Dernière mise à jour le 6 mars 2022
Saviez-vous qu'il est essentiel de comprendre comment faire lever la pâte plus rapidement ? Votre pâte doit lever suffisamment pour créer un pain léger et aéré. De plus, évitez une texture de pain lourde et inflexible ; c'est pourquoi le agent levant fait lever la pâte en créant des poches d'air à l'intérieur de votre pâte.
Et pour faire lever votre pâte plus rapidement, un environnement optimal est nécessaire à la formation de poches d'air. Il peut être difficile d'obtenir les meilleures conditions pour faire lever votre pâte à pain lorsque le temps se refroidit.
Veuillez également noter qu'une levée rapide ou rapide de la pâte n'est pas toujours la meilleure, car un montée lente de la pâte permet aux saveurs de se développer davantage. De même, pour faire fleurir votre levure dans votre pâte, vous devez réunir deux conditions : l'humidité et la chaleur ; l'humidité et l'humidité peuvent différer d'un jour à l'autre et d'une saison à l'autre. Ainsi, si votre maison est humide, vous pouvez vous attendre à ce que votre pâte lève plus vite.
Comment faire lever la pâte plus rapidement
Avant tout, comment accélérer la levée de la pâte ? De manière générale, il existe différentes techniques que vous pouvez envisager pour accélérer la levée de votre pâte. Voici quelques méthodes qui peuvent vous être utiles.
Agents de levage
N'oubliez pas que l'utilisation d'un agent levant peut aider votre pâte à lever plus rapidement. Le bicarbonate de soude et la levure chimique sont des agents souvent utilisés pour faire des gâteaux et du pain rapide.
De plus, gardez à l'esprit que Levure est le principal agent levant utilisé dans la fabrication de la pâte à pain et à pizza. Ces agents levants provoquent des réactions chimiques qui créent des gaz pour former des poches d'air. Notez également que la montée rapide est une levure modifiée pour activer la réaction chimique plus rapidement.
Moocall Heat
Tandis que les agents levants font monter lentement la pâte à température ambiante. La pâte plus humide a besoin d'une température de prise chaude pour accélérer le processus.
Ainsi, pour accélérer la montée de la pâte, placez-la sur une casserole d'eau tiède à l'intérieur d'un micro-ondes ou d'un four chaud une ou deux fois à faible puissance pendant environ vingt-cinq secondes. Mais assurez-vous que votre pâte est inférieure à 250 degrés Fahrenheit ou votre pâte commencera à cuire.
Épreuvage plus rapide
Essentiellement, lorsque vous utilisez de la levure sèche active, vous devez la faire lever ou l'activer. Pour ce faire, ajoutez votre levure sèche active dans de l'eau tiède à environ 110 à 115 degrés Fahrenheit. Évitez d'utiliser de l'eau au-dessus de 125 degrés Fahrenheit car cela pourrait tuer la levure.
De plus, pour accélérer le processus de fermentation, ajoutez une pincée de sucre à votre eau tiède. La raison principale est que la levure se nourrit du sucre. En conséquence, il produit du dioxyde de carbone beaucoup plus rapidement.
Ensuite, ajoutez 3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme pour 3 tasses de farine lorsque vous mélangez votre pâte. Ensuite, laissez votre pâte lever et doubler de volume dans un endroit chaud et couvrez-la. Après cela, placez-le à côté d'une tasse d'eau chaude à l'intérieur du micro-ondes. Ensuite, faites chauffer à feu doux pendant environ 3 minutes. Et enfin, laissez reposer votre pâte environ 3 minutes et chauffez à nouveau.
Couvrir votre pâte
Au fur et à mesure que le dioxyde de carbone se forme, votre pâte se dilate. Si la surface de votre pâte devient sèche et que la croûte se forme, arrêtez la levée de votre pâte. Enduisez légèrement le dessus de votre pâte d'huile végétale et couvrez-le d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide pour permettre à votre pâte de lever librement.
De plus, comment faire lever une pâte en 20 minutes ? Veuillez considérer que la pâte a besoin de temps pour lever et lever. Et si vous essayez de faire lever votre pâte en 20 minutes, vous pouvez utiliser de la levure à levée rapide pour faire lever votre pâte plus rapidement.
Tout d'abord, utilisez vos sachets de levure à montée rapide qui se présentent sous forme de granulés plus petits, et ils s'activent plus rapidement que les autres levures ; gardez à l'esprit qu'une activation plus rapide de la levure fait lever la pâte plus rapidement.
La levure à levée rapide est aussi appelée levure instantanée et levure à levée rapide. Ensuite, mélangez votre sachet de levure à levée rapide avec vos ingrédients secs pour faire de la pâte.
De plus, la levure à levée rapide ne nécessite pas de dissolution dans l'eau ; mélangez-le avec votre farine et d'autres ingrédients. Ensuite, assurez-vous de vérifier votre recette de pâte pour savoir combien de paquets utiliser.
Ensuite, sautez la première levée et commencez à façonner votre pâte après le pétrissage. Si votre recette demande deux montées, ne faites que la seconde. De même, la pâte n'a besoin de lever qu'une fois que vous l'avez faite avec de la levure à levée rapide; Gardez à l'esprit que le fait de ne pas effectuer la première montée réduira de moitié votre temps de montée total.
Ensuite, laissez votre pâte lever une fois avant d'enfourner. Enfin, placez votre pâte dans un endroit chaud et humide pour l'aider à lever plus rapidement. Vous pouvez également considérer que la pâte maigre est faite principalement avec de l'eau et que la farine augmente plus rapidement que les pâtes avec des produits laitiers, des œufs et des graisses.
