Comment faire du colorant alimentaire brun : recette facile en 3 étapes

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Dernière mise à jour le 3 février 2023

Vous voulez savoir comment faire du colorant alimentaire brun mais vous ne voulez pas utiliser de chocolat ? Vous avez déjà chez vous des colorants alimentaires standards ? Si c'est le cas, vous voudrez savoir comment faire du colorant alimentaire brun foncé.

Le colorant alimentaire est un excellent moyen de rendre le glaçage et les produits de boulangerie plus excitants. Un pack standard viendra avec des couleurs telles que le bleu, le jaune, le rouge et le vert. Vous pouvez également combiner facilement ces couleurs standard pour créer également d'autres nuances différentes.

Faire vos propres couleurs à partir de colorant alimentaire est facile, mais vous devez connaître les bonnes couleurs à utiliser. Sinon, vous vous retrouverez avec un gris laid et terne ou une autre teinte peu attrayante. Heureusement, vous pouvez créer une belle nuance de brun foncé avec les couleurs standard des colorants alimentaires.

Continuez à lire pour savoir comment faire du colorant alimentaire brun.

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Différents types de colorants alimentaires

Avant d'apprendre à fabriquer du colorant alimentaire brun, il est important de connaître les différents types de colorants alimentaires. Certains colorants alimentaires fonctionnent mieux avec certains types d'aliments qu'avec d'autres. 

En ce qui concerne la cuisson, il existe plusieurs types de colorants alimentaires que vous pouvez utiliser. Bien que vous puissiez souvent les utiliser de manière interchangeable, il est parfois préférable d'utiliser un type plutôt qu'un autre en fonction de la recette que vous préparez. Les principaux types de colorants alimentaires disponibles comprennent le colorant liquide, le gel liquide, la pâte de gel et le colorant naturel et en poudre.

Liquide traditionnel (teinture liquide)

Le colorant liquide ou liquide traditionnel est le type de colorant alimentaire le plus courant disponible. C'est une option peu coûteuse et elle fournit une teinte plus claire, vous devrez donc utiliser une lumière si vous essayez d'obtenir une couleur vive et éclatante.

Il se présente dans de petites bouteilles en plastique faciles à utiliser. Le colorant liquide est traditionnellement composé de colorant synthétique à base d'eau. Vous pouvez le trouver dans presque toutes les épiceries ou facilement en ligne.

Gel liquide

Gel liquide le colorant est similaire au colorant liquide. Généralement vendu dans de petits flacons compte-gouttes, il contient un colorant synthétique à base d'eau, de glycérine ou de sirop de maïs. Contrairement au colorant liquide, il est beaucoup plus épais et plus concentré.

Le gel liquide produit des couleurs vives et lumineuses. Il est idéal pour colorer les pâtes, les glaçages, les bonbons et les macarons, car un peu suffit.

Pâte de gel

La pâte de gel contient un colorant synthétique à base d'eau, de glycérine ou de sirop de maïs. Il vient dans de petits pots ou bocaux et est très épais. Il est excellent à utiliser car il ne se renversera pas, bien que vous deviez probablement utiliser un cure-dent pour le mettre dans votre nourriture.

La pâte de gel est idéale pour les macarons, glaçage, gâteaux et biscuits. Cependant, comme il est si épais, il peut être difficile de travailler dans certaines pâtes.

Colorant alimentaire naturel

Le colorant alimentaire naturel utilise uniquement des ingrédients naturels pour les couleurs et est exempt de sirop de maïs et de glycérine. Il se présente dans de petits flacons compte-gouttes et donnera aux aliments une teinte plus claire.

Le colorant alimentaire naturel utilise des aliments et des épices tels que la carotte, le safran, la betterave et le curcuma pour obtenir la coloration. C'est une excellente option pour tous ceux qui peuvent avoir une sensibilité aux colorants synthétiques ou ceux qui cherchent simplement à les éviter.

Colorant en poudre

Les colorants en poudre sont fabriqués à partir de colorants synthétiques, mais ils ne contiennent ni eau, ni glycérine, ni sirop de maïs. Ils viennent dans des pots et vous pouvez les utiliser sous forme de poudre ou ajouter quelques gouttes d'alcool pour les utiliser comme peinture.

Le colorant en poudre est idéal pour les recettes sensibles aux liquides supplémentaires, tels que les macarons. Ils produisent des couleurs vives et lumineuses dans vos produits de boulangerie.

Ce dont vous avez besoin pour suivre ce didacticielo Faire du colorant alimentaire brun

Ingrédients

Pour réaliser du colorant alimentaire brun foncé, il vous faudra :

• Colorant alimentaire rouge (liquide ou gel)
• Colorant alimentaire vert (liquide ou gel)
• Colorant alimentaire bleu (liquide ou gel)
• Les aliments que vous souhaitez colorer, tels que le glaçage, la pâte ou la pâte

Pour réaliser du colorant alimentaire brun clair, il vous faudra :

• Colorant alimentaire rouge (liquide ou gel)
• Colorant alimentaire vert (liquide ou gel)
• Colorant alimentaire bleu (liquide ou gel)
• Les aliments que vous souhaitez colorer, tels que le glaçage, la pâte ou la pâte

Matériel

• Bol à mélanger moyen
• Spatule en caoutchouc
• Cuillères à café

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Étape par étape les instructions

Première étape : ajoutez votre glaçage, votre pâte ou votre pâte à frire dans un bol moyen

Ajoutez l'article que vous prévoyez de colorer, comme le glaçage, la pâte ou la pâte à frire dans un bol à mélanger moyen.

