Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Vous aimez les gâteaux mais êtes allergique au gluten ? Ne vous inquiétez pas car j'ai couvert vos arrières avec ces remarquables mélanges à gâteaux sans gluten. Les mélanges à gâteaux faciles sans gluten sont pratiques pour toutes les occasions. Pour cette raison, prenez plaisir à réaliser ces recettes sans souci. N'oubliez pas que plusieurs de ces recettes fonctionnent en ajoutant de l'eau et non du lait au mélange sec. Résultant en un gâteau moelleux et tendre à chaque fois.
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Ce dont tu auras besoin
Ingrédients
Pour le mélange à gâteau au chocolat
- 1 tasse et 2 cuillères à soupe de farine tout usage sans gluten, environ 157 grammes
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane (enlevez si votre mélange en contient déjà)
- 7/8 tasse de poudre de cacao naturel non sucré, environ 70 grammes
- 1 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel kasher
- 1 et 1/8 tasse de sucre cristallisé, environ 225 grammes
- 6 cuillères à soupe (84 g) d'huile neutre
- 3 œufs (150 g, pesés hors coquille) à température ambiante et battus
- 3/4 tasse d'eau tiède
Pour le mélange à gâteau à la vanille
- 1 et 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten, environ 210 grammes
- 3/4 cuillère à café de gomme xanthane (enlevez si votre mélange en contient déjà)
- Environ une demi-tasse de poudre de mélange de babeurre de culture, environ 43 grammes. Ou 1/3 tasse de poudre de lactosérum, environ 43 grammes
- 1 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Tasse de sucre cristallisé environ 200 grammes
- 8 cuillères à soupe (112 g) de beurre non salé fondu et refroidi
- 2 œufs (100 g, pesés hors coquille)
- 1 blanc d'oeuf battu à température ambiante, environ 25 g
- 2/3 tasse d'eau tiède
- 2 thé d'extrait de vanille pure
Pour le mélange à gâteau jaune
- 2 et 1/4 tasses de farine tout usage sans gluten (environ 351 grammes)
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 2 cuillères à soupe de rehausseur de gâteau (facultatif)
- 1 et 1/3 tasse de sucre, environ 361 grammes
- 16 cuillères à soupe de beurre ramolli, environ 227 grammes
- 1 cuillère à café de sel
- 2 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (sans gluten)
- 4 pcs de gros œufs à température ambiante
- 1 tasse de lait tempéré, environ 226 grammes
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Mixeur électrique
- Bols à mélanger
- Moules à gâteaux
Tasses à mesurer : U-Taste Lot de 18 tasses et cuillères à mesurer en acier inoxydable 8/10
Instructions étape par étape
Pour le gâteau au chocolat
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et tapissez vos deux moules à gâteau de 9 pouces. Ensuite, mettez-les de côté.
Étape 2
Ensuite, placez la farine sans gluten, la gomme de xanthane et le naturel non sucré poudre de cacao. En plus de cela, le bicarbonate de soude, le sel casher et le sucre cristallisé dans un grand bol. Puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 3
Ensuite, assurez-vous de faire un puits au centre du mélange à gâteau dans le bol. Ensuite, ajoutez six cuillères à soupe d'huile neutre, trois œufs et 3/4 tasse d'eau tiède. Après cela, mélanger pour combiner après chaque ajout.
Étape 4
Ensuite, versez la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Avec cela, faites cuire les gâteaux pendant environ 28 à 30 minutes. N'oubliez pas de bien le cuire.
Étape 5
Après cela, retirez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant 10 minutes avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Avec cela, refroidissez complètement les gâteaux.
Étape 6
Une fois les gâteaux sans gluten entièrement refroidis, vous pouvez empiler, remplir, enrober de miettes et glacer votre gâteau. Enfin, servez et dégustez !
Consultez cet excellent article : Comment améliorer le goût d'un mélange à gâteau sans gluten de clubsansgluten.com
Pour le gâteau à la vanille
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez et tapissez vos deux moules à gâteau de 9 pouces. Ensuite, mettez-les de côté.
Étape 2
Ensuite, placez la farine sans gluten, la gomme xanthane, la poudre de babeurre ou la poudre de lactosérum. Mettez également du bicarbonate de soude, du sel casher et du sucre cristallisé dans un grand bol. Après cela, fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 3
Ensuite, créez un puits au centre du mélange à gâteau dans le bol. Ensuite, ajoutez huit cuillères à soupe de beurre non salé fondu refroidi et deux œufs. En plus de cela, ajoutez un blanc d'œuf, 2/3 de tasse d'eau tiède et deux cuillères à soupe d'extrait de vanille pure. Après cela, mélanger pour combiner après chaque ajout.
