Dernière mise à jour le 22 septembre 2022
Vous vous demandez ce qu'est un gâteau factice ? Eh bien, aujourd'hui, nous examinons ce que c'est, les différents types que vous pouvez trouver et exactement comment créer le vôtre.
Qu'est-ce qu'un gâteau factice ?
Les gâteaux factices sont sans doute le meilleur ami de tous les boulangers. Il vous permet de magnifiquement décorer des gâteaux sans avoir à dépenser une tonne de temps, d'efforts et d'argent pour faire le gâteau.
Au lieu de cela, l'élément de gâteau comestible est remplacé par un bloc de styromousse, qui se présente sous une variété de formes et de tailles. Ensuite, le reste du gâteau est décoré à votre guise avec de vrais ingrédients de décoration comestibles.
L'intérêt d'utiliser un gâteau factice est d'éviter de gaspiller de l'argent. Il n'est pas destiné à être mangé ou coupé. Ces gâteaux peuvent être utilisés comme maquettes pour montrer à un client à quoi il peut s'attendre à ce que son gâteau ressemble. Ou ils peuvent être un moyen de pratiquer certaines techniques de décoration avant de faire le gâteau périssable proprement dit.
Les gâteaux factices sont également un élément utile à avoir sous la main lorsque vous commencez à vous rendre à différentes expositions de gâteaux pour promouvoir votre entreprise de boulangerie. Une fois que vous avez fait un gâteau factice, vous pouvez simplement le stocker dans un endroit sûr et continuer à le réutiliser aussi longtemps qu'il reste à la mode. Vous pouvez également les utiliser comme éléments d'affichage dans votre magasin.
Et enfin, si vous souhaitez constituer un portefeuille d'activités mais que vous ne voulez pas manger de gâteau l'année prochaine, les gâteaux factices sont la solution. Vous pouvez essentiellement faire et décorer 10 gâteaux pour presque le prix de faire un vrai gâteau.
C'est aussi un moyen fantastique de faire de plus grands gâteaux à plusieurs niveaux à un prix considérablement réduit. Ces types de gâteaux ne sont généralement possibles que lorsqu'un client les paie. En effet, cela pourrait coûter des centaines de dollars chacun. Ainsi, les gâteaux factices vous permettent de le faire pour une fraction de cela.
Types de gâteaux factices
Maintenant, le concept de gâteaux factices reste le même quel que soit le type de gâteau que vous finissez par faire. Cependant, il est important de comprendre que le type d'ingrédients décoratifs que vous utilisez affectera la durée de vie du gâteau factice et la manière de le conserver correctement.
Alors, maintenant que vous connaissez la réponse à "Qu'est-ce qu'un gâteau factice?" Jetons un coup d'œil aux différents types que vous pouvez créer.
Tous ces types diffèrent par l'ingrédient de base que vous utilisez. Le gâteau factice peut être recouvert d'un glaçage au fondant ou à la crème au beurre. Le glaçage à la crème au beurre est plus périssable si vous ne le séchez pas correctement et il doit être stocké de manière très spécifique.
Le fondant est beaucoup plus stable et est même couramment utilisé comme base pour les gâteaux décorés de crème au beurre.
Ensuite, vous auriez probablement aussi d'autres ingrédients décoratifs sur le gâteau. Essayez toujours d'utiliser des ingrédients non périssables. Il peut s'agir de détails de glaçage royal plus passepoilés, de figurines fondantes, d'éléments peints à l'aérographe ou peints, et embellissements similaires.
Éloignez-vous des bonbons périssables, des fruits frais, des sauces, des glaçages humides ou des glaçages. Tout ingrédient qui va changer après quelques heures, jours ou semaines.
Comment pouvez-vous faire un gâteau factice à la maison ?
Il y a quelques étapes pour faire un gâteau factice à la maison. Chaque étape est facile en soi. Ensemble, ils peuvent juste prendre un certain temps. Mais pensez-y de cette façon, vous faites un gâteau factice qui peut durer des années !
Étape 1 : Achetez les gâteaux en polystyrène
Le premier élément que vous devez vous procurer est le gâteau factice en polystyrène. Il existe des centaines de formes et de tailles différentes. Vous pouvez les acheter en ligne, dans une pâtisserie ou parfois dans un magasin de bricolage.
Nous aimons acheter des gâteaux factices en ligne car c'est un guichet unique. Vous n'avez pas besoin de croiser les doigts et d'espérer que le magasin où vous allez a ce que vous cherchez. Vous pouvez trouver exactement ce que vous voulez et combien vous en voulez.
