rolls
- Étape 1 - Faire tremper la levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes. Cela réactivera la levure afin qu'elle soit prête pour le pain, créant ce qu'on appelle "une éponge".
- Étape 2 - Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir et versez-le sur le shortening pour le faire fondre. Incorporer la levure dissoute et l'oeuf. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez le tout. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Étape 3 - Ajouter 4 tasses de farine tamisée une à la fois en mélangeant le tout après chacune. Vous devriez maintenant avoir une pâte molle mais assez ferme pour être manipulée avec vos mains. Préparez-vous à pétrir !
- Étape 4 - Farinez une planche ou votre table. Essayez qu'il ne soit pas en marbre, car il fait trop froid pour la pâte. Pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit élastique et lisse. Nous avons besoin d'une pâte molle alors essayez d'éviter d'ajouter trop de farine supplémentaire.
- Étape 5 - Huilez un saladier suffisamment grand pour que la pâte lève. Faites une boule avec la pâte et placez-la à l'intérieur. Couvrir d'une nappe et laisser lever 1hXNUMX.
- Étape 6 - Sur un grand plan de travail fariné, déposer la boule de pâte levée et appuyer dessus. Divisez-le en morceaux si besoin est, afin de pouvoir le manipuler, et étalez-le en rectangle.
- Étape 7 - Faire fondre le beurre et l'étaler uniformément sur le rectangle de pâte. Placez la cassonade dessus.
- Étape 8 - Saupoudrer de cannelle à la quantité désirée. Si vous souhaitez qu'il ait des raisins secs et/ou des noix, c'est le moment d'en mettre une couche !
- Étape 9 - Il est temps de rouler ! Rouler la pâte pour qu'elle forme un long cylindre. Coupez-le à l'aide d'un fil, de ciseaux ou d'un couteau bien aiguisé en tranches de 1 ½ pouce d'épaisseur.
- Étape 10 - Placer les tranches dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces. En commençant par une tranche au milieu, ajoutez d'autres tranches sur le côté jusqu'à ce que la casserole soit couverte. Une fois qu'ils sont tous positionnés, recouvrez à nouveau d'une nappe et laissez lever encore une heure.
- Étape 11 - Dans un four à 350ºF, cuire environ 15 à 20 minutes. Si le dessus devient trop brun à votre goût, vous pouvez ajouter une couverture en papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils soient cuits au milieu.
- Étape 12 - A la sortie du four, renverser la poêle sur une assiette pour que les rouleaux sortent en un seul morceau. Retournez-les à nouveau sur une autre assiette pour qu'ils soient à l'endroit.
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- B) Pour le glaçage
- Étape 1 - Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le beurre et l'extrait de vanille.
- Étape 2 - Incorporer le lait ou la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez de la crème, le glaçage sera plus épais. Avec du lait, ce sera plus fin.
- Étape 3 - Recouvrez les rouleaux de glaçage encore chauds. De cette façon, le glaçage fondra un peu et coulera dans les rouleaux, ce que nous adorons !
Notes
- Donc, celle-ci est une recette un peu plus longue à faire, mais ça vaut vraiment le coup! Si vous n'avez pas envie de les cuire le jour même, vous pouvez toujours congeler la pâte pour les finir plus tard.
- Si vous avez besoin que la recette soit sans gluten, ne vous inquiétez pas ! Essayez ce mélange de petits pains sucrés de Gluten-Free Heaven. C'est tout aussi délicieux et aussi très facile à faire ! Vous devrez encore laisser lever la pâte, mais les ingrédients sont tous triés pour vous.
- En guise de conseil, soyez généreux avec votre sucre et vos épices ! La pâte n'est pas très sucrée, donc les couches et le glaçage sont ce qui aide à ajouter la bonté sucrée de la cannelle. Sans cela, ce ne serait qu'un petit pain.
Vous pouvez également faire preuve de créativité ! Nous aimerions voir un glaçage à l'érable avec des morceaux de bacon sur le dessus ! Et que diriez-vous de quelques pépites de chocolat ou de vermicelles ? Ou un glaçage au beurre de cacahuète et au miel ! Miam!
Les avez-vous essayés ? Assurez-vous de laisser une photo ci-dessous afin que nous puissions les vérifier!
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
