Ceux qui aime cuisiner trouvera probablement l'histoire de la décoration de gâteaux intéressante. Depuis des centaines d'années, les gens fabriquent des gâteaux richement décorés. Des anniversaires aux mariages, les gâteaux décorés sont devenus une tradition populaire.
L'histoire des gâteaux remonte à l'Antiquité, même si les gâteaux étaient assez différents de ce que nous connaissons aujourd'hui. Peu de temps après que les gâteaux soient devenus des desserts populaires, la décoration de gâteaux est devenue une chose. Les gens recherchaient des gâteaux joliment décorés pour des occasions spéciales.
L'histoire du gâteau
À l'origine, les gâteaux ressemblaient davantage à du pain qu'au délicieux dessert que nous connaissons et aimons aujourd'hui. Ils étaient souvent sucrés avec du miel et il était typique qu'ils contiennent des fruits et des noix.
L'origine des gâteaux remonte à l'Égypte ancienne. On pense que les Babyloniens ont enseigné aux Égyptiens l'art de la cuisson. Cela comprenait la fabrication différentes sortes de pain et aussi des gâteaux.
Le début des gâteaux de mariage remonte à la Rome antique. Un petit gâteau aux fruits souvent fait avec du miel et des noix était souvent confectionné pour la cérémonie. Le gâteau était ensuite émietté sur la tête de la mariée pour apaiser les dieux et apporter prospérité et bénédictions.
Cette tradition est arrivée en Grande-Bretagne en 54 avant notre ère par Jules César. La pratique est restée une tradition parmi les familles riches. Pour les familles pauvres, les grains et le maïs étaient éparpillés à la place des galettes émiettées.
Bien que les gâteaux existent depuis des centaines d'années, ce n'est qu'au 17ème siècle que la décoration de gâteaux est devenue une chose populaire. On pense que la pratique s'est produite pour la première fois au 16ème siècle en Grande-Bretagne. Les gâteaux décorés ont d'abord été servis parmi la royauté britannique et les riches.
Chronologie de la décoration de gâteaux
Sous le règne de la reine Elizabeth I, les banquets royaux sont devenus de plus en plus extravagants. Les boulangers servaient des gâteaux et autres desserts avec une pâte d'amande moulée. La pâte à sucre est également devenue populaire garniture pour gâteaus, car il se composait de sucre blanc, d'amidon, de gomme adragante et d'arômes.
Du fade au beau au XVIIe siècle
Au XVIIe siècle, Charles II rentre en Grande-Bretagne après son exil en France. Pendant son séjour en France, il s'est pris d'affection pour la cuisine. Il a ramené des chefs français en Grande-Bretagne afin d'y améliorer la cuisine.
Les chefs français ont transformé les gâteaux fades à la pâte d'amande en quelque chose de plus spécial. Ils ont commencé à glacer les gâteaux avec une croûte de sucre, puis à les décorer de bibelots.
Cette technique de décoration s'est rapidement répandue dans toute l'Europe. Au fur et à mesure que la décoration de gâteaux gagnait en popularité, les décorations devenaient plus élaborées et les chefs commençaient à devenir compétitifs, essayant de faire le plus beau gâteau.
L'Italie est devenue le premier pays à utiliser le sucre pour faire des décorations. Les boulangers ont également commencé à utiliser des moules à gâteaux ronds pour faire des gâteaux.
À la fin des années 1700, Elizabeth Rafald a publié son livre La gouvernante anglaise expérimentée. Le livre contient de nombreuses recettes différentes, dont une pour un gâteau de mariage décoré de pâte d'amande et de glace royale.
Améliorations des gâteaux dans les années 1800
Au cours des années 1840, la levure chimique rendait la cuisson des gâteaux plus facile que jamais. De plus, les fours à température contrôlée permettaient une cuisson meilleure et plus uniforme. Les boulangers ont commencé à cuire des gâteaux dans des formes décoratives et à créer plusieurs couches.
