Dernière mise à jour le 5 février 2022
Le glaçage à la crème au beurre est une décoration de gâteau polyvalente et délicieuse qui peut être utilisée pour superposer des gâteaux aux multiples saveurs. Suivez ces étapes pour un glaçage facile et brillant à la crème au beurre :
Commencez par réaliser le fondant avec du sucre blanc ou du sucre glace. Ajoutez ensuite l'extrait d'amande et le colorant alimentaire de votre choix. Incorporer juste assez d'eau jusqu'à ce que vous ayez atteint une consistance épaisse sans grumeaux. Enfin, badigeonnez d'huile végétale pour sceller le tout avant d'appliquer le glaçage sur votre gâteau.
Pour rendre le glaçage brillant, vous aurez besoin de sucre et de shortening. Vous pouvez également utiliser un sucre en poudre ou de la poudre de cacao si vous souhaitez ajouter de la couleur. Mélangez ensuite les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Enfin, battez un œuf à la fois, suivi d'une cuillère à café d'extrait de vanille. Lire plus en détail ici: comment rendre le glaçage brillant.
Pourquoi mon glaçage à la crème au beurre a-t-il l'air granuleux ?
R : La meilleure façon d'éviter cela est de s'assurer que votre glaçage à la crème au beurre est moelleux et lisse. Si vous utilisez un batteur sur socle, assurez-vous que la fixation de la palette n'est pas trop grande. Si vous utilisez un mélangeur à main, essayez d'ajouter plus d'air dans le mélange.
Pourquoi la crème au beurre coule-t-elle ?
R : La crème au beurre est un type de glaçage à base de beurre, de sucre et de lait. Lorsque le beurre et le lait sont chauffés au point d'ébullition, ils se transforment en vapeur. La vapeur monte alors à travers le mélange et crée des bulles dans l'air qui le font couler.
Combien de temps faut-il battre sa crème au beurre ?
R : C'est une question à laquelle il est difficile de répondre. De nombreux facteurs entrent en compte dans le temps nécessaire pour battre la crème au beurre, notamment la quantité de beurre que vous utilisez, la température de votre pièce et la taille de votre bol. Il est préférable d'expérimenter avec différentes quantités et températures jusqu'à ce que vous trouviez ce qui vous convient.
Le "glaçage à la crème au beurre asiatique» est un type de glaçage utilisé pour faire des gâteaux. Ce type de glaçage a un aspect brillant car il contient du sirop de maïs. La « glaçage à la crème au beurre » peut également être fait sans le sirop de maïs en utilisant de la crème à la place, mais cela n'aura pas le même aspect brillant.
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