Étape 4
Ensuite, versez la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Après cela, faites cuire les gâteaux pendant environ 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Étape 5
Après cela, retirez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant environ 10 minutes. Assurez-vous de le faire avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Pour cette raison, refroidissez complètement les gâteaux.
Étape 6
Une fois les gâteaux sans gluten refroidis, vous pouvez empiler, remplir, paner et glacer votre gâteau. Après cela, servez et dégustez !
Pour le gâteau jaune
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez légèrement vos deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Étape 2
Ensuite, fouettez ensemble la farine sans gluten, la gomme de xanthane et le rehausseur de gâteau. Dans un autre bol à mélanger, assurez-vous d'utiliser un batteur électrique pour battre le sucre, le beurre ramolli et le sel. En plus de cela, la levure chimique et la vanille. Ensuite, battez pendant environ 45 secondes à vitesse moyenne-élevée. Avec cela, battez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Étape 3
Grattez ensuite le fond et les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Tout en continuant d'utiliser le batteur, incorporer les œufs un à un. Gardez à l'esprit que le mélange doit devenir mousseux. Ensuite, raclez à nouveau le fond et les parois du bol.
Étape 4
Tout en continuant d'utiliser le batteur, ajoutez le lait et battez à petite vitesse. Ensuite, mélanger en alternance avec les ingrédients secs, en ajoutant environ 1/3 de chacun à la fois. Et terminer par les ingrédients secs. En conséquence, la pâte caillera après avoir ajouté l'ajout de lait, et c'est très bien. Une fois que vous avez mélangé le dernier ajout de farine pendant 30 à 45 secondes, il se réunira.
Étape 5
Ensuite, versez délicatement la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 6
Ensuite, sortez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant environ 10 minutes. Sur ce, laissez refroidir avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Après cela, refroidissez complètement les gâteaux.
Étape 7
Une fois que le gâteaux sans gluten refroidir complètement, vous pouvez empiler, remplir, paner et glacer votre gâteau. Enfin, servez et dégustez !
Trucs et astuces pour des mélanges à gâteau sans gluten remarquables
Lors de la préparation des mélanges à gâteau, placez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Après cela, fouettez à l'aide d'un batteur électrique pour bien mélanger. Ensuite, veuillez les conserver dans un récipient scellé ou hermétique jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. De plus, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre pour le mélange à gâteau au chocolat si vous souhaitez l'utiliser pour la cuisson. Certaines huiles neutres sont; huile de noix de coco liquide, huile végétale, huile de canola et huile de pépins de raisin.
Remarquables Mélanges À Gâteaux Sans Gluten
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Moules à gâteaux
Ingrédients
Pour le mélange à gâteau au chocolat
- 1 tasse et 2 cuillères à soupe de farine tout usage sans gluten à propos de 157 grammes
- 1/2 cuil. à thé de gomme xanthane supprimer si votre mélange en contient déjà
- 7/8 tasse de cacao en poudre naturel non sucré à propos de 70 grammes
- 1 cuil. à thé de levure chimique
- 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuil. à thé de sel casher
- 1 et 1/8 tasses de sucre granulé à propos de 225 grammes
- 6 cuil. à soupe 84 g d'huile neutre
- 3 pcs d'oeufs 150 g, pesé hors coque à température ambiante et battu
- 3/4 tasse d'eau tiède
Pour le mélange à gâteau à la vanille
- 1 et 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten à propos de 210 grammes
- 3/4 cuil. à thé de gomme xanthane supprimer si votre mélange en contient déjà
- Environ une demi-tasse de poudre de mélange de babeurre de culture environ 43 grammes. Ou 1/3 tasse de poudre de lactosérum, environ 43 grammes
- 1 cuil. à thé de levure chimique
- 1/2 cuil. à thé de sel casher
- Coupe de sucre cristallisé environ 200 grammes
- 8 cuil. à soupe 112 g de beurre non salé fondu et refroidi
- 2 oeufs 100 g, pesé hors coque
- 1 pc de blanc d'oeuf battu à température ambiante à propos de 25 g
- 2/3 tasse l'eau tiède
- 2 cuil. à thé extrait de vanille pur
Pour le mélange à gâteau jaune
- 2 et 1/4 tasses de sans gluten farine tout usage (environ 351 grammes)
- 1 cuil. à thé de gomme xanthane
- 2 cuil. à soupe de rehausseur de gâteau optionnel
- 1 et 1/3 tasse de sucre à propos de 361 grammes
- 16 Cuillères à soupe de beurre ramolli à propos de 227 grammes
- 1 cuil. à thé de sel
- 2 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille sans gluten
- 4 pcs de gros œufs à température ambiante
- 1 tasse de lait tempéré à propos de 226 grammes
Instructions
Pour le gâteau au chocolat
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et tapissez vos deux moules à gâteau de 9 pouces. Ensuite, mettez-les de côté.
