Dernière mise à jour le 4 mars 2023
Si vous utilisez régulièrement de la glace royale, vous savez que sa préparation peut prendre un certain temps. Alors, pouvez-vous congeler la glace royale pour économiser du temps de préparation à l'avenir ?
Nous avons essayé et testé un tas de techniques différentes pour congeler la glace royale. Et ce que nous avons fini par découvrir, c'est la méthode ultime ! Cette méthode vous permettra de le stocker jusqu'à 2 mois sans qu'il ne se sépare. Et, même si c'est le cas, nous avons inclus un guide sur la façon de conserver la glace royale fendue.
Qu'est-ce que la glace royale ?
glaçage royal est un type de glaçage extrêmement spécial que vous n'utilisez jamais ou que vous utilisez religieusement ! Mais croyez-nous, si vous n'êtes pas familier avec cela et que vous aimez la décoration, alors vous devez l'essayer ! Il deviendra rapidement votre nouveau truc préféré.
Le glaçage royal est un type de glaçage blanc dur à base de sucre en poudre, de blancs d'œufs légèrement battus et parfois d'un peu de jus de citron ou de crème de tartre. Cela crée un glaçage pipeable qui a une multitude d'utilisations. Mais, au fur et à mesure qu'il est laissé, il durcit et prend sa forme de tuyau.
La cohérence affectera en grande partie la façon dont il peut être utilisé. Par exemple, vous aurez besoin d'un glaçage plus rigide pour créer des détails passepoilés qui conservent leur forme. Mais, vous pouvez utiliser un glaçage liquide pour inonder biscuits avec et créer des surfaces lisses.
Ce glaçage est utilisé pour faire des biscuits aux détails complexes, créer des embellissements passepoilés sur des gâteaux et des cupcakes, et même ajouter détails aux décorations fondantes.
Une autre chose qui rend la glace royale incroyable est sa polyvalence. il est facile à aromatiser à l'aide d'un extrait ou d'une essence, et facile à colorer avec un gel ou un colorant en poudre. Tout cela signifie que vous pouvez facilement créer des décorations à thème au lieu de simplement des friandises de mariage.
Mais malheureusement, comme avec la plupart des glaçages, il est presque impossible d'évaluer avec précision la quantité dont vous avez besoin pour décorer. La glace royale n'est pas différente. Et parce que cela prend du temps à faire, vous préférez de loin en avoir trop que trop peu.
Donc, cela a laissé beaucoup de gens poser la question: "Pouvez-vous congeler la glace royale?" Cela résoudrait certainement beaucoup de problèmes ! Et cela vous ferait économiser une tonne de temps de préparation à l'avenir. Mais, comme vous le savez probablement déjà, tous les produits ne se congèlent pas bien et peuvent être réutilisés par la suite. La glace royale en fait-elle partie ?
Comment conserver la glace royale ?
La glace royale peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Cela répond à cette question! Mais comment la glace royale est-elle généralement stockée ?
Lorsque la glace royale n'est pas utilisée et conservée à température ambiante, elle durcit rapidement. Finalement, il devient solide comme un roc et finalement inutilisable.
Ainsi, la meilleure façon de garder la glace royale douce est de la garder humide. S'il en reste dans un bol, placez dessus un morceau de torchon jetable humide. Cela aidera à empêcher le glaçage de se dessécher ou de former une peau croustillante.
Si vous avez fini d'utiliser la glace royale, la meilleure façon de la conserver est dans un récipient hermétique puis dans le réfrigérateur. Parce que le glaçage est fait avec des blancs d'œufs crus, il est très périssable et ne doit pas être conservé à l'extérieur.
Placez les restes de glace royale dans un contenant hermétique. Encore une fois, couvrez le dessus avec un morceau de serviette jetable humide et ajoutez le couvercle. Placez le récipient à l'intérieur du réfrigérateur à l'écart de tout ingrédient cuit ou de la viande crue.
Maintenant, si vous avez fait beaucoup trop de glaçage royal ou si vous souhaitez préparer des éléments à l'avance, vous pouvez également le congeler facilement. Mais, il existe une bonne façon de le faire qui vous assurera de pouvoir le réutiliser.
Si vous n'utilisez pas les techniques de congélation appropriées, la glace royale peut devenir ruinée et inutilisable une fois décongelée !
Comment pouvez-vous congeler le glaçage royal?
