Dernière mise à jour le 24 avril 2021
Besoin de trouver une solution pour expliquer pourquoi votre gâteau se désagrège lors de la coupe ? Habituellement, il y a plusieurs raisons à cela, dont une mauvaise planification. En plus de cela, cela pourrait être dû à trop ou trop peu humidité, mauvaise température du four et cuisson excessive ou insuffisante du gâteau.
Pour la plupart, cela peut dépendre de l'endroit où vous vivez. Si vous vivez dans un climat chaud, il y a une grande possibilité que le gâteau ne devienne pas ce que vous vouliez qu'il soit malgré le suivi correct des instructions étape par étape.
Le gâteau s'effondre lors de la coupe ?
La raison principale pour laquelle un gâteau s'effondre lors de la coupe est que vous ne coupez pas le gâteau correctement. Cela étant dit, assurez-vous de couper le gâteau de couche standard avec une lame fine et longue. Pour cette raison, veuillez couper dans un léger mouvement de sciage. Cela sépare toutes les couches de gâteau, ce qui donne une tranche de gâteau propre. Au contraire, utilisez un couteau dentelé pour couper des gâteaux plus moelleux comme les gâteaux des anges et les chiffons. Vous devriez également faire un mouvement de sciage similaire. Cependant, soyez très doux pour éviter de gâcher la légèreté du gâteau.
Que faire lorsque le gâteau s'effondre lors de la coupe ?
Considérant que le gâteau s'est effondré, mais qu'il a l'air correct, vous pouvez essayer de le niveler. De ce fait, vous vous retrouverez avec un niveau de gâteau un peu plus fin. Ce n'est pas ce que vous vouliez au départ, mais au moins vous avez toujours un beau gâteau.
D'un autre côté, si votre gâteau est tombé trop bas pour être utilisé comme couche de gâteau, vous pouvez toujours l'utiliser dans diverses friandises savoureuses. Par exemple, vous pouvez émietter le gâteau. Après cela, mélangez-le avec du glaçage pour faire des boules de gâteau. Ensuite, mélangez le glaçage fait maison ou acheté en magasin. Avec cela, assurez-vous d'ajouter une quantité suffisante pour s'assurer que le mélange se rassemble lorsqu'il est pressé. Ensuite, roulez le mélange en boules. Enfin, ajoutez quelques pépites, de la poudre de cacao ou de la noix de coco.
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Transformez le gâteau qui s'est effondré en bagatelles
En dernier recours, vous pouvez conserver le gâteau qui s'est effondré et en faire des bagatelles délicieuses et magnifiques. Avec cela, personne ne remarquera même que le gâteau s'est effondré, sauf vous, bien sûr. Bien que les bagatelles soient extrêmement savoureuses en elles-mêmes, l'ajout de gâteau au mélange le fera monter d'un cran. Vous pouvez le faire en mettant les morceaux de gâteau dans un bol de service profond. Après cela, ajoutez du pudding, de la crème fouettée et des fruits frais. Au moment où vous finissez de préparer la bagatelle, vous êtes impressionné par un dessert magnifique et délicieux que vous avez préparé pour le plaisir de vos proches.
Raisons pour lesquelles le gâteau se casse
Essentiellement, cela peut grandement affecter la structure et la montée du gâteau si la température du four est trop élevée. C'est pourquoi il serait utile d'avoir un thermomètre de four. Avec cela, assurez-vous que la température tombe dans la bonne plage.
Une autre raison pourrait être le sous-mélange de la pâte à gâteau; par conséquent, il laissera des poches d'ingrédients secs. En plus de cela, cela entraînera le développement de points faibles à l'intérieur du gâteau. Pour cette raison, assurez-vous de bien mélanger la pâte à gâteau dans la mesure où il n'y aura pas de points secs.
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Comment réparer le gâteau quand il se casse ?
Vous devez garder à l'esprit qu'un gâteau a beaucoup souffert au cours des trente dernières minutes environ lors de la cuisson. En plus de cela, il est passé d'un liquide à un solide. C'est pourquoi il faut une minute ou deux pour retrouver son calme une fois sorti du four conventionnel.
Ainsi, l'approche la plus efficace consiste à tapisser le fond du moule à gâteau avec du papier sulfurisé. De plus, vous devez toujours veiller à graisser la poêle sur les côtés et le fond. En plus de cela, vous pouvez ajouter une autre couche de protection avec de la farine et du beurre dans le moule à cake. De même, ajoutez un cercle de parchemin au fond pour fournir une dernière couche de protection. Avec toutes ces précautions, vous êtes assuré d'avoir un gâteau qui ne restera pas coincé.
Couteau à gâteau en acier inoxydable 10 pouces/12 pouces manche en plastique
N'oubliez pas que les gâteaux doivent reposer sur une grille pendant environ quinze minutes après la sortie du four. De même, assurez-vous de laisser refroidir le gâteau dans le moule jusqu'à ce qu'il ne soit pas chaud au toucher. Cela garantit que le gâteau glissera facilement après refroidissement. De plus, passez un couteau le long du bord et retournez-le sur une surface plane.
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