Dernière mise à jour le 4 décembre 2022
Aujourd'hui, nous plongeons profondément dans le choix de la meilleure huile pour faire frire les beignets. Et nous avons inclus une courte liste d'huiles qui sont les plus efficaces à notre avis.
Nous examinerons le point de fumée de différentes huiles et leur saveur. Et, plus important encore, s'ils sont réellement pratiques à utiliser.
Meilleure huile pour faire frire les beignets
Aujourd'hui, on saute dedans ! Quelle est la meilleure huile pour faire frire des beignets ?
Maintenant, il y a deux questions qui nous sont très fréquemment posées. "Cet vous faites frire des beignets dans de l'huile végétale ? et "Pouvez-vous faire frire beignets dans de l'huile de coco ?"
La réponse aux deux est oui ! Mais, cela semble être là où les gens arrêtent de poser des questions sur les différentes options pétrolières. Il existe en fait une tonne d'autres huiles de cuisson alternatives parmi lesquelles choisir.
La partie difficile est de choisir dans laquelle de ces huiles faire frire les beignets qui n'affecteront pas beaucoup la saveur.
Choisir la meilleure huile pour faire frire les beignets
Il y a quelques facteurs à prendre en compte avant de choisir la meilleure huile pour la friture des beignets.
Tabagisme et point d'éclair
C'est la première chose à considérer. Peu importe à quel point l'huile de cuisson pourrait fonctionner d'une autre manière, si elle fume et que le point d'éclair n'est pas assez élevé, elle ne peut pas être utilisée pour faire frire des aliments avec.
Le point de fumage fait référence à la température à laquelle l'huile commence à former de la fumée. Cela change la qualité, la saveur et la nuance de l'huile. Ceux-ci affectent directement le résultat de la friture des beignets.
Les beignets sont généralement frits entre 320 et 360 °F (160-180 °C). Donc, vous avez besoin d'une huile qui a un point de fumée supérieur à la plage mentionnée ci-dessus.
C'est pourquoi les beignets ne peuvent pas être frits, par exemple, dans du beurre. Le beurre n'a qu'un point de fumage de 300ºF (150ºC). Il en va de même pour l'huile de canola ou de lin non raffinée et l'huile de carthame et de tournesol non raffinée.
Ce La liste est notre référence incontournable pour les températures de point de fumée de l'huile. Il vous donne la température de fumage exacte que vous devez connaître pour pratiquement tous les types d'huile de cuisson qui existent.
Le goût de l'huile
Vient ensuite un point tout aussi important. N'utilisez pas d'huiles fortement aromatisées. Même lorsque vous faites frire vos beignets dans de l'huile d'olive ordinaire, la pâte aura un goût étrange. Utilisez toujours des huiles au goût neutre.
Mais comment savez-vous que votre choix d'huile de cuisson est de saveur neutre ? La bonne réponse est une recherche rapide sur le Web. Mais généralement, la plupart des options d'huiles raffinées ou filtrées auront une saveur plus neutre.
Les bonnes options pour les huiles neutres comprennent le tournesol raffiné, presque tous les types de l'huile de noix de coco, ou de l'huile végétale. Étonnamment, l'huile d'arachide est également une bonne option d'huile neutre pour la friture des aliments.
Prix du pétrole
Le pétrole n'est pas bon marché. Même les options extrêmement raffinées sont relativement chères (du moins pour le pétrole). Alors, s'il vous plaît, n'achetez pas d'huiles de fantaisie pour faire frire des beignets. Cela ne s'applique pas lorsque vous faites une vinaigrette où vous goûterez la saveur de l'huile.
Mais l'utiliser comme huile de friture est tout aussi efficace que de la jeter. Et encore une fois, vous remarquerez à peine la saveur de l'huile. Surtout parce que les meilleures options d'huile sont généralement raffinées et filtrées.
Meilleur huile pour faire frire les beignets - Les options ultimes
Ci-dessous, nous avons rassemblé une liste des meilleures huiles pour faire frire les beignets. La liste classe un peu les huiles. Cependant, dans certaines régions du globe, certaines de ces options pétrolières sont plus abordables ou facilement disponibles que d'autres.
Il y a donc une certaine flexibilité dans ce classement. Nous allons jeter un coup d'oeil.
1. Huile de tournesol raffinée
À notre avis, c'est la meilleure huile de friture pour ce travail. Mais, il doit s'agir d'une option d'huile raffinée. L'huile de tournesol non raffinée n'a pas un point de fumée suffisamment élevé pour être utilisé pour beignets frits.
Cette option a un point de fumée entre 441-489ºF (227-254ºC).
Cette huile de cuisson possède l'un des profils de saveur les meilleurs et les plus neutres. Cela aide également à donner à votre pâte une belle couleur dorée et une texture extérieure ultra-croustillante.
L'huile de tournesol raffinée est également généralement facilement disponible. Et c'est l'huile de cuisson la plus répandue dans le monde. Mais, les prix varient d'un pays à l'autre.
C'est aussi une huile qui est vendue dans de nombreuses tailles différentes. Vous pouvez acheter une petite bouteille de 16 onces liquides ou une énorme baignoire de 5 1/2 gallons.
Cela signifie que vous pouvez acheter l'huile qui convient le mieux à vos besoins de friture.
2. Huile de canola raffinée
L'huile de canola raffinée, également connue sous le nom d'huile de colza, est une autre option fantastique pour la friture dans une huile au goût neutre. Son prix est généralement à peu près le même que celui de l'huile de tournesol.
La seule raison pour laquelle nous l'avons classé plus bas est que son point de tabagisme est légèrement inférieur à l'option mentionnée ci-dessus. Généralement, elle se situe entre 375 et 446 °F (190-230 °C). Maintenant, pour la plupart, ce n'est pas un problème.
Le seul avantage qu'elle a par rapport à l'huile de cuisson de tournesol est qu'elle est moins savoureuse et de couleur légèrement plus claire. Ainsi, lorsque vous faites frire des beignets à basse température, ils ne noircissent pas trop rapidement.
3. Autres huiles raffinées aromatisées
Maintenant, l'accent est mis ici sur "raffiné". L'huile de cuisson que vous choisissez doit être une option raffinée. Sinon, le point de fumée sera trop bas pour la friture.
Ainsi, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ou d'arachide (par exemple). Ils sont généralement de saveur neutre. Et si raffiné, a un point de fumée suffisamment élevé pour fonctionner.
Mais l'inconvénient de ces huiles est qu'elles sont presque toujours vendues en plus petites quantités. Et ils sont généralement beaucoup plus coûteux.
D'autres options que vous pourriez envisager (si vous n'avez pas de restrictions budgétaires) sont l'huile d'olive raffinée, l'huile de maïs, l'huile d'amande raffinée et un mélange d'huiles végétales.
En conclusion
Maintenant, alors que de nombreuses options fonctionneront comme "la meilleure huile pour faire frire beignets in » il n'y a que quelques options pratiques. Il est inutile d'acheter une huile chère ou dont la saveur va gâcher le beignet.
Cela va également à l'encontre de l'objectif si l'huile est difficile à trouver ou de couleur trop foncée. L'essentiel est que la meilleure huile pour faire frire les beignets est l'huile de tournesol et de canola.
Faites-nous savoir ce que vous en pensez et quelle huile de cuisson neutre vous préférez utiliser pour la friture ! Et n'oubliez pas de jeter un œil à nos autres articles informatifs aussi !
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
