Pourquoi la croûte de biscuits Graham colle à la poêle

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Dernière mise à jour le 30 décembre 2022

Les croûtes de biscuits Graham sont merveilleuses pour les tartes et les gâteaux au fromage, car elles fournissent une base délicieuse. Cependant, parfois, votre croûte de biscuits Graham colle à la poêle, ce qui peut être frustrant et conduire à un produit final salissant.

Lorsque la croûte colle à la poêle, cela rend souvent votre dessert difficile à servir, ce qui entraîne une situation bâclée. La bonne chose est qu'il existe quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour éviter que cela ne se produise. Ce faisant, vous obtiendrez de délicieuses tartes et cheesecakes qui seront aussi bons qu'ils seront servis.

Pourquoi votre croûte de biscuit Graham colle-t-elle à la poêle ?

Même lorsque vous pensez que vous faites tout correctement, vous pouvez toujours vous retrouver avec un croûte de biscuits Graham collé à votre casserole. Cela rend le service très difficile, car les tranches ne se soulèvent pas facilement après les avoir coupées. Cela peut être particulièrement stressant si vous préparez quelque chose pour des vacances ou une fête.

La croûte qui colle à la poêle est un problème courant que beaucoup de gens rencontrent lors de la cuisson. Il y a quelques raisons qui peuvent provoquer cela. En les identifiant, vous pouvez aider à éviter que cette situation ennuyeuse ne se produise.

Vous avez ajouté trop de beurre

Le beurre est un ingrédient clé lors de la fabrication d'une croûte de biscuits Graham. Non seulement cela aide à maintenir la croûte ensemble, mais cela lui donne également une saveur délicieuse.

Mais aussi beaucoup de beurre dans votre croûte peut l'amener à coller à la poêle. Au réfrigérateur, le beurre durcira et collera à la poêle.

Vous avez appuyé trop fort lors de la fabrication de la croûte

Lorsque vous faites une croûte, vous devez appuyer dessus pour vous assurer qu'elle tiendra ensemble. Cependant, il peut être très facile d'appuyer trop fort. Cela peut faire en sorte que la croûte de biscuits graham reste collée au fond de la casserole.

Vous n'avez pas bien graissé votre poêle

Graisser votre poêle peut aider la croûte à ne pas coller, ce qui permet de trancher facilement. Cependant, dans certains cas, si vous ne graissez pas correctement votre poêle, votre croûte se coincera. Il s'agit d'un problème courant auquel de nombreuses personnes sont confrontées.

Vous avez trop cuit votre croûte

La cuisson de la croûte lui permet de se rassembler complètement et de conserver sa forme. Il permet une belle bouchée croustillante avec votre tarte molle ou votre gâteau au fromage.

Il peut être facile de trop cuire accidentellement votre croûte. Cependant, cela peut le faire coller. Assurez-vous de ne pas le faire cuire trop longtemps ou à une température trop élevée.

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Comment empêcher votre croûte de biscuits Graham de coller

Heureusement, vous pouvez suivre quelques étapes simples qui vous permettront de trancher et de servir facilement votre dessert. Ces étapes peuvent empêcher votre croûte de biscuits Graham de coller. Cela vous évitera du stress et du temps en cuisine.

Graisser votre poêle

Avant de faire votre croûte, graissez le moule. Vous pouvez frotter la poêle avec du beurre ou du shortening, en la graissant soigneusement. Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif, ou si vous êtes vraiment inquiet, utilisez un peu des deux.

Assurez-vous de graisser non seulement le fond mais aussi les côtés. Cela permettra une coupe beaucoup plus facile au moment de servir.

Utilisez une grande cuillère pour presser la croûte

Pour appuyer rapidement sur la croûte, utilisez le dos d'une grande cuillère. Cela aidera à le former sans trop appuyer dessus. De plus, vous pouvez également utiliser le fond d'une tasse à mesurer.

N'allez pas trop loin avec le beurre dans la croûte

Bien que le beurre soit délicieux, assurez-vous de ne pas en mettre trop. Cela peut gâcher la texture et faire durcir l'excès de beurre au réfrigérateur, ce qui le rend difficile à trancher.

Utiliser du papier sulfurisé pour les cheesecakes

Si vous faites un gâteau au fromage, tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Puisque vous utilisez des moules à charnière pour faire des cheesecakes, le papier sulfurisé lui permettra de sortir facilement du moule sans coller. Assurez-vous également d'utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif pour un démoulage facile de la casserole.

Recettes pour la croûte de tarte aux biscuits Graham : La meilleure tarte au citron meringuée avec croûte de biscuits Graham

Biscuits maison à la croûte de tarte Graham Cracker

Je pense que les cookies achetés en magasin sont standard et accessibles pour les cheesecakes. Mais si vous souhaitez les faire vous-même, voici une recette de biscuits Graham faits maison.

Ingrédients

1 / 2 tasse de beurre
3 / 4 tasse de cassonade
1 / 4 tasse de miel
3 cuillère à soupe de lait
1 c. À thé de vanille
3 / 4 c. à thé de sel
1 tasse de farine AP
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude

Matériel

Rouleau à pâtisserie
bol à mélanger
Kitchen Aid avec pagaie ou batteurs et bol
Tasses et cuillères à mesurer
Emballage plastique  
Parchemin
Plaque de cuisson

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 24 biscuits ou assez de miettes pour environ 2 gâteaux au fromage

Laissez-vous guider étape par étape

Première étape: Préparez votre four

Préchauffer le four à 350 ° C. 

