Glaçage ultime à la crème au beurre au chocolat moelleux pour 2023

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Dernière mise à jour le 14 janvier 2023

Y a-t-il quelque chose qui bat la nature savoureuse d'un glaçage au beurre au chocolat riche, savoureux, léger et moelleux? Non! Il ne fait aucun doute que la crème au beurre au chocolat fouettée est le rêve de tout boulanger. J'utilise cette recette sur mes brownies et gâteaux d'anniversaire faits maison. Mon glaçage moelleux et soyeux est un excellent complément à toute saveur de cupcake ou de gâteau. Vous pouvez également l'utiliser pour une gamme d'autres produits de boulangerie.

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Conseils pour préparer un glaçage maison au chocolat et à la crème au beurre

Qui a tout le temps du monde pour faire du glaçage à la crème au beurre à la maison alors que cela ne prend que 2 secondes pour le choisir et le jeter dans un panier ? Après qu'un de mes lecteurs m'ait envoyé un e-mail me demandant une maison crème au beurre au chocolat recette de glaçage, je savais que c'était le moment idéal pour dire au revoir aux trucs achetés en magasin et suivre la voie du bricolage.

5 minutes après le début du processus de création de ma recette, j'ai léché ma spatule recouverte du glaçage au beurre le plus crémeux, le plus riche et le plus chocolaté. Je le répète, cela ne prend que 5 minutes.

Aucun ingrédient de sept syllabes. Pas de conservateurs de fantaisie. Simplement de la vanille, du lait, du sucre, de la poudre de cacao et du beurre. Oh et une pincée de sel ; mon ingrédient secret. J'ai découvert que le sel est magique lorsqu'il s'agit d'équilibrer la douceur et de perfectionner la saveur.

Évitez le glaçage acheté en magasin pour un glaçage maison facile qui ne prend que 5 minutes à faire.

Voici quelques conseils à garder à l'esprit pendant que vous y êtes :

• Assurez-vous toujours d'utiliser de la poudre de cacao de haute qualité. Plus la qualité est élevée, meilleur sera votre glaçage.
• Au lieu d'utiliser le fouet avec votre batteur sur socle, utilisez la lame du batteur. Il en résultera non seulement un glaçage crémeux, mais également un glaçage dont la couleur s'éclaircira au fur et à mesure que vous le mélangerez.

 

 

Maintenant, êtes-vous prêt à faire la recette de glaçage au beurre au chocolat la plus simple ?

Choses dont vous aurez besoin pour faire du glaçage à la crème au beurre au chocolat

Ingrédients

• 1 / 3 tasse de lait entier
• 2 1 / 3 cups sucre de confiserie
• 6 cuillères à soupe ramollies, Beurre sans sel
• ¾ tasse Poudre de cacao sans sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions étape par étape pour le glaçage à la crème au beurre au chocolat

Étape XNUMX

Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Il doit être lisse.

Deuxième étape

Ajouter la poudre de cacao et le sucre glace dans le bol. Battre jusqu'à consistance homogène. Pendant que le batteur sur socle fonctionne à vitesse lente, ajoutez progressivement l'extrait de vanille, le lait et le sel dans cet ordre spécifique. Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés en raclant les côtés si nécessaire pendant environ 2 minutes.

Troisième étape

Augmentez la vitesse du mélangeur à haute. Battez le glaçage pendant 2 minutes de plus. Vous pouvez utiliser le glaçage immédiatement ou le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Remarque: Si vous réfrigérez le glaçage, vous devrez le remélanger pendant environ une minute dans un batteur sur socle avant de l'utiliser.

Vous pouvez utiliser ce glaçage pour étaler sur des brownies et des gâteaux en couches, sur des cupcakes ou même pour garnir des biscuits sandwichs.

Le glaçage à la crème au beurre au chocolat fait maison se prépare non seulement facilement, mais il a aussi un goût bien meilleur par rapport à la variété en conserve. En plus d'être si lisse, il est également très facile à travailler.