Étape 1 : Placer la glace royale dans un récipient
Lorsque vous avez fini d'utiliser la glace royale, placez les restes du nouveau lot dans un récipient hermétique propre et sans odeur. Si le récipient est sale ou contient des odeurs, la glace royale les absorbera immédiatement.
Étape 2 : Couvrir d'un film plastique
Pour la congélation, vous devrez placer une feuille de plastique ou de pellicule plastique directement sur la surface de la glace royale. Cela n'empêchera pas le glaçage de sécher, mais cela aidera à empêcher la formation d'une couche croustillante.
Assurez-vous que le plastique entre en contact avec chaque pouce de la glace royale.
Étape 3 : Fermez et couvrez de papier d'aluminium
Fermer le récipient avec le couvercle hermétique. Si votre couvercle n'est pas complètement efficace, enveloppez tout le récipient dans une pellicule plastique. Ensuite, recouvrez-le d'une couche de papier d'aluminium pour protéger le glaçage des brûlures de congélation.
Si vous le souhaitez, vous pouvez étiqueter la feuille avec des détails tels que ce qui est congelé, la date de fabrication et la date de péremption estimée.
Étape 4 : Congelez la glace royale
Enfin, placez le récipient à l'intérieur du congélateur à l'abri de toute odeur forte. Même lorsque les aliments sont congelés, leur odeur peut toujours être transférée à des ingrédients très poreux comme la glace royale.
Comment décongeler le glaçage royal congelé
La glace royale peut être congelée jusqu'à 2 mois. Lorsque vous souhaitez finalement l'utiliser, vous devez le décongeler lentement.
La meilleure façon de procéder consiste à retirer d'abord le papier d'aluminium et le revêtement en plastique du récipient. Ensuite, placez le récipient sur une assiette et placez-le à l'intérieur du réfrigérateur. Laisser ramollir lentement.
Ensuite, une fois complètement décongelé, il devrait être prêt à l'emploi. Mais, avant de le placer dans une poche à douille, vérifiez s'il a été séparé. C'est un phénomène courant qui peut presque toujours être corrigé.
Comment réparer le glaçage royal décongelé séparé
Votre glace royale décongelée peut s'être séparée pendant le processus. Mais ne vous inquiétez pas car cela est réparable. Placez le glaçage dans un bol où vous pourrez facilement le battre à nouveau.
Fouettez ensuite le mélange à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Même un fouet en fer à cheval fonctionnera bien. Continuez jusqu'à ce que vous ayez reformé l'émulsion et que vous ayez un glaçage homogène.
Une fois stabilisé, vous pouvez ajouter le colorant ou l'arôme que vous souhaitez.
Trouvez plus de conseils utiles sur la façon de réparer le glaçage royal séparé ici
Vous laisser avec ceci - Pouvez-vous congeler le glaçage royal ?
La glace royale peut sembler effrayante, mais une fois que vous connaissez les ficelles du métier, c'est un jeu d'enfant. Et maintenant, vous pouvez également répondre en toute confiance pouvez-vous congeler la glace royale. Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à nous les poser dans les commentaires ci-dessous et nos experts vous répondront !
Découvrez notre article sur Comment rendre le glaçage moins sucré - Les 4 meilleures façons
FAQ
Peut-on conserver la glace royale au congélateur ?
Vous pouvez congeler la glace royale jusqu'à 2 mois pour aider à préserver et à prolonger sa durée de conservation. Cela vous fera gagner du temps de préparation future et vous aidera à vous assurer que vous en avez toujours sous la main.
Pouvez-vous congeler des biscuits au glaçage royal décorés ?
Il est possible de congeler des biscuits qui ont été décorés de glace royale. en fait, ils gèlent étonnamment bien si vous les protégez contre l'écrasement.
Comment conserver les restes de glace royale ?
Vous pouvez soit le conserver à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur. Si vous conservez des restes de glace royale au réfrigérateur, couvrez-les d'un torchon jetable humide. Cela empêchera le glaçage de sécher et vous pourrez le réutiliser le lendemain. Et, si vous avez besoin de le congeler, placez-le dans un récipient hermétique avec une couche de pellicule plastique directement sur la surface.
Combien de temps peut-on conserver la glace royale au congélateur ?
Si vous scellez et stockez correctement la glace royale, elle durera facilement jusqu'à 2 mois à l'intérieur du congélateur. il existe des moyens de prolonger ce délai, mais nous ne recommandons pas particulièrement de le faire. La qualité globale du glaçage ne fera que se détériorer.
Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