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Temps qu'il faut pour que la pâte lève
Généralement, combien de temps la pâte met-elle à lever ? Dans la plupart des cas, il n'y a pas de réponse facile à la durée de levée de la pâte car de nombreux facteurs contribuent au taux de fermentation de la levure qui provoque la production de gaz carbonique qui entraînera la levée de la pâte.
Cependant, le facteur le plus important est la température. En général, la pâte maigre avec une teneur en humidité moyenne utilisée dans la fabrication de pizzas et de bagels a besoin d'une température de fermentation idéale d'environ 80 degrés Fahrenheit ou 27 degrés Celsius.
Dans une cuisine à domicile, il peut être difficile de contrôler la fermentation de la pâte. Sa température dépendra de la température de l'eau utilisée pour sa fabrication et de la température ambiante. De plus, si votre cuisine ou votre poste de travail est froid, votre pâte deviendra froide même si vous utilisez de l'eau tiède pour la préparer.
Donc, si vous gardez votre pâte à environ 80 degrés Fahrenheit, cela devrait prendre environ 1 à 1 1/2 heures pour lever ou doubler de volume.
Façons de faire lever la pâte à pizza plus rapidement
Comment faire lever la pâte à pizza plus rapidement ? Il y a des moments où la chance n'est pas de votre côté et vous devez faire lever votre pâte à pizza plus rapidement. Parfois, il n'est peut-être pas conseillé de précipiter votre pâte à pizza, mais voici quelques astuces qui peuvent vous aider à le faire.
Utiliser plus de levure et de sucre
Lors de la levée de votre pâte, la levure consomme du sucre et produit du gaz pour faire lever votre pâte. Et lorsque vous ajouterez plus de levure et de sucre à votre recette, cela permettra plus de fermentation. En conséquence, cela crée plus de gaz. C'est pourquoi assurez-vous que votre température est supérieure à 68 degrés Fahrenheit pour une croissance optimale.
Placer votre pâte dans un endroit chaud
La fermentation de la levure augmente à des températures élevées et humides; c'est pourquoi vous devez placer votre pâte dans un endroit chaud. Cela ajoutera de la chaleur et de l'humidité à votre pâte. De même, vous pouvez rechercher un endroit chaud dans votre maison, comme votre cuisine, au-dessus de votre chauffe-eau ou de votre appareil de chauffage.
Vous pouvez également couvrir votre bol avec un torchon humide pour ajouter de l'humidité. Assurez-vous de ne jamais mettre votre pâte dans un endroit où la température dépasse 122 degrés Fahrenheit ou cela tuera la levure.
Par conséquent, si votre pâte devient trop chaude, votre pâte lèvera de manière inégale et les parties extérieures lèveront plus rapidement que le noyau interne.
Mettre votre pâte au four
Dans la plupart des cas, les boulangers professionnels utilisent une caisse de fermentation pour laisser lever leur pâte de façon constante. Ainsi, un four domestique a une température minimale qui peut être trop élevée pour être utilisée comme boîte de fermentation.
Cependant, il existe des moyens que vous pouvez utiliser pour lever votre pâte et allumer le four à feu vif pendant environ une minute et lui permettre d'éliminer le froid de l'air. Pour cette raison, vous pouvez utiliser le thermomètre de votre four pour vous assurer que la température est inférieure à 100 degrés Fahrenheit.
Et vous pouvez allumer la lumière du four pour plus de chaleur. Ensuite, remplissez une casserole peu profonde d'eau bouillante et placez-la dans le bas de votre four conventionnel. Ensuite, placez votre pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie et posez-la sur l'étagère du dessus. N'oubliez pas de fermer la porte de votre four et d'attendre que la pâte lève.
Mettre votre pâte au micro-ondes
Avant toute chose, assurez-vous de remplir d'eau une tasse allant au micro-ondes et de la chauffer à feu vif pendant environ quelques minutes jusqu'à ébullition. Ensuite, placez votre pâte à l'intérieur du micro-ondes avec une tasse d'eau. S'il est nécessaire de réchauffer, retirez la pâte et répétez le processus plus tôt.
Découvrez notre article sur Pouvez-vous trop pétrir la pâte ?
FAQ
Comment puis-je accélérer la levée de la pâte ?
N'oubliez pas qu'il existe en effet diverses méthodes que vous pouvez appliquer pour accélérer la levée de votre pâte ; ceux-ci incluent les agents levants, la chaleur et la couverture de votre pâte.
Comment faire lever une pâte en 20 minutes ?
Pour ce faire, vous pouvez utiliser une levure à levée rapide pour faire lever votre pâte plus rapidement. En plus de cela, veuillez garder à l'esprit que votre pâte a généralement besoin de suffisamment de temps pour lever et lever.
Combien de temps la pâte met-elle à lever ?
Dans la plupart des cas, si vous maintenez la pâte à environ quatre-vingts degrés Fahrenheit, cela peut prendre 1 à 1 heure et demie pour que la pâte double de volume.
Comment faire lever la pâte à pizza plus rapidement ?
La plupart du temps, il ne faut jamais précipiter la pâte à pizza. C'est pourquoi cela aiderait à utiliser plus de levure et de sucre. Non seulement cela, mais vous pouvez également placer votre pâte dans un endroit chaud, comme la mettre au micro-ondes ou au four. De plus, vous pouvez recouvrir votre bol d'un torchon humide. Cela fournira de l'humidité.
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