Comment épaissir le lait de coco : recette incroyable avec 3 méthodes efficaces

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Dernière mise à jour le 5 février 2023

Vous vous demandez comment épaissir le lait de coco en crème ? Nous avons les meilleurs trucs et astuces pour y parvenir. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de le faire.

Je veux dire, qui n'aime pas le lait de coco ? C'est délicieux! Ces guides étape par étape vous sauveront la vie au cas où vous auriez besoin de faire de la crème de noix de coco maison, ou si vous avez juste envie de la faire à partir de zéro. Et au final, vous aurez toujours envie de le faire à la maison au lieu de l'acheter au magasin, j'en suis sûr !

Nous vous montrerons également comment faire une crème fouettée végétalienne sans produits laitiers. Vérifiez-le!

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Qu'est-ce que la crème de noix de coco?

La crème de coco au lait de coco… plus que gourmande !

La crème de coco est comme la crème pâtissière ; une préparation sucrée avec laquelle on peut garnir n'importe quel dessert ou simplement servir en accompagnement. C'est une recette très facile à réaliser, et pour ceux qui apprécient la saveur que procure ce fruit tropical, c'est un délice.

Certes, cela creme de noix de coco donne envie d'en manger à la cuillerée, mais résistons et faisons-en un dessert; cela en vaudra sûrement la peine. La crème de coco est très similaire au lait de coco mais contient moins d'eau, la différence concerne principalement la consistance. Il a une texture plus épaisse et pâteuse, tandis que le lait de coco est généralement crémeux mais liquide.

En d'autres termes, la crème de coco est utilisée pour cuisiner de nombreux plats salés et sucrés et elle a un goût doux et non sucré. Dans les paragraphes suivants, vous verrez le guide étape par étape sur la façon de faire de la crème de noix de coco de la manière la plus simple et aussi de préserver la saveur de la noix de coco.

Il existe plein de recettes sur comment épaissir lait de coco et en faire de la crème. Nous en avons trouvé de bons et nous vous donnons maintenant les meilleurs en un seul article. Bien sûr, nous les avons déjà essayés.

Ici, vous avez 3 façons simples de préparer votre crème de noix de coco.

Comment épaissir le lait de coco étape par étape

Guide #1 : Épaississement avec de la fécule de maïs

La fécule de maïs est une poudre blanche, avec une texture beaucoup plus soyeuse et plus fine que la farine, et est principalement utilisée comme épaississant. C'est un ingrédient essentiel en cuisine : il est utilisé pour faire des pâtes légères, épaissir des soupes et faire des sauces, entre autres usages culinaires.

Cette préparation a un nom simple, elle s'appelle Slurry.

Matériel

• un petit bol à mélanger
• un bol à mélanger moyen
• une fourchette
• un fouet à main
• une casserole
• une belle souche

Ingrédients 

• 1 tasse de lait de coco
• 1 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions étape par étape

Étape #1 : Préparez votre bouillie

Tout d'abord, prenez un petit bol et mélangez l'eau et la fécule de maïs. Vous pouvez utiliser une fourchette pour les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

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Étape #2 : Mélangez et remuez

Prenez une casserole, versez votre lait de coco et laissez mijoter à feu doux. Ajouter la bouillie et remuer. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que vous voyiez qu'il s'épaissit lentement.

La patience est la clé.

Étape #3 : Filtrer

Une fois votre crème de coco épaissie, retirez-la du feu. Filtrez votre crème avec une passoire fine au-dessus d'un bol ou d'un récipient.

Étape #4 : Laisser refroidir

Laisser refroidir à température ambiante.

Autre astuce : si vous voulez qu'il soit un peu plus sucré, ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre glace au mélange avant de le filtrer.

Guide #2 : Réduire son lait de coco

Réduire les sauces en cuisine est très simple, mais cela demande aussi de la patience et de l'attention. Le lait de coco s'épaissira naturellement lorsque l'eau qu'il contient commencera à s'évaporer lentement. Vérifiez-le.

Matériel

• une grande casserole
• un fouet à main
• une belle souche
• un bol moyen

Ingrédients

• 1 tasse de lait de coco
• sucre au goût

Instructions étape par étape

Étape #1 : Laissez bouillir

Porter le lait de coco à feu vif. Vous remarquerez de petites bulles une fois qu'il commencera à bouillir. Ensuite, baissez le feu à feu doux. Continuez à remuer.

Étape #2 : Filtrer

Une fois votre crème de coco réduite, retirez-la du feu. Filtrez votre crème avec une passoire fine au-dessus d'un bol ou d'un récipient.

Étape #3 : Laisser refroidir

Laissez-le refroidir à température ambiante avant de l'utiliser, ou utilisez-le immédiatement si vous cuisinez un plat chaud.

Guide #3 : Faire de la crème de noix de coco à partir de viande de noix de coco

Ce n'est certainement pas aussi facile que les deux premiers guides dont nous vous avons déjà parlé, cependant… sa façon de le faire à partir de zéro - avec de la viande de noix de coco au lieu de lait - est la façon la plus riche de le faire. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez.

Vous devriez essayer tout cela et comparer! Je vous assure que vous ne voudrez plus en racheter et que vous aurez désormais envie de faire votre propre crème de coco à la maison.