- Ensuite, placez la farine sans gluten, la gomme xanthane et la poudre de cacao naturel non sucré. En plus de cela, le bicarbonate de soude, le sel casher et le sucre cristallisé dans un grand bol. Puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
- Ensuite, assurez-vous de faire un puits au centre du mélange à gâteau dans le bol. Ensuite, ajoutez six cuillères à soupe d'huile neutre, trois œufs et 3/4 tasse d'eau tiède. Après cela, mélanger pour combiner après chaque ajout.
- Ensuite, versez la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Avec cela, faites cuire les gâteaux pendant environ 28 à 30 minutes. N'oubliez pas de bien le cuire.
- Après cela, retirez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant 10 minutes avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Avec cela, refroidissez complètement les gâteaux.
- Une fois les gâteaux sans gluten entièrement refroidis, vous pouvez empiler, remplir, enrober de miettes et glacer votre gâteau. Enfin, servez et dégustez !
Pour le gâteau à la vanille
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez et tapissez vos deux moules à gâteau de 9 pouces. Ensuite, mettez-les de côté.
- Ensuite, placez la farine sans gluten, la gomme xanthane, la poudre de babeurre ou la poudre de lactosérum. Mettez également du bicarbonate de soude, du sel casher et du sucre cristallisé dans un grand bol. Après cela, fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
- Ensuite, créez un puits au centre du mélange à gâteau dans le bol. Ensuite, ajoutez huit cuillères à soupe de beurre non salé fondu refroidi et deux œufs. En plus de cela, ajoutez un blanc d'œuf, 2/3 de tasse d'eau tiède et deux cuillères à soupe d'extrait de vanille pure. Après cela, mélanger pour combiner après chaque ajout.
- Ensuite, versez la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Après cela, faites cuire les gâteaux pendant environ 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Après cela, retirez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant environ 10 minutes. Assurez-vous de le faire avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Pour cette raison, refroidissez complètement les gâteaux.
- Une fois les gâteaux sans gluten refroidis, vous pouvez empiler, remplir, paner et glacer votre gâteau. Après cela, servez et dégustez !
Pour le gâteau jaune
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez légèrement vos deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
- Ensuite, fouettez ensemble la farine sans gluten, la gomme de xanthane et le rehausseur de gâteau. Dans un autre bol à mélanger, assurez-vous d'utiliser un batteur électrique pour battre le sucre, le beurre ramolli et le sel. En plus de cela, la levure chimique et la vanille. Ensuite, battez pendant environ 45 secondes à vitesse moyenne-élevée. Avec cela, battez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
- Grattez ensuite le fond et les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Tout en continuant d'utiliser le batteur, incorporer les œufs un à un. Gardez à l'esprit que le mélange doit devenir mousseux. Ensuite, raclez à nouveau le fond et les parois du bol.
- Tout en continuant d'utiliser le batteur, ajoutez le lait et battez à petite vitesse. Ensuite, mélanger en alternance avec les ingrédients secs, en ajoutant environ 1/3 de chacun à la fois. Et terminer par les ingrédients secs. En conséquence, la pâte caillera après avoir ajouté l'ajout de lait, et c'est très bien. Une fois que vous avez mélangé le dernier ajout de farine pendant 30 à 45 secondes, il se réunira.
- Ensuite, versez délicatement la pâte à gâteau dans les moules graissés préparés. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ensuite, sortez les gâteaux sans gluten du four. Et laissez les gâteaux refroidir à l'intérieur du moule pendant environ 10 minutes. Sur ce, laissez refroidir avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Après cela, refroidissez complètement les gâteaux.
- Une fois que les gâteaux sans gluten ont complètement refroidi, vous pouvez empiler, remplir, paner et glacer votre gâteau. Enfin, servez et dégustez !
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