Deuxième étape : Ajoutez votre colorant alimentaire

• Pour le marron foncé : Ajoutez 150 gouttes de colorant alimentaire rouge, 150 gouttes de colorant alimentaire vert et 150 gouttes de colorant alimentaire bleu dans le bol à mélanger. Au lieu de compter 1 gouttes de chaque, vous pouvez simplement mesurer environ 1 2/XNUMX cuillères à café de colorant alimentaire rouge et vert.
• Pour le marron clair : Ajoutez 75 gouttes de colorant alimentaire rouge, 75 gouttes de colorant alimentaire vert et trois gouttes de colorant alimentaire bleu dans le bol à mélanger. Au lieu de compter 75 gouttes de rouge et de vert, vous pouvez mesurer 3/4 de cuillère à café de ces deux couleurs. 

Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger le colorant alimentaire dans votre glaçage ou votre pâte. Pour la pâte, vous devrez probablement pétrir le colorant.

Troisième étape : laisser reposer

Laissez le bol reposer environ 30 minutes si possible. Cela permettra aux couleurs de saturer davantage pour créer une couleur brun chocolat foncé.

Trucs et astuces

Soyez prudent lorsque vous utilisez du colorant alimentaire, car il peut tacher les vêtements, la peau et même les comptoirs. Assurez-vous de l'essuyer immédiatement après l'avoir renversé pour éviter toute tache.

Bien que vous puissiez utiliser des colorants alimentaires naturels, il est préférable d'utiliser un liquide ou un gel. Il faudra probablement plus de 150 gouttes de vert naturel et 150 gouttes de rouge naturel pour créer un brun foncé.

Si vous vous demandez quelles couleurs font le colorant alimentaire brun, ce sont toutes les couleurs qui s'opposent. Ainsi, si vous n'avez pas de colorant alimentaire rouge et vert, vous pouvez également utiliser toutes les couleurs qui sont opposées l'une à l'autre sur la roue chromatique.

Vous pouvez également utiliser du bleu et de l'orange ou du jaune et du violet, car ils créeront également du marron. Peu importe les couleurs opposées que vous utilisez, suivez simplement un rapport de 1:1.

Faire du fondant brun clair 

Le fondant à colorier est un excellent moyen d'obtenir différentes couleurs dans votre gâteau. Fondant vous permet de créer des finitions lisses sur vos gâteaux. De plus, vous pouvez réaliser différentes figurines et motifs avec du fondant puisqu'il est moulable. 

Lorsque vous ajoutez du colorant alimentaire au fondant, il est préférable d'utiliser du colorant alimentaire en gel. Le colorant alimentaire en gel donnera des couleurs éclatantes à votre fondant sans y ajouter trop de liquide.

Si vous utilisez du colorant alimentaire liquide, vous risquez d'incorporer trop de liquide dans votre fondant. Cela peut changer la texture de votre fondant et le rendre difficile à travailler car il peut ne pas être fixé. 

Pour savoir comment faire du colorant alimentaire brun pour fondant, vous aurez besoin de :

• Une livre de fondant
• Colorant alimentaire en gel bleu
• Colorant alimentaire en gel vert
• Colorant alimentaire en gel rouge

Laissez-vous guider étape par étape

1. Sur un plan de travail propre, formez votre boule de fondant en boule. Ajoutez ensuite 3/4 de cuillère à café de colorant alimentaire en gel vert, 3/4 de cuillère à café de colorant alimentaire rouge et trois gouttes de colorant alimentaire bleu.
2. Après avoir ajouté votre colorant alimentaire, pétrissez le fondant pour y incorporer le colorant alimentaire. En plus du pétrissage, vous pouvez également étaler votre fondant pour incorporer la couleur.
3. Si nécessaire, ajoutez plus de colorant alimentaire jusqu'à ce que vous obteniez la nuance de brun souhaitée. Essayez d'utiliser des parties égales de rouge et de vert lors de l'ajout au fondant. Laissez le fondant reposer pendant 30 minutes pour approfondir la couleur avant de l'utiliser sur votre gâteau ou d'autres produits de boulangerie. 

Le colorant alimentaire expire-t-il ?

Si vous voulez savoir comment faire du colorant alimentaire brun, vous devez savoir si votre colorant alimentaire est toujours bon ou non. Avec un stockage approprié, le colorant alimentaire peut durer des années sans expirer ou même durer indéfiniment.

Pour de meilleurs résultats, rangez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. Il est important de garder les colorants alimentaires à l'abri du soleil, car cela pourrait faire pâlir les couleurs.

Alors que la pâte de gel, la poudre, le liquide et le gel liquide peuvent durer indéfiniment, le colorant alimentaire naturel a une durée de conservation. Le colorant alimentaire naturel du magasin peut durer de quelques mois à quelques années. Cependant, le colorant alimentaire naturel que vous fabriquez à la maison à partir de fruits et de légumes ne dure généralement que deux à trois semaines.

Si vous remarquez un changement de couleur, d'odeur, de goût ou de texture de votre colorant alimentaire, il est préférable de le jeter au cas où. Si vous remarquez une croissance de moisissure dans votre colorant alimentaire, vous devez le jeter immédiatement. Assurez-vous de bien fermer les couvercles de vos colorants alimentaires pour les garder frais et pour éviter les déversements accidentels.

Savoir faire du colorant alimentaire brun

Heureusement, faire du marron avec du colorant alimentaire est assez simple car il ne nécessite que des couleurs opposées. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de colorant alimentaire pour faire du brun, il est préférable d'utiliser un type de liquide ou de gel. Cela vous donnera le plus beau brun vibrant et c'est un excellent moyen de faire du brun si vous ne voulez pas utiliser de chocolat.

Avez-vous apprécié ce tutoriel sur la fabrication de colorant alimentaire marron ? Si tel est le cas, partagez vos réflexions dans la section des commentaires ci-dessous si vous avez aimé cet article sur la fabrication de colorant alimentaire brun.

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