Glaçage à la crème au beurre fouettée au chocolat

Pour faire le glaçage au beurre au chocolat maison au goût parfait, il existe de nombreuses recettes que vous pouvez suivre. Cependant, pour lui donner un goût fait maison, j'ai trouvé que les ingrédients clés sont le sel et la crème épaisse. Pour faire un glaçage au beurre au chocolat moelleux maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 tasse de beurre ramolli,
• 3 1/2 tasses de sucre glace,
• 1/2 tasse de cacao en poudre,
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse,
• 1/8 cuillère à soupe de sel, et
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Ajouter le beurre ramolli dans un batteur sur socle et battre.
2. Continuez à battre environ 2 minutes.
3. À ce stade, le mélange doit être léger et crémeux.
4. Ensuite, ajoutez la vanille, le sel, la crème épaisse et la poudre de cacao.
5. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
6. Ajoutez maintenant progressivement le sucre glace au mélange.
7. Une fois que tout le sucre a été ajouté, battre pendant environ une minute.
8. Selon l'épaisseur que vous souhaitez pour votre crème au beurre, vous pouvez ajouter du sucre supplémentaire ou diluer le glaçage avec de la crème épaisse supplémentaire.
9. Ajouter du sel supplémentaire si le glaçage a un goût trop sucré.

Glaçage au chocolat sans beurre

Vous pouvez faire un glaçage crémeux au chocolat sans utiliser de beurre. De nombreuses recettes demandent du shortening végétal plutôt que du beurre. Voici comment faire un glaçage moelleux à la crème au beurre au chocolat avec quelques ingrédients simples. Tout ce dont vous aurez besoin est :

• 1 tasse de shortening végétal (je trouve Crisco la meilleure option),
• 5 tasses de sucre en poudre,
• 3 cuillères à soupe de poudre dream whip,
• 1 1/2 tasse de cacao en poudre,
• 1/3 tasse de lait, et
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Ajouter le shortening végétal à votre batteur sur socle et mélanger pendant quelques minutes.
2. Une fois battu, ajouter petit à petit le sucre en poudre.
3. Cela doit être fait progressivement et la prochaine tasse de sucre ne doit être ajoutée qu'une fois la tasse précédente mélangée.
4. Ensuite, ajoutez la poudre Dream Whip et la poudre de cacao et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5. Ajoutez maintenant les deux cuillères à soupe de vanille, ainsi que le lait.
6. Ajouter le lait graduellement; car vous pourriez avoir besoin d'un peu moins de 1/3 de tasse, ou un peu plus.
7. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance dont vous avez besoin pour votre glaçage à la crème au beurre au chocolat.

Comment faire du glaçage au chocolat avec de la poudre de cacao

À mon avis, faire un glaçage à la crème au beurre au chocolat avec de la poudre de cacao est le meilleur moyen d'obtenir un glaçage moelleux à la crème au beurre au chocolat. De nombreuses recettes utilisent la poudre de cacao comme ingrédient secret. Une autre excellente recette que je suis souvent utilise les ingrédients suivants :

• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré,
• 1/4 tasse de beurre fondu ou de margarine,
• 1/3 tasse de lait,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille, et
• 3 1/2 tasses de sucre à glacer (il vous en faudra peut-être un peu plus)

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Ajouter le beurre fondu (ou la margarine) dans un bol avec le cacao en poudre non sucré.
2. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
3. Une fois mélangé, ajouter l'extrait de vanille et le lait.
4. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez maintenant lentement le sucre des confiseurs.
6. Vous devez ajouter environ une tasse à la fois et n'ajouter que la tasse suivante jusqu'à ce que la tasse précédente soit complètement mélangée.
7. Une fois que 3 1/2 tasses de sucre ont été ajoutées, testez la consistance.
8. Vous devrez peut-être ajouter plus de sucre ou de lait, selon l'épaisseur que vous souhaitez pour votre crème au beurre.

 

 

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