Combien de temps laisser refroidir les brownies

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Dernière mise à jour le 31 décembre 2022

Tout le monde aime brownie chaud et gluant. Cependant, avant de plonger, vous devez savoir combien de temps laisser refroidir les brownies. Même s'il peut être tentant de prendre une bouchée dès qu'ils sortent du four, vous ne voulez pas vous brûler la bouche.

Comme la plupart des produits de boulangerie, les brownies ont besoin de temps pour refroidir avant de les couper et de les manger. Laisser les brownies refroidir complètement vous permet d'obtenir une tranche propre. Cependant, certaines personnes aiment les manger quand elles sont encore chaudes, ce que vous pouvez aussi faire.

Types de brownies

En ce qui concerne les brownies, beaucoup de gens ont leurs préférences sur le type qu'ils préfèrent. Les trois principaux types de brownies sont fondants, moelleux et pâteux.

Moelleux – Les brownies moelleux sont le type de brownies le plus classique qui se situe entre le fondant et le gâteau. Les bords sont moelleux tandis que le centre est souvent humide, tendre et même légèrement gluant. Les brownies moelleux contiennent plus de farine que les brownies fondants.

Fondu – Riche et décadent, brownies fondants sont un plaisir pour la foule. Ils contiennent beaucoup de matières grasses, comme du beurre et du chocolat, ce qui leur donne une texture gluante et une merveilleuse saveur de chocolat. Souvent, le chocolat aigre-doux ou mi-sucré est fondu puis mélangé avec du beurre fondu pour donner aux brownies leur texture étonnante.

Gâteau - Les brownies cakey ont une texture similaire au gâteau. Les brownies cakey sont plus épais que les autres types de brownies. De plus, ils ont une texture plus légère et aérée tout en contenant plus de farine et moins de matières grasses.

La meilleure façon de faire des brownies

Pour de meilleurs résultats, les brownies doivent être cuits dans une poêle en métal de couleur claire. Cela permettra une cuisson uniforme et donnera une texture délicieuse. Il est préférable d'éviter les casseroles en verre, car elles mettent plus de temps à chauffer, ce qui entraîne une cuisson plus longue. De plus, le verre ne permet pas toujours une cuisson uniforme.

pont recettes de brownies appelez un moule carré de 8 pouces, 9 pouces ou un moule de 9 x 13 pouces. Il est toujours préférable de s'en tenir au type de casserole requis par votre recette. Cela garantira que les brownies ne sont ni trop cuits ni trop cuits.

Tapisser le moule de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium vous permettra de retirer facilement les brownies lorsqu'ils sont cuits. Cela élimine la possibilité que les brownies collent à votre poêle, ce qui les rend difficiles à couper.

Moule à gâteau rectangulaire USA Pan Bakeware, 9 x 13 pouces, antiadhésif et à dégagement rapide

Pour les brownies gluants, ils sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au milieu a quelques miettes avec quelques stries de pâte. Pour les brownies moelleux et caoutchouteux, faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte avec quelques miettes humides.

Combien de temps laissez-vous refroidir les brownies

Non seulement laisser refroidir les brownies vous donne une belle coupe nette, mais cela aide également à mieux développer la saveur. Au fur et à mesure que les brownies refroidissent, la saveur se développe davantage pour vous donner un dessert riche et chocolaté. Avant de trancher, vous voudrez savoir combien de temps laisser refroidir les brownies avant Coupe.

En règle générale, vous devez laisser vos brownies refroidir pendant au moins 30 minutes et jusqu'à quatre heures. Les brownies doivent refroidir dans leur moule sur une grille ou dans le papier d'aluminium ou le papier sulfurisé sur une grille.

À 30 minutes, les brownies seront encore chauds mais suffisamment froids pour être coupés. Au bout de quatre heures, vos brownies seront complètement refroidis.

La grille permet une circulation d'air sous la casserole, ce qui peut accélérer le processus de refroidissement. La plupart des gens choisissent d'attendre une heure pour s'assurer que leurs brownies sont froids avant de les trancher.

Si vous êtes une casserole de brownies gluants et chauds, vous pouvez attendre 20 à 25 minutes pour les laisser refroidir. Cependant, vous n'obtiendrez pas aussi propre qu'une coupe car ils sont encore chauds. Ils seront particulièrement délicieux lorsqu'ils seront accompagnés d'une boule de votre crème glacée préférée.

Pendant le refroidissement, les brownies doivent être laissés à découvert. Le flux d'air d'en haut et d'en bas permettra aux brownies de bien refroidir.

Comment accélérer le refroidissement des brownies

Si vous manquez de temps, vous pouvez accélérer le refroidissement de vos brownies en les plaçant au réfrigérateur. Une fois les brownies cuits, retirez-les de la poêle en laissant le papier d'aluminium ou le papier sulfurisé dessus. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, placez une grille dans votre réfrigérateur et placez les brownies dessus. Les brownies refroidiront complètement au réfrigérateur en 30 minutes à une heure. Cependant, il est important de noter que placer des brownies chauds dans le réfrigérateur augmentera la température, alors assurez-vous de retirer tous les aliments de l'étagère où se trouvent les brownies.