Deuxième étape : mélanger les produits secs

Fouetter ensemble la farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.

Étape XNUMX : Crémer le beurre et le sucre

Dans le bol d'un ustensile de cuisine avec l'accessoire à palette, ou avec des batteurs, battre la cassonade et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 2 à 3 minutes.

Quatrième étape : ajoutez des produits secs, puis mouillez

Ajouter lentement les produits secs jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Ajouter le miel, le lait et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Cinquième étape : refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.

Sixième étape : Étaler la pâte

Étaler la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur, puis transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Puisqu'il sera pulsé en miettes, il n'a pas besoin d'être parfait.

Septième étape : cuire des biscuits

Cuire une quinzaine de minutes, puis vérifier. Ils seront délicieusement parfumés et auront une couleur marron foncé et devront être marron et croquants sur les bords. Ils peuvent être encore mous au centre lorsque vous les sortez, mais ils deviendront croustillants en refroidissant.

Une fois refroidis, séparez simplement les biscuits et mixez jusqu'à la chapelure désirée. Si jamais vous voulez les utiliser pour de vrais biscuits Graham, coupez-les en rectangles 2 × 4 après les avoir déroulés, puis piquez-les avec une fourchette pour obtenir le look emblématique des biscuits Graham. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Comment retirer la croûte de biscuits Graham d'un moule à tarte ?

Placez votre moule à tarte sur un petit bol ou un support et faites glisser délicatement l'anneau de la tarte vers le bas du support. Ensuite, décollez délicatement la tarte et faites glisser le rond du bas sur votre assiette. 

La plupart du temps, une croûte de biscuits Graham ne collera pas à une tarte ou un moule à tarte à cause du beurre qu'elle contient. Cependant, parfois, il parvient toujours à votre moule à tarte malgré tout, vous laissant un gâchis à nettoyer.

Si votre croûte de biscuits Graham colle à la poêle, passez doucement un couteau à beurre le long des bords pour aider à la desserrer. Assurez-vous de laisser votre croûte de biscuits Graham refroidir avant de la retirer. Vous pouvez également ajouter une serviette chaude dans la casserole et la laisser reposer pendant quelques minutes avant d'essayer de la retirer à nouveau.

Pour aider à empêcher le collage, vous pouvez graisser légèrement votre poêle avant de faire votre croûte de biscuits Graham. Assurez-vous également d'utiliser un moule à tarte propre et faites cuire votre croûte de biscuits Graham selon les instructions. 

Comment réparer trop de beurre dans une croûte de biscuits Graham?

Pour fixer trop de beurre dans votre graham, vous pouvez ajouter plus de biscuits graham à votre croûte pour l'égaliser. Cependant, si vous ne parvenez pas à ajouter plus de miettes de biscuits Graham à l'étape à laquelle vous vous trouvez, vous n'avez pas à vous inquiéter car vous pouvez toujours le récupérer. 

Après la cuisson de votre croûte de biscuits Graham, laissez la croûte refroidir complètement. Ensuite, ajoutez-le au réfrigérateur au fur et à mesure que vous préparez votre garniture. L'ajouter au réfrigérateur lui permettra de prendre, car il durcira au réfrigérateur. 

Après avoir laissé prendre au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes, vous pouvez ajouter la garniture à votre croûte. Procéder à la recette comme l'indiquent les instructions. 

Comment ramollir une croûte de biscuit Graham?

Si votre croûte de biscuits Graham est trop dure, vous pouvez la ramollir en la chauffant au four. Si votre croûte de biscuits Graham a été au réfrigérateur ou au congélateur, laissez-la reposer à température ambiante pour la ramollir. Lorsque la croûte de biscuits Graham est froide, elle durcira. 

Assurez-vous de ne pas ajouter trop de beurre à votre croûte de biscuits Graham. Trop de beurre peut faire durcir votre croûte et la rendre plus difficile à mâcher. 

Vous pouvez utiliser des biscuits Graham frais ou des biscuits Graham légèrement rassis pour faire votre croûte de biscuits Graham. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas trop périmés ou qu'ils n'ont pas expiré. 

Quand faites-vous cuire une croûte de biscuits Graham?

Vous devriez faire cuire votre croûte de biscuits graham avant de commencer à cuire votre garniture de tarte ou de gâteau au fromage. Les croûtes de biscuits Graham sont faciles à préparer, car vous n'avez besoin que de sucre, de beurre et de miettes de biscuits Graham. Vous aurez besoin de 1 et 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham, 
1/4 tasse de sucre granulé et six cuillères à soupe de beurre non salé, fondu. 

Écrasez vos miettes de biscuits Graham dans un robot culinaire ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient une poudre fine, puis ajoutez votre beurre et votre sucre et mélangez-les. Ajouter à votre plat à tarte et cuire au four pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant d'ajouter votre garniture. 

Vous pouvez également préparer votre croûte de biscuits Graham à l'avance. Il se conservera trois jours à température ambiante ou trois mois au congélateur dans la casserole dans laquelle vous l'avez préparé enveloppé d'un film plastique. 

Plus de croûtes collantes

Les croûtes de biscuits Graham constituent une base délicieuse pour certains de vos tartes et gâteaux au fromage préférés. Cependant, ils peuvent facilement coller, ce qui rend très frustrant d'essayer de les couper et de les servir. Heureusement, il existe quelques bons conseils pour vous assurer un dessert facile à trancher.

Avez-vous des questions sur la raison pour laquelle votre croûte de biscuits graham colle à la poêle ? Si oui, posez vos questions dans les commentaires ci-dessous.

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