Étape 2 : Assemblez la mousse
Une fois rentré chez vous, vous pourrez assembler les éléments en mousse en les collant entre eux. Un pistolet à colle chaude fonctionne le mieux selon notre expérience. Certains types de superglue font fondre la mousse de polystyrène.
Étape 3 : Tailler la mousse (facultatif)
Laissez sécher les morceaux de mousse assemblés, puis sculptez le gâteau dans la forme que vous souhaitez. Il s'agit d'une étape facultative et uniquement nécessaire pour les personnes qui préparent des gâteaux en forme de 3D.
Ensuite, collez le gâteau sur une planche à gâteau à l'aide de ruban adhésif double face.
Étape 4 : Appliquez la couche de base
Tout d'abord, ajoutez une fine couche de clair gel passepoil. Ce gel créera une couche collante sur laquelle collera le glaçage fondant déroulé. Si vous utilisez un glaçage à la crème au beurre comme base, vous n'avez pas à vous en soucier.
Ensuite, continuez à enrober toute la couche avec le glaçage au fondant ou à la crème au beurre. Il n'y a pas d'étapes spéciales, vous pouvez travailler exactement comme vous le feriez avec un gâteau ordinaire.
Vous devrez alors probablement laisser la couche sécher légèrement avant d'ajouter le reste des détails.
Étape 5 : Ajoutez des détails décoratifs
Une fois que votre couche de base est sèche, vous pouvez continuer à décorer le gâteau comme vous le feriez normalement. Encore une fois, il n'y a pas d'étapes spéciales pour faire un gâteau factice, autre que l'assemblage en polystyrène.
Ensuite, il ne reste plus qu'à laisser sécher complètement les éléments.
Comment conserver les gâteaux factices
Alors, on vous a répondu « qu'est-ce qu'un gâteau factice » et même comment en faire un à la maison. Mais comment le conserver ? Le plus gros inconvénient de ces gâteaux est qu'ils prennent beaucoup de place.
Vous devez les stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, des sources de chaleur et des courants d'air. C'est le seul moyen de les garder au sec.
De nombreux professionnels vaporisent également leurs gâteaux factices avec de la laque pour aider à mieux les protéger et les conserver. Utilisez simplement un produit non brillant. Sinon, le gâteau factice a l'air faux !
Lorsqu'ils sont stockés correctement, les gâteaux factices peuvent durer des années. Et parce que la mousse de polystyrène n'est pas biodégradable, nous vous recommandons fortement de les réutiliser au lieu de jeter le tout. Cela vous fera également économiser de l'argent !
En conclusion
Nous espérons que vous avez apprécié cet article sur "Qu'est-ce qu'un gâteau factice?". Et, si vous voulez en savoir plus sur la décoration de gâteaux et en vivre, consultez d'autres articles utiles sur notre site.
FAQ
Comment faire un faux gâteau factice ?
Il est assez facile de faire un gâteau factice. Mais, il y a quelques trucs spéciaux du métier qui en font un gâteau factice professionnel. Dans la plus simple des explications, vous assemblez et collez d'abord les pièces en polystyrène. puis, vous recouvrez le gâteau de crème au beurre ou de fondant. Et enfin, vous pouvez le décorer comme d'habitude.
Peut-on réutiliser les gâteaux factices ?
Vous pouvez réutiliser les gâteaux factices une fois que vous avez retiré le glaçage à la crème au beurre ou la couche de fondant (ainsi que les décorations). Nous le recommandons également fortement car la mousse de polystyrène n'est pas biodégradable et prend plusieurs vies ! Donc, réutilisez toujours et n'achetez pas plus à moins que vous n'y soyez absolument obligé.
A quoi sert un gâteau factice ?
Les gâteaux factices ont une multitude d'utilisations. Principalement, il est conçu pour économiser une tonne de temps et d'efforts de cuisson et, plus important encore, de l'argent. Ces gâteaux sont utilisés pour l'affichage dans les boulangeries et les expositions. C'est aussi un moyen de pratiquer des techniques spécifiques (à peu de frais) et de montrer aux clients des maquettes de gros gâteaux coûteux.
Combien de temps dure un faux gâteau fondant ?
Ce gâteau peut durer des années si le fondant a bien séché ! Mais, seulement si vous le stockez dans un endroit frais et sec, loin de toute source de lumière et de chaleur. Sinon, même si vous avez fait sécher le fondant, il peut se détériorer rapidement s'il n'est pas stocké correctement.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