Au lieu de refroidir vos brownies au réfrigérateur, vous pouvez également les refroidir au bain-marie. Pour ce faire, remplissez un grand moule, plus grand que celui dans lequel vous avez fait cuire vos brownies, avec de la glace. Laissez les brownies refroidir pendant cinq minutes puis transférez-les au bain-marie en les laissant dans leur moule.

Laissez les brownies refroidir dans le bain-marie pendant environ 30 à 45 minutes. Ajouter plus de glace au bain-marie au besoin. Veillez à ne pas mettre de glace ou d'eau sur les brownies.

Conservez les brownies refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à cinq jours. Vous pouvez également congeler vos brownies jusqu'à trois mois. Enveloppez-les dans une couche de pellicule plastique puis de papier d'aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique.

Combien de temps les brownies doivent-ils refroidir avant le glaçage ?

Tout comme un gâteau, il est très important de s'assurer que vos brownies ont complètement refroidi avant de les glacer. Si vous n'attendez pas, le glaçage fondra simplement et coulera sur vos brownies, ce que vous ne voulez certainement pas ! Une fois vos brownies sortis du four, il est préférable de les laisser au moins 30 minutes à température ambiante pour qu'ils refroidissent correctement. Ce temps peut être légèrement plus court ou plus long, selon la température. L'essentiel est qu'ils soient complètement refroidis avant de commencer à givrer.

Si vous cherchez une recette de glaçage efficace pour brownie, tout ce dont vous avez besoin est de 3 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de poudre de cacao, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 tasse de sucre en poudre et 1- 2 cuillères à soupe de lait.

1. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter tous les ingrédients dans un bol et de continuer à mélanger jusqu'à ce que le glaçage devienne crémeux et léger.
2. Ajoutez le glaçage à vos brownies et laissez reposer environ 30 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris.
3. Tranchez, servez et dégustez !

Comment refroidir les brownies rapidement ?

Vous pouvez refroidir rapidement les brownies avec quelques méthodes, mais gardez à l'esprit qu'elles peuvent modifier la texture finale de vos brownies.

• Par exemple, si vous aimez un brownie moelleux, vous pouvez utiliser la méthode du réfrigérateur. Pour cela, placez simplement les brownies au réfrigérateur à la sortie du four. Cela vous donnera les meilleurs brownies moelleux.
• Une autre méthode pour refroidir les brownies sans changer la texture est l'utilisation de glace. Une fois vos brownies sortis du four, enveloppez le moule dans deux couches de papier d'aluminium en serrant bien. Remplissez maintenant votre évier de glace. Placez votre casserole dans l'évier de glace (vous pouvez également utiliser des packs de glace pour accélérer cela). Sortez votre plateau de la glace après environ 10-15 minutes. Ils devraient maintenant être suffisamment froids pour être mangés ou gelés !

Combien de temps faut-il pour que les brownies refroidissent dans une casserole en verre ?

Lorsqu'il s'agit de refroidir les brownies, il faut un temps similaire pour refroidir dans un moule en verre par rapport à tout autre type de moule. Cependant, il n'est pas recommandé d'utiliser une poêle en verre pour les brownies. En effet, le verre lui-même peut causer des problèmes de cuisson de vos brownies. Ils peuvent être cuits de manière inégale et trop gluants (oui, il y a définitivement une telle chose!).

Que se passe-t-il si vous coupez des brownies avant qu'ils ne refroidissent ?

Plus vous laissez refroidir les brownies une fois sortis du four, plus ils deviendront solides et faciles à découper. Si vous coupez vos brownies alors qu'ils sont encore chauds, ils vont tout simplement s'effriter et se désagréger. Il est très peu probable que vous puissiez les trancher proprement et uniformément. Pour les tranches les plus nettes, attendez que vos brownies aient refroidi, puis utilisez un grattoir pour de meilleurs résultats. Coupez verticalement au centre de votre plaque de brownie, puis horizontalement également. Ensuite, coupez en quatre colonnes verticalement, puis la même horizontalement. Cela devrait vous laisser 16 carrés de brownies parfaitement coupés (ils doivent mesurer environ 2 pouces).

Le brownie parfait

Pour assurer la brownie parfait, vous voudrez savoir combien de temps laissez-vous refroidir les brownies. En moyenne, ils ont besoin de 30 minutes pour refroidir avant de les découper en tranches. À 30 minutes, ils seront encore légèrement chauds également, mais vous obtiendrez toujours une coupe nette.

Si vous avez fait des brownies épais, cela peut prendre jusqu'à quatre heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Assurez-vous de les placer sur une grille pour aider à accélérer le processus de refroidissement.

De plus, vous pouvez refroidir vos brownies au réfrigérateur ou dans un bain de glace pour une méthode de refroidissement encore plus rapide. C'est une excellente option si vous avez un emploi du temps serré et que vous voulez que vos brownies soient complètement frais.

Avez-vous des questions sur la durée de refroidissement des brownies ? Si oui, veuillez écrire vos questions ou réflexions dans la section des commentaires ci-dessous.

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