Dernière mise à jour le 26 mars 2022
Le chocolat blanc se marie à merveille avec de nombreuses saveurs différentes et constitue un excellent choix pour le glaçage. Ce délicieux glaçage au chocolat blanc sans beurre est une excellente recette à ajouter à votre collection. Il regorge de saveurs incroyables, idéales pour les cupcakes, les biscuits et les brownies.
Cette recette de glaçage est simple à réaliser, vous n'avez donc pas besoin d'avoir une expérience préalable en pâtisserie. Même s'il ne contient pas de beurre, il a toujours une texture crémeuse et riche. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de glaçage pour vos desserts préférés.
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Beurre vs shortening dans le glaçage
Le beurre est souvent utilisé dans le glaçage pour lui donner une saveur délicieuse et une consistance crémeuse. Cependant, graisse végétale peut être une alternative au beurre.
Le raccourcissement ajoute de la texture et de la consistance au glaçage. Contrairement au beurre, il n'est pas aussi riche et offre une saveur neutre. Le glaçage fait avec du shortening est moelleux et léger. Le glaçage qui contient du shortening est capable de mieux résister par temps chaud et a une durée de conservation plus longue.
Étant donné que le shortening est composé à 100 % de matières grasses, il peut résister à des températures chaudes. Le glaçage classique à la crème au beurre à base de beurre commencera à se séparer et à fondre lorsqu'il sera exposé à un temps chaud.
Étant donné que le shortening n'a pas un profil de saveur aussi fort que le beurre, il faut lui ajouter plus de saveur. Parfois, les gens utilisent à la fois du beurre et du shortening ou utilisent du shortening et du fromage à la crème. Dans d'autres cas, ils ajouteront plus d'additifs aromatiques comme l'extrait.
Ce dont vous avez besoin pour suivre ces instructions
Ingrédients :
- 2/3 tasse de pépites de chocolat blanc
- 2 cuillères à café de shortening végétal
- 1 paquet de fromage à la crème (8 onces), température ambiante
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 extrait cuillère à café de vanille
- Pincée de sel
- 2 tasses de sucre glace
Équipement:
- Bol allant au micro-ondes
- Mixeur électrique
- Grand bol
- Spatule en caoutchouc
Instructions étape par étape
Première étape : faire fondre le chocolat blanc et le shortening
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc et raccourcissement. Micro-ondes pendant environ 20-25 secondes, puis remuer le mélange. Micro-ondes pendant encore 20-25 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Deuxième étape : battre le fromage à la crème
Dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème à basse vitesse pendant environ une minute. Le fromage à la crème doit être lisse.
Troisième étape : Ajouter le mélange de chocolat blanc, le jus d'orange, la vanille et le sel
Après avoir battu le fromage à la crème, ajouter le mélange de chocolat blanc, le jus d'orange, la vanille et le sel. Battre le glaçage jusqu'à consistance lisse.
Quatrième étape : Ajouter le sucre des confiseurs
Avec votre mélangeur à basse vitesse, battez le sucre des confiseurs dans 1/2 tasse à la fois. Battre pendant un total de deux à trois minutes, jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance lisse et crémeuse.
Portions et temps de préparation
Trucs et astuces pour un glaçage maison sain
Étant donné que ce glaçage contient du fromage à la crème, il doit être conservé au réfrigérateur pour de meilleurs résultats. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Laissez le glaçage atteindre la température ambiante avant de servir.
Ce glaçage est parfait avec du blanc, du chocolat, velours rouge, gâteau à la citrouille ou aux carottes. De plus, il se marie également très bien avec les brownies et les cookies. Il est également excellent avec des garnitures, comme la sauce au chocolat, les Oreos, la sauce aux fraises ou les bonbons.
Pour de meilleurs résultats, vous devez utiliser du chocolat blanc de haute qualité. Recherchez des marques telles que Ghirardelli, Baker's, Nestle Toll House et Hershey's. Ceux-ci se traduiront par un glaçage au goût délicieux.
Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante. Le fromage à la crème froid peut cailler et ruiner la texture de votre glaçage. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant de l'utiliser pour votre glaçage.
Vous pouvez utiliser une poche à douille ou une spatule décalée pour décorer avec ce glaçage. Grâce au shortening utilisé, il pourra bien conserver sa forme. De plus, il résistera mieux à la chaleur que le glaçage au fromage à la crème ordinaire, ce qui le rend idéal pour les événements.
Délicieux glaçage au chocolat blanc sans beurre
Ingrédients
- 2/3 tasse pépites de chocolat blanc
- 2 Cuillères à café graisse végétale
- 1 paquet de fromage à la crème 8 onces, température ambiante
- 2 Cuillères à soupe du jus d'orange
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pinch de sel
- 2 tasses sucre de confiserie
Instructions
- Faire fondre le chocolat blanc et le shortening - Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc et le shortening. Micro-ondes pendant environ 20-25 secondes, puis remuer le mélange. Micro-ondes pendant encore 20-25 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Battre le fromage à la crème - Dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème à basse vitesse pendant environ une minute. Le fromage à la crème doit être lisse.
- Ajouter le mélange de chocolat blanc, le jus d'orange, la vanille et le sel - Après avoir battu le fromage à la crème, ajouter le mélange de chocolat blanc, le jus d'orange, la vanille et le sel. Battre le glaçage jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre des confiseurs - Avec votre mélangeur à basse vitesse, battre le sucre des confiseurs dans 1/2 tasse à la fois. Battre pendant un total de deux à trois minutes, jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance lisse et crémeuse.
Notes
Délicieux chocolat blanc savoureux Glaçage plus sain sans beurre
Ce glaçage au chocolat blanc sans beurre est une merveilleuse recette à ajouter à vos pâtisseries préférées. Il est facile à faire et a un goût incroyable. C'est une saveur classique que tout le monde aimera.
Le shortening de cette recette la rend plus stable et lui donne une consistance légère et moelleuse. Il est également capable de résister à des températures plus chaudes mieux que le glaçage normal. Le chocolat blanc lui donne une saveur douce et crémeuse.
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Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