La décoration des gâteaux est devenue plus avancée à mesure que les gâteaux s'amélioraient. Les boulangers ont créé différents modèles et motifs à l'aide de glaçage. Les gâteaux de mariage joliment décorés ont commencé à gagner en popularité parmi la royauté et aussi parmi les riches.
Au XIXe siècle, Antoine Carème publie son livre, Pâtisserie Royale. Le livre contient de nombreuses illustrations de gâteaux élaborés. Beaucoup de ses inspirations pour la décoration de gâteaux provenaient de conceptions architecturales.
Gâteau de mariage élaboré de la reine Victoria
Bien que gâteaux de mariage était là depuis un certain temps à ce moment-là, la reine Victoria avait un gâteau extravagant à son mariage. Son gâteau avait de nombreuses décorations complexes représentant l'amour, y compris des cupidons. Il pesait un incroyable 300 livres.
Comme la réfrigération n'existait pas à l'époque, les fruits sur le gâteau étaient saturés d'alcool. La cerise sur le gâteau était blanche, ce qui lui a valu le nom de glace royale.
Gâteau américain : du pain d'épice colonial à la couche classique
Après le mariage de la reine Victoria, les grands gâteaux de mariage à plusieurs niveaux et aux décorations complexes ont gagné en popularité. Décorer des gâteaux blancs avec de la glace royale est devenu un symbole de richesse, car souvent seuls les riches pouvaient se permettre d'acheter du sucre blanc raffiné.
En 1882, le prince Léopold, duc d'Albany, avait le premier gâteau de mariage entièrement comestible. Son gâteau de mariage se composait de nombreuses couches différentes, utilisant un glaçage dense entre les couches.
Environ 20 ans plus tard, les boulangers ont commencé à placer des piliers entre les couches de gâteau. Les piliers étaient constitués de balais recouverts de glaçage. Bien qu'ils aient maintenu les couches de gâteau, ils étaient assez instables.
Décoration de gâteau moderne
Pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale, peu de changements dans le monde de la décoration de gâteaux. Le rationnement et la pénurie de sucre limitent les boulangers. Les boulangers ne faisaient pas régulièrement de gâteaux, surtout au Royaume-Uni.
Après la guerre, la décoration de gâteaux a commencé à gagner en popularité. Décoration de gâteaux les cours sont devenus une chose, permettant aux professionnels et aux boulangers à domicile d'acquérir cette compétence.
Les cours de Wilton sont devenus si populaires qu'ils ont lancé une gamme de produits de boulangerie. La décoration a commencé à devenir plus élaborée, à mesure que de plus en plus d'outils et de techniques devenaient populaires pour créer des gâteaux magnifiquement décorés.
Aujourd'hui, les boulangeries du monde entier créent de magnifiques gâteaux avec de belles décorations. Aujourd'hui, la crème au beurre, le fondant, la pâte à sucre et la pâte d'amande sont les ingrédients les plus populaires pour la décoration. Les boulangers passent d'innombrables heures à perfectionner les décorations pour créer de superbes gâteaux.
Tout sur l'art du gâteau
Depuis des centaines d'années maintenant, la décoration de gâteaux est populaire pour créer de beaux desserts pour des occasions spéciales. Au début, les gâteaux n'étaient vraiment décorés que pour les mariages ou pour les banquets royaux. Maintenant, les gâteaux sont également populaires pour les anniversaires, les anniversaires, les remises de diplômes, les vacances et à peu près tous les événements spéciaux.
Les techniques sont maintenant bien meilleures et les gâteaux sont beaucoup plus savoureux. Depuis les humbles débuts du miel, des fruits et des noix, les gâteaux se déclinent désormais en de nombreuses saveurs délicieuses. Au lieu de la pâte d'amande moulée, la crème au beurre et le fondant sont les glaçages les plus populaires pour la décoration.
Vous avez des questions sur l'histoire de la décoration de gâteaux ? Si tel est le cas, n'hésitez pas à les poser dans la section des commentaires, car ce sujet remonte à des centaines d'années.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