Matériel

• une casserole profonde ou une casserole
• une spatule
• une étamine
• un bol à mélanger moyen
• un fromage plus grand

Ingrédients

• 4 tasses de chair de noix de coco, râpée
• 1 tasse d'eau
• sucre au goût

Instructions étape par étape

Étape 1 : Déchiquetez votre viande de noix de coco

Commencez par déchiqueter votre chair de noix de coco.

Étape 2 : Faire bouillir

Prenez votre casserole ou votre cocotte et versez-y l'eau et la chair de noix de coco râpée à feu vif. Laissez bouillir et éteignez le feu.

Étape #3 : Laisser refroidir

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Étape #4 : Filtrer

Une fois complètement refroidi, tamisez le mélange avec une étamine et pressez-le avec vos mains pour enlever tout excès de liquide. Vous remarquerez que votre lait est plus épais que le lait acheté en magasin, c'est donc un bon signe. Mettre de côté.

Étape #5 : Laissez reposer et séparez

Laissez reposer à température ambiante et à l'abri du soleil. Gardez-le dans un endroit frais. Au bout d'environ une heure, vous remarquerez qu'une couche de crème de noix de coco flotte et monte vers le haut. Voilà !

Faire de la chantilly à la noix de coco

Cette vidéo vous montrera comment faire de la crème fouettée végétalienne sans produits laitiers à partir de lait de coco en conserve, vous pouvez également utiliser votre lait de coco maison. J'espère que tu aimes!

Autres façons d'épaissir le lait de coco

Il existe de nombreuses façons d'épaissir le lait de coco. Bien que nous ayons déjà examiné les moyens les plus courants d'épaissir le lait de coco, il y en a quelques autres que vous aimeriez essayer ; surtout si vous n'avez pas les ingrédients pour les méthodes énumérées ci-dessus.

Utiliser des pommes de terre

L'utilisation de pommes de terre est idéale si vous recherchez une version légèrement moins sucrée du lait de coco. Pour ce faire, il vous suffit de :

1. Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen.
2. Pendant que l'eau bout, épluchez vos pommes de terre et ajoutez-les à l'eau bouillante.
3. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Une fois tendres, écrasez les pommes de terre.
4. Avec l'eau de votre casserole, faites une bouillie avec votre purée de pommes de terre. Bien mélanger puis ajouter à votre lait de coco.
5. Mélangez bien et votre lait de coco épaissi est prêt !

Utiliser de la farine de noix de coco

L'utilisation de farine de noix de coco est idéale si vous cherchez à rehausser la saveur de noix de coco de votre lait de coco. Comme ils sont tous deux fabriqués à partir de noix de coco, les saveurs se complètent très bien. Pour ce faire, il vous suffit de :

1. Ajoutez votre lait de coco dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
2. Une fois chaud, retirez environ 1/2 tasse de lait et ajoutez environ une cuillère à soupe de farine de noix de coco. Bien mélanger pour faire une bouillie lisse.
3. Vous pouvez maintenant remettre la bouillie dans la casserole de lait de coco. Porter à ébullition puis retirer du feu. Utilisez au besoin!

Pourquoi mon lait de coco est-il grumeleux ?

Vous vous demandez peut-être si votre lait de coco est bon si vous l'ouvrez et trouvez des morceaux ou des gros morceaux. Avec le lait de vache, cela signifierait généralement qu'il avait caillé et qu'il était impropre à la consommation, mais ce n'est pas le cas avec le lait de coco. Le lait de coco est censé être grumeleux et épais lorsqu'il est ouvert. C'est parce qu'il est très riche en matières grasses. Une fois ouvert, le mélange se séparera et l'onctuosité prendra le dessus.

Cependant, s'il y a une odeur aigre ou si le lait de coco n'a pas l'air qu'il devrait, vous devez le jeter immédiatement, car il a probablement mal tourné.

La farine de noix de coco s'épaissit-elle ?

Absolument! Tous les types de farine fonctionnent bien comme agents épaississants, y compris la farine de noix de coco. Vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco pour épaissir de nombreux aliments, comme les sauces et les soupes. Il convient de mentionner que si vous n'aimez pas le goût de la noix de coco, vous devriez essayer une autre alternative à la farine pour épaissir vos aliments.

A quoi sert le lait de coco ?

Le lait de coco peut être utilisé pour une sélection de recettes de pâtisserie et de cuisine. Voici quelques-unes des meilleures façons d'incorporer du lait de coco dans votre cuisine.

• soupe: un substitut à tout liquide
• currys et ragoûts: ajoute une texture crémeuse
• crème fouettée: fait une garniture parfaite sur les desserts
• boissons: les smoothies et les cafés sont excellents lorsque du lait de coco a été ajouté
• crème glacée: le lait de coco peut rendre votre crème glacée super lisse, crémeuse et riche
• alternative végétalienne: de nombreuses personnes ont maintenant choisi le mode de vie végétalien, et le lait de coco est un parfait substitut végétalien au lait de vache

Mot de la fin

J'espère que vous savez maintenant comment épaissir le lait de coco. Et n'hésitez pas à demander si vous avez des questions, nous serons toujours heureux de vous aider. Avez-vous des conseils ou des astuces pour épaissir le lait de coco ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous.

Bravo à tous mes amis céto là-bas!

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